魯迅寫之念之的紹興臭豆腐，真香！

  湖南日報(bào)·新湖南客戶端   2024-12-19 17:36:38

魯迅在《阿Q正傳》《狂人日記》等諸多作品中，都寫到了臭豆腐。在他的作品中，臭豆腐不僅是一種食物，還是一種具有文化意義的符號。

一去到紹興的魯迅故里，臭味就迫不及待地向你撲來。但那股“臭”味并不惱人，而是勾人垂涎的魔力香氛。

紹興臭豆腐， 經(jīng)由莧菜梗汁制成的鹵水長期浸泡后， 在 油炸的“滋滋” 聲中華麗變身，外皮漸金黃，內(nèi)里仍軟嫩，再蘸上特制醬料，甜、辣、咸交織，口感豐富，是魯迅頻頻懷念的家鄉(xiāng)味。

出品人：姜協(xié)軍 于金旺

統(tǒng) 籌：顏 斌 蒙志軍

策 劃：楊又華 曹 輝 易禹琳 周月桂

監(jiān) 制：禹振華 曾 益

記 者：胡雪怡 潘 駿

攝 像：傅 聰

后 期：周林熙

鳴謝單位

浙江日報(bào)

咸亨酒店

責(zé)編：胡雪怡

一審：胡雪怡

二審：易禹琳

三審：楊又華

來源：湖南日報(bào)·新湖南客戶端

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