“中央廚房+微廚房”，北京中小學校園餐改革進行時

  新京報   2025-02-18 12:45:19

2月17日，北京春季新學期第一日，海淀實驗中學初中部的1200余名學生的校園餐菜單正式“上新”，蘆筍百合爆蝦球、新西蘭黑椒牛排、清蒸雪菜芽龍利魚、蜂蜜蒜香烤雞腿配空心粉等菜品紛紛亮相。記者了解到，為了讓學生們吃得營養(yǎng)又滿意，開學前，學校在專業(yè)團隊——北京聯(lián)合大學和北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會的悉心指導幫助下，共推出了 50 道創(chuàng)新菜品，建立起營養(yǎng)健康的食譜庫，打造食育文化，向學生們倡導健康生活方式。

2月17日中午，海淀實驗中學初中部食堂，學生們排隊就餐。從這學期開始，學生們無需自帶餐具上學。這一貼心改變，得益于市區(qū)教委、市場監(jiān)管局新學期推行的 “中央廚房 + 微廚房” 供餐新模式試點項目。在新模式指導下，學校將原來的粗加工間改為餐具洗消間，既解決了學生自帶餐具的不便，又降低了食品安全風險。

2月17日，海淀實驗中學初中部食堂的大屏幕播放餐廚各環(huán)節(jié)的實時顯示畫面。

中午，食堂工作人員認真細致地整理消毒餐具。

食堂工作人員在對學生午餐進行留樣。

工作人員將封閉餐車推至班級門口。

2月17日中午，北京市第一六六中學附屬校尉胡同小學，學生們有序排隊取餐。

北京市教委相關負責人介紹，今年北京創(chuàng)新推動“中央廚房+微廚房”供餐新模式，在東城區(qū)校尉胡同小學、體育館路小學，西城區(qū)廠橋小學北校區(qū)先行試點，統(tǒng)籌區(qū)內空間資源，依托校外供餐企業(yè)建立中央廚房，負責食材集中采購、食材預處理、冷鏈配送等環(huán)節(jié)。

2月17日中午，北京市第一六六中學附屬校尉胡同小學，學生們在教室里吃上熱氣騰騰的飯菜。

責編：李莉芹

一審：李莉芹

二審：朱曉華

三審：文鳳雛

來源：新京報

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