“六門閘風(fēng)干魚加工技術(shù)規(guī)程”入選湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃

湖南日報(bào)·新湖南客戶端2月21日訊(張小弓)從洞庭湖上吹來的北風(fēng)，讓岳陽市君山區(qū)錢糧湖鎮(zhèn)的六門閘成了天然的曬魚地。春節(jié)過后，六門閘社區(qū)的曬魚場熱鬧不減，綿延數(shù)公里的“曬魚長廊”，成了洞庭湖邊一道獨(dú)特風(fēng)景。

就在商戶們忙著沖刺風(fēng)干魚銷售“開門紅”的時(shí)候，近日，一條好消息傳來，湖南君山生態(tài)漁業(yè)集團(tuán)有限公司委托湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所制定的“六門閘風(fēng)干魚加工技術(shù)規(guī)程”項(xiàng)目，成功入選湖南省2025年度第1批地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃。這標(biāo)志著君山六門閘風(fēng)干魚產(chǎn)品將迎來專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)的新階段，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，為上岸漁民和生產(chǎn)企業(yè)帶來更多經(jīng)濟(jì)效益。

上岸漁民“胖姐”直播帶貨六門閘風(fēng)干魚。晏濤攝

風(fēng)干魚作為洞庭湖區(qū)的傳統(tǒng)美食，制作歷史悠久。漁民為了防止捕撈的魚變質(zhì)，將其剖開腌制，利用湖風(fēng)風(fēng)干，形成了獨(dú)特的風(fēng)味。長江十年禁漁，六門閘76戶152名漁民全部上岸，制作、銷售風(fēng)干魚成了大多數(shù)漁民的新生計(jì)。

2022年，君山生態(tài)漁業(yè)集團(tuán)牽頭成立了六門閘風(fēng)干魚協(xié)會，并創(chuàng)建了電商平臺，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)干魚線上線下同步銷售，年產(chǎn)值超2億元，帶動就業(yè)400余人，人均務(wù)工收入穩(wěn)定在每月4000元，涌現(xiàn)出了一批年銷售額超過200萬元的風(fēng)干魚銷售大戶。

在風(fēng)干魚產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，也存在著一定隱憂。由于缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，六門閘風(fēng)干魚在產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和食品安全方面存在一定的差異，制約了其品牌化發(fā)展和市場拓展。為此，早在數(shù)年前，君山生態(tài)漁業(yè)集團(tuán)就開始謀劃布局，破除風(fēng)干魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。

近年來，風(fēng)干魚制作技藝被納入岳陽市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，六門閘成功申報(bào)“中國風(fēng)干魚之鄉(xiāng)”，“六門閘風(fēng)干魚”先后入選獲批湖南省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)名錄、國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，一個(gè)個(gè)沉甸甸的榮譽(yù)不斷擦亮著“六門閘風(fēng)干魚”的金字招牌。

2024年，六門閘風(fēng)干魚的加工、生產(chǎn)取得新突破。君山生態(tài)漁業(yè)集團(tuán)委托湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所制定的六門閘風(fēng)干魚生產(chǎn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過公示，六門閘風(fēng)干魚加工基地項(xiàng)目竣工。六門閘風(fēng)干魚商戶按照新出臺的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一生產(chǎn)、集中經(jīng)營。同時(shí)，君山區(qū)持續(xù)推進(jìn)洞庭湖環(huán)境整治，清理養(yǎng)殖網(wǎng)箱，禁止沿湖岸線1000米范圍內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖禽畜，為風(fēng)干魚產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展提供了源頭保障。

君山生態(tài)漁業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，六門閘風(fēng)干魚加工技術(shù)此次成為全省風(fēng)干魚生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)本，進(jìn)一步擴(kuò)大了六門閘“中國風(fēng)干魚之鄉(xiāng)”的品牌優(yōu)勢。目前，君山區(qū)已與網(wǎng)易公司達(dá)成合作協(xié)議，引進(jìn)智能化生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)自動化生產(chǎn)車間，推動風(fēng)干魚向?qū)I(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，帶動上岸漁民二次創(chuàng)業(yè)，風(fēng)干魚產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值有望達(dá)到6億元。

責(zé)編：王相輝

一審：張璇

二審：徐典波

三審：姜鴻麗

來源：湖南日報(bào)·新湖南客戶端