俗話說(shuō)“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見(jiàn)，茶飲早已是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢煞指畹囊徊糠至恕？僧?dāng)前的網(wǎng)絡(luò)上流傳著各種關(guān)于飲茶的說(shuō)法，一會(huì)兒說(shuō)喝茶養(yǎng)生，一會(huì)兒說(shuō)喝茶致癌，有的說(shuō)喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，有的說(shuō)會(huì)導(dǎo)致鈣流失，還有的說(shuō)會(huì)傷胃……

那么，這些說(shuō)法有科學(xué)依據(jù)嗎？

經(jīng)常喝茶會(huì)腎結(jié)石？

經(jīng)常喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，這個(gè)說(shuō)法流傳了很久。記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索了一下，持這個(gè)說(shuō)法的依據(jù)主要就是茶水中含有草酸，而草酸和食物中的鈣結(jié)合，繼而導(dǎo)致結(jié)石發(fā)生。那么事實(shí)真會(huì)如此嗎？

復(fù)旦中山廈門(mén)醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師 任利民：?jiǎn)渭儚娘嫴鑱?lái)說(shuō)，不會(huì)直接導(dǎo)致腎結(jié)石。相反茶葉里有茶多酚、咖啡因這些成分，會(huì)有預(yù)防結(jié)石的作用。而且在飲茶的過(guò)程中，攝入了比較多的水分，這樣可以增加排尿，也會(huì)起到預(yù)防結(jié)石的作用。

但是醫(yī)生也強(qiáng)調(diào)，喝茶不會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石的這個(gè)說(shuō)法是指對(duì)健康人群的范圍，如果是腎結(jié)石患者或是一些體質(zhì)特殊的人群，就要選擇草酸含量比較低的茶葉。

復(fù)旦中山廈門(mén)醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師 任利民：比方說(shuō)一些紅茶、綠茶，這些含草酸比較低。如果是普洱茶、黑茶，這些是濃茶，它含的草酸量就會(huì)高一些。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：我們應(yīng)該關(guān)注的是對(duì)腎結(jié)石的發(fā)生有影響或者是高危的膳食因素，比如說(shuō)高草酸的膳食、高嘌呤的膳食，還有高蛋白的膳食，反而可能有一些比較明確的證據(jù)是危險(xiǎn)因素。

喝茶是否會(huì)導(dǎo)致鈣流失？

既然提到了茶中含有草酸，就不得不提到另一個(gè)說(shuō)法“喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣”。這種說(shuō)法的理由，也是因?yàn)椴菟釙?huì)抑制鈣的吸收，而咖啡因會(huì)導(dǎo)致鈣的流失，那么事實(shí)是怎樣的呢？

福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技系主任 高水練：喝茶導(dǎo)致缺鈣這種說(shuō)法并不準(zhǔn)確，喝茶不會(huì)影響骨骼對(duì)鈣的吸收和利用，因此喝茶不會(huì)導(dǎo)致缺鈣。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：首先草酸并不能夠完完全全和鈣結(jié)合，導(dǎo)致鈣的吸收異?；蛘呤茏?。實(shí)際上新鮮茶葉在制作成我們平常泡的茶葉的過(guò)程中，草酸的含量已經(jīng)大大降低了。對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，里面含有草酸的量是幾毫克。對(duì)于綠茶還有烏龍茶，草酸含量會(huì)更低，大概只有1毫克。

專家還介紹，茶中的咖啡因會(huì)給人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)帶來(lái)一定的興奮作用，也沒(méi)有證據(jù)表明它會(huì)影響人體吸收鈣。一般情況下，每天幾百毫克的咖啡因?qū)】档囊嫣幊^(guò)其可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

喝茶能解酒嗎？

我們?nèi)粘５纳缃弧⒕蹠?huì)、節(jié)慶等等，難免會(huì)喝一些酒，酒后也總是尋求各種方式來(lái)緩解酒精帶來(lái)的不適，因此“喝茶解酒”的說(shuō)法也就流傳開(kāi)來(lái)，那么這個(gè)說(shuō)法準(zhǔn)確嗎？

福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技系主任 高水練：我們不提倡通過(guò)喝茶來(lái)解酒。通過(guò)喝茶促進(jìn)尿液排出的同時(shí)，可能加重對(duì)腎的負(fù)擔(dān)。如果大量地喝，酒精代謝不完全的時(shí)候，產(chǎn)生乙醛在體內(nèi)，特別是在腎上積累，就增加腎的負(fù)擔(dān)。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：實(shí)際上目前并沒(méi)有證據(jù)顯示，任何一種食物包括茶葉對(duì)于解酒有益處。茶里面含有咖啡因，咖啡因本身對(duì)神經(jīng)有一定的興奮作用，所以可能讓我們覺(jué)得清醒一點(diǎn)，但是這種作用反而可能掩蓋了酒精帶來(lái)的一些不適。

夏天喝綠茶 冬天喝紅茶 喝錯(cuò)了會(huì)傷身體？

還有一種由來(lái)已久的說(shuō)法就是“夏天喝綠茶，冬天喝紅茶”，更有一些養(yǎng)生的順口溜“春喝花，夏喝綠，秋喝青，冬喝紅”，也是指明，夏天該喝綠茶，冬天就得喝紅茶，那么這種說(shuō)法是否準(zhǔn)確呢？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：它并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，綠茶和紅茶其實(shí)都是茶葉的一種，營(yíng)養(yǎng)素是相似的。當(dāng)然它們會(huì)有一定的差異，比如綠茶和紅茶相比，綠茶里面的兒茶素含量會(huì)更高。從顏色上看，我們心理的主觀感受可能也不太一樣，看到綠油油的東西就感覺(jué)很清爽，看到紅色的東西感覺(jué)很溫暖，其實(shí)這也是我們主觀感覺(jué)上的差異，并沒(méi)有豐富的理論支撐。

喝茶會(huì)傷胃？

“喝茶傷胃”也是一種由來(lái)已久的說(shuō)法，不少人也會(huì)拿“喝茶傷胃”來(lái)善意規(guī)勸身邊的親朋好友。那么，喝茶真的會(huì)給胃帶來(lái)傷害嗎？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：喝茶實(shí)際上并不會(huì)傷胃。比如說(shuō)食物攝入的時(shí)候，胃部會(huì)分泌胃酸，它的pH值會(huì)維持在2到3之間，其實(shí)是一個(gè)很酸的環(huán)境。茶的pH值大概是在5到7之間，所以對(duì)于胃酸這種非常酸的情況來(lái)說(shuō)，茶葉的酸并不會(huì)造成很明顯的影響。

福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技系主任 高水練：因?yàn)椴枞~中含有比較豐富的茶氨酸和茶黃素，它能夠通過(guò)改善胃腸道中的微生物而對(duì)胃具有調(diào)理作用。

喝茶建議：不空腹 不太燙

雖然喝茶不傷胃，但醫(yī)生也提醒，不可空腹喝茶，不可喝太燙的茶。

復(fù)旦中山廈門(mén)醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師 任利民：首先茶葉當(dāng)中的一些成分，像茶多酚、咖啡因這些是會(huì)刺激胃黏膜，會(huì)造成胃酸分泌增加，我們一般建議不要空腹喝茶。還有一點(diǎn)比較重要的就是注意喝茶的溫度。長(zhǎng)期飲用過(guò)燙的茶會(huì)增加食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

責(zé)編：李傳新

一審：李傳新

二審：楊丹

三審：楊又華

來(lái)源：央視網(wǎng)