@愛吃火鍋的你，這份冬季火鍋消費(fèi)提示請查收

  湖南日報·新湖南客戶端   2024-12-27 17:10:46

湖南日報·新湖南客戶端12月27日訊（全媒體記者 李成輝）氣溫越來越低，天氣越來越冷，火鍋成了餐桌上的不二之選。為保障廣大消費(fèi)者安全食用火鍋，省市場監(jiān)督管理局發(fā)布提示，要注重飲食的均衡和多樣性，合理搭配食物，肉類與蔬菜、豆腐、水果等一同食用，盡量少攝入高熱量、高脂肪以及內(nèi)臟等高膽固醇類食物。

外出就餐

要吃一頓暢快淋漓的火鍋，菜品要豐富，因此很多人會選擇外出就餐。應(yīng)選擇管理規(guī)范、環(huán)境干凈整潔的火鍋店。在用餐時發(fā)現(xiàn)食材有異味、變色等現(xiàn)象，應(yīng)不再繼續(xù)食用，向商家或者是市場監(jiān)管部門反映情況。

在家就餐

1.購買各類丸子等預(yù)包裝食品時，要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等商品信息。

2.冷凍類食品盡量少網(wǎng)購。冷凍類食品基本都需要冷鏈運(yùn)輸，直接門店購買品質(zhì)更有保證。

3.購買肉類時，應(yīng)查看肉類的外觀、顏色、氣味等有無異常情況。

4.散裝類食品選購注意衛(wèi)生。很多超市和菜市場，都會提供整籃、整箱的拆裝丸類，混搭稱重選購。對于生制品，需要盡量避免徒手抓取，要將選購好的食品封好口，避免跟直接食用的產(chǎn)品混放。

5.食品儲存應(yīng)妥當(dāng)。對于肉類、禽類等生鮮食品，應(yīng)及時放入冰箱冷凍或冷藏，避免變質(zhì)；已開封的食品應(yīng)及時封口并按照儲存條件進(jìn)行短期保存，避免長時間儲存造成污染和變質(zhì)；冷卻后的熟類食品應(yīng)用保鮮膜包裝后存放于冰箱中，存放時做到上熟下生。

食用要點

1.生熟食品要分開擺放，夾取生食的工具應(yīng)分開，不要用食用筷子夾取生食，以免肉類中病菌或寄生蟲卵進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染。

2.要徹底燙熟煮透，有些火鍋店會在食品上標(biāo)注燙煮參考時間，比如毛肚就有“七上八下”的說法，切不可為了貪圖生嫩鮮美而進(jìn)行太短時間的燙煮，否則可能會因含有的致病微生物或寄生蟲卵未經(jīng)高溫充分殺滅，而導(dǎo)致感染性疾病的發(fā)生。

3.野生蘑菇、新鮮黃花菜等要謹(jǐn)慎食用，避免出現(xiàn)食物中毒的情況。

4.添加新鮮湯汁務(wù)必等煮沸后再繼續(xù)煮食。


責(zé)編：李成輝

一審：李成輝

二審：周紅泉

三審：鄒儀

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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