大湘菜報(bào)·新湖南客戶端 記者 何婷

12月26日，長(zhǎng)沙再次成為湘菜人矚目的中心，一場(chǎng)規(guī)模宏大、意義非凡 的 年度盛事 ——2024“味道湖南”美食季年度盛典暨湘菜成果發(fā)布會(huì)在長(zhǎng)沙舉行。現(xiàn)場(chǎng)高朋滿座，來(lái)自政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、 湘菜企業(yè)的代表 200余人 齊聚一堂，共襄行業(yè)盛會(huì)，共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

活動(dòng)由湖南省商務(wù)廳、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省文化和旅游廳、湖南日?qǐng)?bào)社、湖南省旅游集團(tuán)聯(lián)合主辦，湖南省商務(wù)服務(wù)中心具體承辦，大湘菜報(bào)執(zhí)行，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)。湖南省商務(wù)廳黨組書記、廳長(zhǎng)沈裕謀，湖南省人民政府原副秘書長(zhǎng)陳獻(xiàn)春，湖南日?qǐng)?bào)社黨組書記、社長(zhǎng)姜協(xié)軍，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 金勇，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰 等領(lǐng)導(dǎo)出席并致辭。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

錨定時(shí)代之需，首倡健康湘菜之風(fēng)

悠悠萬(wàn)事，吃飯為大， 健康為先 。今年 10月 份 ，省委書記沈曉明專題調(diào)研湘菜產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)調(diào)要讓湘菜在新時(shí)代更加發(fā)揚(yáng)光大，對(duì)湘菜的 “健康烹飪”及“傳承創(chuàng)新”提出工作要求。

盛典現(xiàn)場(chǎng)，《健康湘菜倡議書》正式發(fā)布，隨著《大湘菜報(bào)》、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)等六家單位代表在大屏幕上按下啟動(dòng)鍵，《健康湘菜倡議書》徐徐展現(xiàn)，吹響了健康湘菜號(hào)角，也揭示了湘菜產(chǎn)業(yè)新動(dòng)向。

《健康湘菜倡議書》發(fā)布

與之呼應(yīng)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了 “健康湘菜”創(chuàng)新融合菜品暨特色食材展，吸引了眾多目光。組庵甲魚(yú)佛跳墻、清湯樅菌、穇子粑蒸跑山雞、清蒸南山蘿卜丸子……展臺(tái)上，一道道色香味俱佳的湘菜佳肴令人垂涎欲滴，它們不僅展示了湘菜的獨(dú)特風(fēng)味，更體現(xiàn)了湘菜人在健康飲食方面的積極探索和創(chuàng)新精神。

“健康湘菜”創(chuàng)新融合菜品暨特色食材展

“健康湘菜”創(chuàng)新融合菜品暨特色食材展

產(chǎn)值突破六千億，形成多方聚合之力

近年來(lái)，在省委、省政府的大力推動(dòng)下，湘菜產(chǎn)業(yè)猶如一棵大樹(shù)，深深扎根于市場(chǎng)土壤，并不斷向上生長(zhǎng)。 政府部門、湘菜 企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì) 和 媒體機(jī)構(gòu) 多方 聯(lián)動(dòng)、合力攻堅(jiān)，共同推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)朝著高質(zhì)量發(fā)展的方向大步邁進(jìn)，在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際美食舞臺(tái)上綻放獨(dú)特光彩。

領(lǐng)導(dǎo)致辭

沈裕謀在致辭中指出，湘菜產(chǎn)業(yè)已成為湖南促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要支柱。 2024年湘菜產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值已超6000億元，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)300億，湘菜“規(guī)模效益”實(shí)現(xiàn)新突破。同時(shí)，他提出通過(guò)主攻健康方向、做大市場(chǎng)主體、做優(yōu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)、做強(qiáng)湘菜品牌、做活融合創(chuàng)新等方面，推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，把“小餐桌”做出“大名堂”，為全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)。

“湘菜美食文化節(jié)”交接儀式

近20年來(lái)，湖南日?qǐng)?bào)社一直以來(lái)在為湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展鼓與呼，特別是《大湘菜報(bào)》，與業(yè)界同仁同心同行，打造了“湘菜美食文化節(jié)”“湘菜年度盛典”“湘菜走進(jìn)海外”三大品牌，讓更多人了解湘菜、愛(ài)上湘菜。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，還舉辦了“湘菜美食文化節(jié)”交接儀式，第二十屆湘菜美食文化節(jié)將在海南舉行。

領(lǐng)導(dǎo)講話

領(lǐng)導(dǎo)講話

金勇表示，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)一直高度重視湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將其視為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要組成部分。喬杰則指出，湘菜在品牌打造、產(chǎn)業(yè)鏈完善、市場(chǎng)拓展等方面取得的重大進(jìn)展，這些成果凝結(jié)了無(wú)數(shù)湘菜從業(yè)者的辛勤付出和創(chuàng)新努力。

