你家吃的是普通食鹽，還是低鈉鹽？2025年1月，世界衛(wèi)生組織正式發(fā)布《低鈉代鹽制品使用指南》，通過低鈉鹽來替代普通食鹽（氯化鈉），減少因高鈉攝入引發(fā)健康風險。數(shù)據(jù)顯示，全球每年約800萬例死亡與不良飲食相關，其中190萬例直接歸因于高鈉攝入。

2024年，中國營養(yǎng)學會、中華醫(yī)學會心血管病分會等11個專業(yè)學會聯(lián)合發(fā)布了《中國低鈉鹽推廣應用指南》，指出低鈉鹽能夠顯著降低血壓，預防心血管疾病的發(fā)生，減少全因死亡率。不僅安全易行，而且節(jié)省個人和社會醫(yī)療花費，尤其適合我國國情。

1. 換成低鈉鹽，有助于降血壓

低鈉鹽最顯著的作用之一就是降血壓，可以說是不靠藥物就能降壓的最簡手段。低鈉鹽在普通食鹽中混入一定比例的氯化鉀制成的富鉀低鈉鹽，以達到減鈉不減咸的目的。低鈉鹽在減少鈉攝入的同時增加鉀攝入，從而達到“雙重降血壓”目的。

2025年2月，武漢大學公共衛(wèi)生學院研究人員在《美國醫(yī)學會雜志》子刊上發(fā)表的一項研究顯示，用低鈉鹽替代普通鹽，有助于降低血壓，收縮壓平均降低了2.05毫米汞柱。

2022年北京大學臨床研究所武陽豐教授在《中國循環(huán)雜志》發(fā)表文章稱，如果每個家庭將普通鹽更換為低鈉鹽，所有餐館、食堂和食品生產(chǎn)企業(yè)都用低鈉鹽代替普通食鹽制作和加工食品，那么我國就將減少10%以上的死亡。

如果按照最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年我國人口總數(shù)為14.12億，死亡率為7.07‰，粗略計算，推廣低鈉鹽將減少約100萬人死亡。

2021年《新英格蘭醫(yī)學雜志》上發(fā)表的一項研究指出，用低鈉鹽替代普通鈉鹽，可以明顯降低高風險人群的中風、主要心血管事件和死亡的風險。

研究顯示，用低鈉鹽替代普通鹽，可使中風患者中風復發(fā)風險降低14%，死亡風險降低12%，并且鹽替代是安全的，不會增加高鉀血癥的風險。此外，在出血性中風方面，低鈉鹽的益處更大，相對風險降低了30%。對于中風相關的死亡，相對風險降低了21%。

2020年《英國醫(yī)學雜志》上發(fā)表的一項研究顯示，在中國使用鉀鹽替代普通家庭食鹽的全國性干預措施，每年可預防近50萬人死于心腦血管疾病。

哪些人適合吃低鈉鹽？《中國低鈉鹽推廣使用指南》給出了明確的答案：

• 高血壓患者——適合?

《指南》推薦高血壓患者使用低鈉鹽替代普通鹽。低鈉鹽在該人群中（無論是否服用降壓藥）具有明確的降壓作用，并具有減少心血管病事件和死亡的作用。

• 心血管病高危人群——適合?

《指南》推薦心血管病高危人群使用低鈉鹽替代普通鹽，包括腦卒中、冠心病、外周血管病的患者，以及未來10年發(fā)生心血管病的風險≥10%的人群。低鈉鹽在該人群中具有明確的降壓作用和減少心血管病事件和死亡的作用。

• 中老年人群——適合?

《指南》推薦中老年人群使用低鈉鹽替代普通鹽。低鈉鹽在該人群中具有明確的降壓作用和減少心血管病事件的作用，不增加全因死亡。

• 血壓正常的健康人——適合?

《指南》建議，血壓正常的健康人群考慮使用低鈉鹽替代普通鹽。低鈉鹽在血壓正常的健康人群中有降壓、減少新發(fā)高血壓的作用，且不會導致低血壓，降低死亡風險。