湖南日報全媒體記者 周倜 通訊員 張濤

　　民間有“冬季進補，來年打虎”之說。

　　“中藥膳食并非人人適用，盲目進補可能帶來健康風(fēng)險，尤其容易損害肝臟?！?2月24日，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院肝病科副主任張濤提醒，在進補中藥膳食前，需要根據(jù)中藥的藥量藥性及個人體質(zhì)和健康狀況，科學(xué)配伍，合理搭配，避免傷及身體。

　　正確選擇與使用膳食藥材

　　家住長沙的劉大爺就是近來“補出問題”的患者。此前，他聽說何首烏具有“補肝腎、益精血、強筋骨”的功效，每日使用生何首烏煲湯“進補”。半個月后，就出現(xiàn)了食欲不振、腹脹、小便黃等癥狀，便趕緊前往醫(yī)院就診。檢查發(fā)現(xiàn)，其肝功能嚴重受損，被診斷為藥物性肝損傷。

　　“在選擇中藥材進補時，首先要了解中藥的藥性和功效，避免使用具有明顯肝毒性的藥物?！睆垵榻B，一些朋友常選用的膳食中藥材，如何首烏、補骨脂、肉桂等，其成分可能具有潛在的肝毒性，若未經(jīng)專業(yè)指導(dǎo)長期或過量服用，可能對肝臟造成損害，引發(fā)藥物性肝損傷。

　　例如，何首烏分為生首烏和制首烏，生首烏藥性較猛，具有潤腸通便功效，有一定的肝毒性，過量或長期服用容易引發(fā)肝功能損傷等問題。制首烏經(jīng)過九蒸九曬炮制后，其肝毒性大大減小，具有滋補肝腎、養(yǎng)血益精的功效。

　　“補腎強筋骨常用中藥，常與羊肉、老鴨、牛蹄筋等多種食材搭配，制成不同口味的藥膳，具有溫補氣血、養(yǎng)肝強筋、補腎健骨的功效?！睆垵硎荆芯堪l(fā)現(xiàn)，其異補骨脂素、補骨脂酚等成分具有直接肝毒性，可導(dǎo)致膽汁酸在肝臟中積累，進而引發(fā)肝損傷。

　　肉桂具有補火助陽、散寒止痛、溫通經(jīng)脈的作用，但其含有的香豆素成分在大量攝入時可能對肝臟產(chǎn)生毒性作用。

　　而被稱之為“補血第一藥”的當(dāng)歸，含有揮發(fā)油和酚類化合物成分，具有一定的肝毒性和副作用，長期大量使用可能會導(dǎo)致中毒和過敏反應(yīng)。

　　阿膠雖然含有大量鐵元素，如果長期大量服用，可能沉積于肝臟、胰腺、心臟等器官，從而對這些臟器造成損傷，同時也不適合血友病患者服用。

　　根據(jù)個人體質(zhì)選擇進補方案

　　“由于每個人的體質(zhì)不同，對中藥膳食的需求也不同。在進補前，應(yīng)通過體質(zhì)辨識來確定適合自己的進補方案。”張濤說。

　　▲氣虛體質(zhì)： 選擇如人參、黨參、黃芪、白術(shù)等補益元氣的藥材，避免使用蘿卜、陳皮、玫瑰花等可能耗散正氣的藥材。

　　▲陽虛體質(zhì)： 選擇干姜、肉桂、鹿茸、巴戟天、肉蓯蓉等溫補陽氣藥材，避免使用生地黃、麥冬、阿膠、黃精等滋陰類藥材。

　　▲陰虛體質(zhì)： 選擇銀耳、百合、枸杞、綠豆等滋陰清熱藥材，避免使用肉桂、干姜、高良姜、鹿茸、冬蟲夏草、巴戟天、淫羊藿、肉蓯蓉等溫性藥材。

　　▲濕熱體質(zhì)： 選擇赤小豆、茯苓、荷葉、白扁豆、蓮子心、菊花、薏米等清熱利濕的藥材，避免使用阿膠、人參、當(dāng)歸等滋膩藥材。

　　注意食材與中藥材間的相互作用

　　藥膳食物與中藥配伍的禁忌源于古人的經(jīng)驗總結(jié)，也遵循中醫(yī)的“十八反”和“十九畏”理論。

　　“因此，在實際應(yīng)用中，應(yīng)謹慎對待這些禁忌，并在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇藥膳的搭配制作和食用。”張濤提醒。

　　例如：進補人參、西洋參、黨參、黃芪、熟地等溫補類藥物，不宜與蘿卜同服；進補健脾胃的中藥時，禁油膩不好消化的食物；進補理氣消腫的中藥時，禁豆類食物；烏梅、桔梗不宜與豬肉同食；地黃、何首烏不宜與豬血同食；半夏、石菖蒲不宜與羊肉同食；雞蛋、螃蟹不宜與荊芥同食。

　　“中藥膳食并非越多越好，過量或長期進補都可能加重身體負擔(dān)，對身體造成傷害。”張濤提醒，與此同時，大家也要了解清楚自己的健康狀況，如果有慢性肝病等疾病的患者，須在醫(yī)生指導(dǎo)下謹慎選擇中藥膳食。

作者：周倜

責(zé)編：周倜

一審：周倜

二審：段涵敏

三審：楊又華

來源：湖南日報·新湖南客戶端