湖南日報全媒體記者 李成輝 

“蛋糕上點綴了不能吃的鮮花，違反食品安全法。”近日，長沙20多家蛋糕店被一名張姓男子投訴食品安全問題，引發(fā)熱議。蛋糕上能否擺鮮花等裝飾物成為大家關(guān)心的問題。

12月23日，記者從長沙市市場監(jiān)督管理局了解到， 該局日前發(fā)布制售裱花蛋糕合規(guī)經(jīng)營指南，明確非食品級裝飾物不得直接接觸裱花蛋糕，同時督促裱花蛋糕制售者及時開展自查自糾，立即停止違法違規(guī)行為，消除食品安全風險隱患。

走訪：裱花蛋糕“花樣”不少

長沙一家蛋糕店，裱花蛋糕上的非食品級裝飾物 李成輝 攝

記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了鮮花，各類玩具、金銀箔粉裝飾的裱花蛋糕不在少數(shù)。

記者在長沙市富興時代一家蛋糕店看到，一款名為“圣誕草莓塔”的蛋糕上，不僅有塑料做成的“雪花”，還纏了3圈金箔“腰帶”，頂上還插著其他非食品級裝飾物。

雨花區(qū)人民路上一家網(wǎng)紅蛋糕店“花樣”更多，搭配各種裝飾物的創(chuàng)意蛋糕令人眼花繚亂，鈔票、汽車、宇航員、毛絨兔、蝴蝶結(jié)等，足以滿足各類消費者的需求。

店員介紹，顧客也可根據(jù)自己的興趣選擇想要的裝飾物，“玩具、鮮花都可以”。記者注意到，這些裝飾物，無一例外都是直接擺在蛋糕上的，未采取相關(guān)隔離措施。

記者隨機采訪多位消費者表示，并未關(guān)注到此類蛋糕可能存在的食品安全風險。市民劉女士則表示，“吃蛋糕前肯定會把這些擺飾拿出來，不可能食用，同時會把接觸的奶油層刮掉?！?/p>

隱患：或存在食品安全風險

那么，非食品裝飾物到底能否裝飾裱花蛋糕？長沙市市場監(jiān)督管理局對此表示，近年來，為提升蛋糕“顏值”，部分裱花蛋糕制售者使用金銀箔粉、非可食用鮮花、羽毛、絨毛玩具、塑料制品、紙制品、金屬制品等裝飾蛋糕，可能存在食品安全風險隱患。

化學污染。非食品級裝飾物中可能含有重金屬、有機溶劑、合成染料等有害化學物質(zhì)。其直接接觸蛋糕本體，可能導致有害物質(zhì)釋放到蛋糕中，對人體健康構(gòu)成威脅。

微生物污染。如未對裝飾物進行有效清潔消毒，其表面可能成為細菌、病毒的溫床，一旦與蛋糕接觸，可能成為疾病傳播的渠道。

物理傷害。硬質(zhì)或尖銳的裝飾物，如金屬碎片，一旦混入蛋糕，可能導致口腔或消化道傷害。

過敏反應。某些裝飾物、食材可能含有過敏成分，過敏體質(zhì)的消費者誤食可能導致不適。

誤食風險。某些裝飾物造型可能與巧克力、糖果等類似，可能會被誤吞誤食。

長沙市市場監(jiān)督管理局要求，各裱花蛋糕制售者應牢固樹立食品安全意識，創(chuàng)新食品應堅持安全為先。請各裱花蛋糕制售者及時開展自查自糾，立即停止違法違規(guī)行為，消除食品安全風險隱患。市場監(jiān)管部門將加大對市內(nèi)裱花蛋糕制售者的檢查力度，依法查處違法違規(guī)行為。

提醒：謹慎選擇使用非食用裝飾物的蛋糕

消費者選購蛋糕要注意什么？市場監(jiān)管部門提醒，謹慎選擇使用非食用裝飾物的蛋糕，勿過度追求蛋糕“顏值”，選擇少使用或未使用非食用裝飾物的裱花蛋糕。訂購蛋糕前，要主動詢問裝飾物是否與蛋糕直接接觸，是否為食品級。勿選購非食品級裝飾物與食品直接接觸的裱花蛋糕。

一是從正規(guī)渠道購買，注意查看經(jīng)營者是否取得裱花蛋糕或冷加工糕點制售的食品經(jīng)營許可。

二是鮮花裝飾選擇可食用花卉，購買使用有鮮花做裝飾的裱花蛋糕的，應選擇使用重瓣紅玫瑰、關(guān)山櫻花、雞蛋花、金銀花等國家批準的可食用花卉作為裝飾的裱花蛋糕。

三是不要選購非食品原料加工制作的蛋糕，不要選購使用金（銀）箔粉（片）等非食品原料加工制作的裱花蛋糕。

四是勿選購使用“百元大鈔”等貨幣造型作為裝飾物的裱花蛋糕，勿選購未經(jīng)有關(guān)部門或著作權(quán)人許可擅自使用“冰墩墩”“寶可夢”等裝飾的裱花蛋糕。

責編：李成輝

一審：李成輝

二審：王文隆

三審：鄒儀

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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