領(lǐng)導(dǎo)講話

省商務(wù)服務(wù)中心黨委書記、主任張軍平對(duì) 2024“味道湖南”美食季活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行了總結(jié)回眸。自2021年起，“味道湖南”美食季至今已連續(xù)舉辦四屆，成為引領(lǐng)湘菜潮流、引導(dǎo)湘菜消費(fèi)、促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要平臺(tái)。2024年活動(dòng)以“湘菜傳湘情 湘味飄天下”為主題，通過(guò)上下聯(lián)動(dòng)、省市聯(lián)辦、跨界聯(lián)手，開(kāi)展了大師走基層、“五進(jìn)”、產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇及上海、香港、英國(guó)專場(chǎng)宣傳推介等系列活動(dòng)， 打造一檔 輕綜藝 秀節(jié)目 《師傅呷么子 咯 》 ，設(shè)計(jì)制作 “味道湖南”IP形象“湘味寶” 。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)， 2024味道湖南共開(kāi)展各種形式宣傳、推廣活動(dòng)100多場(chǎng)次，參與企業(yè)上千家，拉動(dòng)消費(fèi)超億元。

年度榜單揭曉，洞察產(chǎn)業(yè)發(fā)展之勢(shì)

2024年，湘菜 產(chǎn)業(yè) 在傳承與創(chuàng)新中砥礪前行，取得了令人矚目的豐碩成果。在盛大的發(fā)布暨頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，氣氛熱烈而莊重，多項(xiàng)重磅榜單逐一揭曉。

石柏林獲得終身成就獎(jiǎng)

2024湘菜年度人物頒獎(jiǎng)

2024湘菜年度人物頒獎(jiǎng)

2024湘菜年度影響力事件、2024湘菜年度人物、2024湘菜年度盛典終身成就獎(jiǎng)、“健康湘菜”標(biāo)桿示范品牌、2024年度湘菜名店名菜、2024湖南文旅美食宴暨地標(biāo)美食推薦榜單、2024預(yù)制湘菜過(guò)億單品榜單、星城煙火氣美食榜單、2024年度湘菜黑珍珠一鉆餐飲榜單等多項(xiàng)榜單 相繼 發(fā)布。一張張榜單的公布，既是 對(duì) 湘菜人奮斗成果的表彰， 也 彰顯了對(duì)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的深刻洞察，反映了湘菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。

一場(chǎng)關(guān)于湘菜未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的深入探討也被搬上舞臺(tái)。經(jīng)濟(jì)學(xué)家、省政府智庫(kù)專家北冰，堅(jiān)果創(chuàng)投、諸葛開(kāi)店基金創(chuàng)始人王展，著名作家、暢銷書作者浮石等知名人士逐一上臺(tái)，分別就 “湘菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際化、品牌化發(fā)展趨勢(shì)”“資本助力餐飲門店拓展”“湘菜的文化滋味”等主題進(jìn)行了深入探討。在“走進(jìn)米其林”及“出湘出海”湘菜企業(yè)沙龍中，來(lái)自各地的湘菜企業(yè)代表暢所欲言。他們的分享為湘菜人提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示，會(huì)場(chǎng)內(nèi)掌聲陣陣。

近年 來(lái)， 隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，縣域經(jīng)濟(jì)中的特色食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。 在 產(chǎn)業(yè)推介環(huán)節(jié)，南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)、安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)業(yè)、樟樹(shù)港辣椒產(chǎn)業(yè)等一批具有地方特色的食材產(chǎn)業(yè)得到重點(diǎn)推介，從獨(dú)特的生態(tài)模式，到經(jīng)久益盛的傳承精神，再到對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控和對(duì)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，充分展示了湖湘地方特色食材產(chǎn)業(yè)的魅力和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

在 活動(dòng)的尾聲，一場(chǎng) “味道湖南”品鑒晚宴為盛典畫上完滿句號(hào)。晚宴現(xiàn)場(chǎng)，湘菜大師們?nèi)缤┱鼓Хò愕嘏胫瞥鲆坏赖兰央龋呵鍩趿加阉~(yú)湯色澤乳白，菌王華天一品雞皮脆肉嫩，安鄉(xiāng)古法秘鹵谷鴨香氣撲鼻，每一道菜都仿佛在訴說(shuō)著湖南的美食故事。嘉賓們圍坐其間，筷子起落間，不僅品味到了湘菜的精湛技藝，更在暢談美食與文化中感受到了濃濃的湘情。

隨著 2024“味道湖南”美食季的圓滿落幕，一幅 愈加清晰、美麗的湘菜發(fā)展 畫卷 徐徐 展開(kāi)，美食的余韻仿佛還在空氣中回蕩，預(yù)示著下一年的精彩已悄然醞釀。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來(lái)源：大湘菜報(bào)