晚餐時間到！你的外賣點對了嗎？

  新華每日電訊   2025-01-04 19:18:45

點個外賣或吃個快餐，一邊等食物一邊玩手機，成了常見的生活方式之一。其實，外賣和快餐中普遍存在膳食結(jié)構(gòu)不合理的問題。

  • 比如主食食材只有精白米面，很少有全谷雜豆；

  • 有些套餐中含有較多紅肉或加工肉類，但蔬菜總量不足，綠葉蔬菜更少；

  • 烹調(diào)油用量多，能量密度較高，鹽太多；

  • 膳食纖維和抗氧化劑等有益預(yù)防肥胖和慢性疾病的成分含量較低……

偶爾吃吃沒問題，但一天吃兩頓，成年累月吃，很可能影響健康。如果不能做到每天備餐，不得不經(jīng)常依靠外賣來幫忙，應(yīng)該怎么辦？↓↓↓

六大招減少外食、外賣不利影響

  • 少點煎炸油膩

盡量不選或少選油炸、燒烤、干鍋類的菜品，多選蒸煮、白灼、清燉、快炒等烹調(diào)方式的菜。

比如同樣是魚，豉汁蒸魚比干燒魚好些；同樣是排骨，清燉排骨比糖醋排骨好些；同樣是丸子，清蒸丸子總比油炸丸子好點。

  • 控油、去汁、涮油鹽

如果炒菜、燉菜里的油鹽實在多，可以要一個空碗，把湯表面的油撇出來，或把多余的油控一控。

對白灼、清蒸的菜來說，把澆上去的咸湯倒出來，不要讓它們一直泡著，就能有效減鹽。覺得菜很咸，也可以要一碗熱水，用來涮涮菜表面的油鹽。

  • 要求調(diào)整食材和調(diào)料的比例

如果直接進(jìn)店就餐，很多中式快餐店都提供“調(diào)整服務(wù)”。如可以要求減少米飯、米粉、面條的量，避免浪費，也避免吃得過量。

還可以向店家提出少油、少鹽、少糖等要求，如“面條只要放一半調(diào)料”或“這道白灼油麥菜不用放鹽”。

  • 自備蔬菜搭配

外出就餐易多點葷菜，外賣里也往往蔬菜不足?？梢杂帽ｕr袋自帶一些新鮮蔬菜，比如洗干凈的生菜、小番茄、甜椒、黃瓜等，配著高油高鹽的炒菜、紅燒菜肴一起吃很清爽。

點餐時可選擇一葷一素，或點半葷半素的菜，如青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋等。

  • 自備雜糧主食

蓋澆飯、漢堡、披薩等快餐類食品，雖然食用方便、味美價廉，但沒有任何全谷物、豆類、薯類，且往往高油、高鹽。

可以早上把小米、糙米、燕麥粒等各種雜糧和白米一起放進(jìn)電飯鍋、電壓力鍋，加水，預(yù)約8小時，晚上回家時，香噴噴的雜糧飯就好了。下班路上點個外賣的肉菜，自己到家再燙個青菜，這樣有肉有菜有雜糧的晚餐就有了。

  • 自制健康湯品

餐館外賣給配好的湯和飲料，通常不是有鹽，就是有糖?？梢宰约号莸杷⒌瓩幟仕?，或用沸水泡一勺燕麥片，燜幾分鐘就有燕麥稀粥。這些飲品沒有油也沒有鹽，成本低，口感也不錯。

責(zé)編：劉雙

一審：詹娉俏

二審：唐能

三審：文鳳雛

來源：新華每日電訊

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