一個菜賣出上億元 大單品策略推動預制湘菜產(chǎn)業(yè)壯大@湖南日報

  湖南日報   2024-12-29 08:31:16

湖南日報12月28日訊（全媒體記者 胡盼盼 通訊員 李銳 章雅涵） 27日舉行的2024湘菜年度盛典公布了“預制湘菜過億單品榜單”，彭記坊的青椒豬肚、巧佳宴的脆肚尖、宇成食品的梅菜扣肉、世林食品的糯米筍等13個單品入選。

預制菜產(chǎn)業(yè)競爭愈發(fā)激烈，大單品策略更有利于企業(yè)集中“火力”打開突破口。省預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人介紹，主攻大單品，一方面可以構(gòu)建差異化競爭壁壘，另一方面還能以規(guī)模效益取得成本優(yōu)勢。比如世林食品的糯米筍，精選9厘米長的筍尖制作而成，年銷售1000萬袋，還拉動桃江鮮筍銷售接近1萬噸，直接帶動農(nóng)民增收2000多萬元。大單品當“領(lǐng)頭羊”，助力產(chǎn)業(yè)壯大，預計2024年湖南預制菜市場規(guī)模達300億元。

據(jù)了解，本次評選由省預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭，評選標準包括年銷售額過億元、彰顯地方特色風味、傳承與創(chuàng)新湘菜文化、借助現(xiàn)代化技術(shù)手段進行改造升級、品牌建設(shè)等。

原載《湖南日報》2024年12月29日03版


責編：宋姍姍

一審：雷鴻濤

二審：楊軍

三審：邢玲

來源：湖南日報

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