1個(gè)菜賣出上億元！大單品策略推動(dòng)預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)壯大

胡盼盼   湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端   2024-12-28 21:05:30

　　湖南日?qǐng)?bào)12月28日訊（全媒體記者 胡盼盼 通訊員 李銳 章雅涵）27日舉行的2024湘菜年度盛典公布了“預(yù)制湘菜過(guò)億單品榜單”，彭記坊的青椒豬肚、巧佳宴的脆肚尖、宇成食品的梅菜扣肉、世林食品的糯米筍等13個(gè)單品入選。

2024湘菜年度盛典。主辦方供圖

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，大單品策略更有利于企業(yè)集中“火力”打開(kāi)突破口。省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，主攻大單品，一方面可以構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘，另一方面還能以規(guī)模效益取得成本優(yōu)勢(shì)。比如世林食品的糯米筍，精選9厘米長(zhǎng)的筍尖制作而成，年銷售1000萬(wàn)袋，還拉動(dòng)桃江鮮筍銷售接近1萬(wàn)噸，直接帶動(dòng)農(nóng)民增收2000多萬(wàn)元。大單品當(dāng)“領(lǐng)頭羊”，助力產(chǎn)業(yè)壯大，2024年湖南預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)300億元。

　　據(jù)了解，本次評(píng)選由省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)包括年銷售額過(guò)億元、彰顯地方特色風(fēng)味、傳承與創(chuàng)新湘菜文化、借助現(xiàn)代化技術(shù)手段進(jìn)行改造升級(jí)、品牌建設(shè)等。

2024湘菜年度盛典。主辦方供圖


　　附：2024預(yù)制湘菜過(guò)億單品榜單

　　青椒豬肚（湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司）

　　脆肚尖（湖南巧佳宴食品有限公司）

　　梅菜扣肉（湖南宇成食品有限公司）

　　糯米筍（益陽(yáng)世林食品有限公司 ）

　　扇子骨（瀏陽(yáng)市菜幫主食品有限公司）

　　鮮肥腸（長(zhǎng)沙冠鮮食品有限公司） 

　　牛品燴（瀏陽(yáng)掌中勺食品有限公司）

　　臭豆腐（長(zhǎng)沙市聚美合豆制品有限公司）

　　梅菜扣、湘西外婆菜肉（湖南新聰廚食品有限公司）

　　黃貢椒脆肚（湖南聚味堂食品有限公司）

　　大湖小龍蝦（大湖水殖(湖南)水產(chǎn)品營(yíng)銷有限公司）

　　小炒黃牛肉（湖南李家廚食品發(fā)展有限公司）

作者：胡盼盼

責(zé)編：孟姣燕

一審：孟姣燕

二審：曹嫻

三審：李偉鋒

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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