編者按

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刀光“錘”影開新路

通訊員 鄧和明 楊燕紅 關(guān)進

4月17日清晨5時多，嘉禾縣塘村鎮(zhèn)村民周華兵的一天，從“叮叮咚咚”的鍛造聲開始。

下午4時許，“嘉禾菜刀鍛造技藝”省級非遺代表性傳承人黃吉生的抖音直播間準時開播。

嘉禾鑄鍛造起于秦漢，當?shù)負碛小熬T小鎮(zhèn)”“鍛造之鄉(xiāng)”的美譽。今年元旦，首屆嘉禾菜刀鍛造技藝爭霸賽舉行，引發(fā)各方關(guān)注。

“打鐵人”遇上新問題

“家有打鐵郎，不愁沒婆娘；家有打鐵工，鍋子不會空?！痹诩魏?，身懷鑄造技藝的手藝人歷來很吃香，周華兵這位53歲的打鐵漢子，一輩子與鐵錘結(jié)緣，每天都有使不完的勁。

周華兵介紹，嘉禾菜刀的特點是經(jīng)久耐用，“一把好刀能用幾十年”。之所以如此，是因為它是反復鍛打出來的。2021年，“嘉禾菜刀鍛造技藝”入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

歷經(jīng)千年洗禮的嘉禾菜刀，如今卻遇上了新問題。隨著刀具產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進程加速，流水線上的“機打刀”憑借成本低、產(chǎn)量高、更輕便等優(yōu)勢，迅速搶占市場。作坊里手工打制的嘉禾菜刀，陷入兩難境地。

“老祖宗的手藝不能丟，我們這一代人，不能讓絕活成絕響?！秉S吉生坦言。

手藝人要成“守藝人”

“過去，打一把好刀，鐵錘要掄3000多錘?！秉S吉生說，守住這門手藝，既要保留手工鍛打的核心優(yōu)勢，又要利用現(xiàn)代化設備補齊產(chǎn)量和能耗短板。

嘉禾的手藝人一方面保留古法制作技藝和選材、成型、淬火、鍛打等關(guān)鍵程序，另一方面，用空氣錘替代手工錘，電力爐替代“沖天爐”，手工鍛打升級為半自動化。

黃吉生還探索升級淬火工藝，通過精準控制燒制和回火溫度，提升刀具的韌性和硬度。在他看來，嘉禾菜刀不只有實用價值，更多的還有文化價值。

“手工鍛打工藝可以在小眾市場中追求高附加值。”黃吉生說，“比如，利用嘉禾菜刀保留鍛打紋路的特點，提供一對一定制服務，打造兼具實用性和藝術(shù)收藏價值的高端刀具?！?/p>

“深度挖掘手工鍛打刀的文化屬性與情感價值?！薄班椧坏丁逼放苿?chuàng)始人鄺寧勇，將嘉禾非遺、工匠精神融入到鑄鍛造中，以當?shù)胤沁z伴嫁歌為靈感制作的伴嫁壺，獲評2022中國國際鑄造博覽會藝術(shù)鑄品金獎。

嘉禾縣的決策層因勢利導，努力推動產(chǎn)品向精向特方向發(fā)展，要求在小件的精鑄產(chǎn)品上下功夫。

讓更多人了解嘉禾菜刀

“同樣是非遺傳承和手工鍛打，為何山東章丘鐵鍋已經(jīng)熱銷全國，嘉禾菜刀卻還沒走出湘南地區(qū)？”采訪中，嘉禾很多“打鐵匠”表達了困惑。

傳播力即影響力。山東章丘鐵鍋在央視紀錄片《舌尖上的中國》中亮相，已經(jīng)賺足了流量。做好傳播文章，讓更多人了解嘉禾菜刀，嘉禾也在積極行動。

“我們打造了‘打鐵一條街’，向游客和采購商展示嘉禾千年打鐵文化，培育壯大當?shù)劐懺飚a(chǎn)業(yè)。”塘村鎮(zhèn)黨委書記李新說，很多外地商賈慕名而來，鎮(zhèn)里鐵器市場日交易額達幾百萬元。

在塘村鎮(zhèn)“打鐵一條街”，不少打鐵作坊里豎著手機支架，直播的吆喝聲此起彼伏。

“‘酒香不怕巷子深’的時代已經(jīng)過去。”畢方科技有限公司網(wǎng)絡帶貨主管曾海玲說，要讓更多人了解嘉禾菜刀背后的傳統(tǒng)工藝、獨特魅力和文化內(nèi)涵。通過直播帶貨，曾海玲每天的銷售額從幾千元到上萬元不等。

今年元旦假期，嘉禾縣首屆“嘉禾菜刀”鍛造技藝爭霸賽舉行，20余位鍛刀工匠、民間藝人、刀具制造愛好者同臺競技，比硬度、比厚度、比鋒利度，線上、線下吸引了2萬余人關(guān)注。

數(shù)據(jù)顯示，塘村鎮(zhèn)2024年規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值達26億多元，年產(chǎn)鑄件12.1萬噸，手工鍛打刀具60多萬把。

責編：梁可庭

一審：梁可庭

二審：羅徽

三審：陳淦璋

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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