你愛吃甘蔗嗎？警惕清甜背后有風(fēng)險

  湖南日報·新湖南客戶端   2024-12-25 15:23:04

湖南日報·新湖南客戶端12月25日訊（全媒體記者 李成輝）甘蔗因其汁多清甜，脆嫩爽口，深受消費(fèi)者喜愛。今天，省市場監(jiān)督管理局、省質(zhì)檢院發(fā)布消費(fèi)提示，甘蔗雖好吃，但食用不當(dāng)也可能帶來一定的風(fēng)險。至于怎么買，怎么吃，有什么要注意的地方，也是有一番門道的。

選購：甘蔗并非越粗越好

甘蔗雖然汁甜味美，但是如果不幸買到品質(zhì)比較差的，不僅沒什么甜味，吃起來還又干又難嚼。下面跟大家分享一下挑選甘蔗的小技巧，千萬別再只挑粗的。

粗細(xì)。甘蔗并不是越粗越好，應(yīng)該選擇粗細(xì)均勻的！過粗的甘蔗，中間可能大多是空心的；過細(xì)的可能不夠成熟，甜度不夠。

節(jié)長。大家都知道甘蔗的節(jié)頭很不好吃，不少商販甚至在給顧客切段時，直接拋棄節(jié)頭。節(jié)長跟粗細(xì)有關(guān)聯(lián)，越粗節(jié)長就越短，即使沒空心，也得不償失。所以挑選粗細(xì)適中的甘蔗，也更容易挑選到節(jié)長較長的。

表皮。新鮮甘蔗因?yàn)楹写罅刻欠?，表面會出現(xiàn)一層白霜，白霜越多代表著甘蔗甜度越高，購買時當(dāng)然是首選。這層白霜既不是太臟有積灰，也不是霉變，更不是農(nóng)藥殘留物，反而是新鮮的標(biāo)志，大家不要誤會。

硬度。新鮮優(yōu)質(zhì)的甘蔗一般拿捏起來硬度很強(qiáng)，彈性十足；劣質(zhì)的甘蔗一般纖維偏軟，拿捏起來容易變形。

提醒：血糖偏高的人群不宜吃甘蔗

專家提醒，甘蔗雖味道甜美，但它的含糖量是不容忽視的健康隱患。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織對糖分?jǐn)z入的建議推算，每100克甘蔗可提供約13-20克糖分。人們食用以后能讓血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的。容易腹瀉與患有腸炎的人群也不適宜食用甘蔗。

血糖正常的人也要注意控制攝入量，成年人一次食用約100-200克（去皮凈重）甘蔗較為適宜，兒童適量減少，一次約50-100克，并且建議每周食用不超過2-3次。低齡兒童如果不會吐蔗渣，吃甘蔗時存在因嗆到而引發(fā)窒息的風(fēng)險。小朋友如果確實(shí)愛吃甘蔗，建議通過飲用甘蔗汁來代替直接食用甘蔗。

霉變甘蔗

尤其要警惕霉變。甘蔗中含有較多糖分，采摘后，如遇儲運(yùn)不當(dāng)容易霉變。霉變甘蔗會出現(xiàn)內(nèi)芯發(fā)紅、變軟、長毛等霉變特征。在霉變過程中會產(chǎn)生一種名為3-硝基丙酸的劇毒物質(zhì)，這種毒素在高溫下也難以被破壞。一旦甘蔗霉變，即使經(jīng)過加熱處理，其毒性依然存在。誤食霉變甘蔗以后，如有不適，應(yīng)盡快送醫(yī)就診，明確告知醫(yī)生飲食史，及時治療。

責(zé)編：李成輝

一審：李成輝

二審：鄒儀

三審：鄒儀

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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