寧遠(yuǎn)禾亭鎮(zhèn)：傳統(tǒng)紅薯片變身致富新產(chǎn)業(yè)

李嚴(yán)軍 余巧艷 何丹   湖南日報·新湖南客戶端·客戶端   2025-01-02 13:53:54

中國傳統(tǒng)村落寧遠(yuǎn)縣禾亭鎮(zhèn)小桃源村

湖南日報·新湖南客戶端通訊員 李嚴(yán)軍 余巧艷 何丹

冬日里天氣晴好，正是加工紅薯片的好時節(jié)。寧遠(yuǎn)縣禾亭鎮(zhèn)小桃源村各家各戶的平房頂上，搭著木架子，鋼絲網(wǎng)上擺滿密密麻麻的紅薯片，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。

村民王友宣夫婦忙著蒸煮紅薯、去皮、切片、晾曬。他家今年采挖了八千多斤紅薯，趁著這段時間天氣好，連夜加工成紅薯片。

小桃源村村民正在加工紅薯片

小桃源村有加工紅薯片的傳統(tǒng)，多的一戶每年加工上千斤，少的也有幾十斤。王解宣是村里的大戶，房屋的客廳、過道，都擺滿待加工的紅薯?！敖衲晖诹艘话倭畵?dān)紅薯，可以制作兩千多斤紅薯片，能賣四五萬塊錢。”王解宣介紹。

加工紅薯片是一門手工活，有十來道工序，前后經(jīng)歷40多天。立冬時節(jié)將紅薯采挖回來，晾在屋內(nèi)通風(fēng)處，冬至前后進(jìn)行加工，然后在太陽下晾曬一個星期左右即可。上等的紅薯片呈淡黃色 ，柔軟有嚼勁，甜而不膩。原來一塊多錢一斤的紅薯，變成一二十塊錢一斤的紅薯片，增值十多倍。

小桃源村鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)長何必恒介紹，小桃源村是中國傳統(tǒng)村落，紅薯片是村民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一，工作隊(duì)發(fā)動在家的勞動力，擴(kuò)大種植和加工規(guī)模。

鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)正在了解紅薯片產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

寧遠(yuǎn)縣禾亭鎮(zhèn)丘陵旱土比較多，適宜種植紅薯。該鎮(zhèn)因地制宜發(fā)展紅薯種植、加工產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。全 鎮(zhèn)25個行政村中，有12個村加工紅薯片，總產(chǎn)量在5萬斤左右，產(chǎn)值近百萬元。 禾亭鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長蔣樊表示，該鎮(zhèn)引導(dǎo)村民在冬閑時節(jié)加工紅薯片，拓寬閑散勞動力就業(yè)，幫助老百姓增收 致富。

作者：李嚴(yán)軍 余巧艷 何丹

責(zé)編：嚴(yán)萬達(dá)

一審：黃柳英

二審：嚴(yán)萬達(dá)

三審：李寒露

來源：湖南日報·新湖南客戶端·客戶端

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