大湘菜報·新湖南客戶端 記者 何婷 通訊員  章雅涵

12月27日，由湖南省商務(wù)廳、湖南日報社主辦，湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會、大湘菜報承辦的2024湘菜年度盛典——湖南十大金牌健康年菜評選活動，在圣爵菲斯大酒店正式舉行。在省政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、預(yù)制菜頭部企業(yè)、湘菜大師、主流媒體、美食達人等500人的共同見證下，“2024湖南十大金牌健康年菜”和“預(yù)制湘菜過億單品榜單”閃耀揭曉。

早上9點，圣爵菲斯酒店后廚，一派煙火升騰，參選企業(yè)正緊鑼密鼓的進行烹制備料工作。切菜、開火、顛勺、裝盤......一道道匠心工序后，預(yù)制食材的香味頓然撲鼻而來。

據(jù)悉，本次活動前期通過組委會的籌備和組織，全省有100多款年菜產(chǎn)品火熱參評，30多家企業(yè)參賽入圍。在評審現(xiàn)場，各企業(yè)產(chǎn)品一一展出，由中國烹飪大師、國宴大師、湘菜大師徐大斌，餐飲文化專家方八另，圣爵菲斯總廚陳堅凡組成的專業(yè)評審團，根據(jù)“菜品”“銷量”“口味”“包裝”“文化內(nèi)涵”“綠色健康”等細(xì)分項評選打分，最終評選出“2024湖南十大金牌金牌年菜”。

經(jīng)過緊鑼密鼓的評選，十款特色菜品榮登2024“湖南十大金牌健康年菜”榜單，他們是：

糯米香芋（湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司）

汽鍋肉丸（湖南巧佳宴食品有限公司）

農(nóng)家面子肉（湖南宇成食品有限公司）

糯米筍（益陽世林食品有限公司）

吊烤薄鹽牛肉（長沙龍村食品有限公司）

常德甲魚（湖南省潤燊食品有限公司）

順餐原味肥腸（湖南順餐食品有限公司）

砂鍋武岡金福元鹵豆腐（湖南金福元食品股份有限公司）

梅菜扣肉（湖南新聰廚食品有限公司）

粉蒸肉（瀏陽市蒸瀏記蒸菜文化有限公司）

另外，在“味道湖南”美食季活動組委會活動組織下，湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭開展了2024預(yù)制湘菜過億單品榜單評選工作。通過摸底、調(diào)研、數(shù)據(jù)填報以及深入企業(yè)走訪，結(jié)合目前推動大單品戰(zhàn)略，發(fā)展預(yù)制湘菜大格局。本次預(yù)制湘菜過億單品評選，以其達到年銷量過億、彰顯地方特色風(fēng)味、傳承與創(chuàng)新湘菜文化、并借助現(xiàn)代化技術(shù)手段進行改造升級，解決產(chǎn)業(yè)鏈整合、技術(shù)提升和品牌建設(shè)為評選標(biāo)準(zhǔn)，榮登2024預(yù)制湘菜過億單品榜單共13家。

青椒豬肚（湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司）

脆肚尖（湖南巧佳宴食品有限公司）

梅菜扣肉（湖南宇成食品有限公司）

糯米筍（益陽世林食品有限公司 ）

扇子骨（瀏陽市菜幫主食品有限公司）

鮮肥腸（長沙冠鮮食品有限公司）

牛品燴（瀏陽掌中勺食品有限公司）

臭豆腐（長沙市聚美合豆制品有限公司）

梅菜扣肉、湘西外婆菜（湖南新聰廚食品有限公司）

黃貢椒脆肚（湖南聚味堂食品有限公司）

大湖小龍蝦（大湖水殖(湖南)水產(chǎn)品營銷有限公司）

小炒黃牛肉（湖南李家廚食品發(fā)展有限公司）

有年菜，才有年味。節(jié)慶文化的深厚底蘊正成為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力，年菜經(jīng)濟的興起預(yù)示著一場深刻的“廚房革命”即將來臨。在“第一菜系”湘菜的利好基礎(chǔ)上，未來湖南預(yù)制菜完全可以走在全國第一方陣，成為領(lǐng)頭羊，助推“湘菜出湘”，走向世界。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來源：新湖南客戶端