眼下正是甘蔗大量上市的季節(jié)，汁多味甜營養(yǎng)豐富，號稱“冬季小人參”。 但因吃甘蔗中毒進醫(yī)院也時有發(fā)生。

食用“紅心”甘蔗 女子多器官衰竭

杭州53歲的王姨晚飯后照常吃甘蔗時，卻發(fā)現(xiàn)味道不太對：吃起來不脆、有些發(fā)糠，甜中略帶著一股酒酸味，甘蔗內(nèi)部呈淡褐色。 當晚臨睡前，她有些犯惡心、開始拉肚子。

4天后，她呼吸困難、皮膚濕冷、意識模糊，隨后陷入昏迷，被送往醫(yī)院緊急搶救。

經(jīng)診斷，王阿姨是食用霉變甘蔗中毒、腸道感染引發(fā)膿毒癥、感染性休克及全身多器官衰竭。

生活中有人常以為甘蔗內(nèi)部變紅會變得更甜，其實甘蔗出現(xiàn)“紅心”“黑心”是因為其受到了霉菌污染，此時千萬不能食用。甘蔗雖味美吃錯“毒過蛇”

甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，雖其果皮堅硬，但它在收獲時往往存在切口，果肉會暴露出來，易受儲存條件和運輸環(huán)境的影響，存在被霉菌污染的風險。在能夠使甘蔗霉變的霉菌之中，節(jié)菱孢霉菌堪稱最危險的“殺手”，這種霉菌在生長繁殖過程中會產(chǎn)生一種劇毒的毒素——3-硝基丙酸。這是一種強烈的噬神經(jīng)毒素，中毒后最初表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現(xiàn)頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴重者可發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現(xiàn)語言、運動障礙等。

所以，請勿食用“紅心”甘蔗！此外，甘蔗一旦被霉菌侵襲，它的每一個部位都已經(jīng)被“污染”，千萬不要因為肉眼看不到就去掉紅色的部分繼續(xù)吃。

全國因食用霉變甘蔗中毒的情況屢見不鮮

●2015年4月，四川宜賓一村民在吃完甘蔗幾個小時后，感到頭暈目眩、惡心嘔吐、腿部哆嗦。在鄰居的幫助下，他被送往醫(yī)院救治，經(jīng)搶救才脫離生命危險。經(jīng)過診斷，他也是甘蔗中毒。

●2016年4月，山東煙臺一男子小林吃了一塊切好的甘蔗后，感覺有點苦，還有些酒糟味，但當時他沒想太多，就把整根甘蔗都吃了。當天晚上，小林就出現(xiàn)了發(fā)燒、腹瀉等癥狀，后來他才發(fā)現(xiàn)自己是因為食用發(fā)霉甘蔗中了毒。

●2017年4月，浙江紹興兩位市民食用甘蔗后，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、暈厥和大小便失禁等癥狀。緊急送醫(yī)后，經(jīng)過多日的搶救才轉(zhuǎn)危為安。

●2019年2月，浙江寧波一位市民在吃完一根紅心甘蔗后，出現(xiàn)惡心嘔吐、胸痛、肺水腫、血氧飽和度驟降、呼吸衰竭、生命體征不穩(wěn)的情況。雖然及時送醫(yī)，但依然出現(xiàn)身體多臟器系統(tǒng)性功能衰竭，搶救多日也沒脫離生命危險。

如何分辨甘蔗是否變質(zhì)？

一摸：摸甘蔗的軟硬度

二看：看甘蔗的果肉是否新鮮

三聞：鑒別甘蔗有無異味如發(fā)現(xiàn)甘蔗有質(zhì)軟、變色、酒味、長毛、內(nèi)部變紅等現(xiàn)象，都不可食用。

此外，買來的甘蔗建議當天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

甘蔗食用禁忌

1、甘蔗含糖量較高，又性寒，脾胃虛寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜過量食用。

2、兒童如不會吐蔗渣，吃甘蔗時易嗆到喉嚨，有窒息風險，食用時一定要小心。

甘蔗甘甜可口

但霉變甘蔗可讓人中毒

一定要注意識別

來源：新聞晨報、國家應急廣播、健康杭州、河南衛(wèi)視《都市大醫(yī)生》、都市時報

責編：馬曼雅

一審：馬曼雅

二審：魯融冰

三審：姜鴻麗