風(fēng)味浙江丨舌尖上的江南詩(shī)意與煙火

  湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端   2024-12-19 11:22:12

文|胡雪怡

長(zhǎng)江奔騰東去，勢(shì)吞山河。而長(zhǎng)卷的東端，是一幅江南水鄉(xiāng)的煙火詩(shī)畫。小橋流水邊，有美景，更有美食佳釀。

浙菜之韻，盡在一個(gè)“鮮”字，不著濃墨重彩，清新婉約，以最本真的滋味留味人間。

浙菜“頂流大腕”西湖醋魚，精選優(yōu)質(zhì)草魚，在大廚的妙手之下，身著紅亮的“華服”，似柔波般使酸甜清香蕩漾在舌尖，每一口都訴說著西湖的千年風(fēng)雅。鮮嫩的蝦仁邂逅清幽的龍井，于是“龍井蝦仁”便在唇齒間上演了一場(chǎng)翠意與鮮美的協(xié)奏。東坡肉則是浙江肉類菜肴中的“扛把子”，一方方小巧的肉塊，披著薄如蟬翼的皮，裹著嫩若凝脂的肉，引人入口。恰到好處的肥膩，如同江南的春雨，滋潤(rùn)心田卻絲毫不覺黏膩。

12月3日，浙江省紹興市魯迅中路，眾多游客前來打卡。 湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 傅聰 攝

小吃仿若繁星點(diǎn)點(diǎn)，散落在浙江的市井巷陌，照亮了平凡的日子?！皡巧剿钟惋灐币詫訉盈B疊的酥皮，折疊著光陰的故事。咬上一口玲瓏圓潤(rùn)的杭州小籠包，鮮咸交融的湯汁悉數(shù)流進(jìn)了嘴里，慢嚼，面皮與肉餡嫩彈而不失筋道。嘉興粽子、紹興臭豆腐、金華火腿等特產(chǎn)小吃，都是當(dāng)?shù)厝擞|手可及的“小確幸”。

至于酒，紹興黃酒無(wú)疑是浙江美食江湖里的“溫柔一刀”。其色若琥珀，溫潤(rùn)而內(nèi)斂，可比擬江南文人的儒雅氣質(zhì)。淺酌一口，甘冽中帶著絲絲綿柔，瞬間暖意襲身。它常與浙菜相伴，為食客們奏響一曲詩(shī)意與味覺的交響樂。

責(zé)編：胡雪怡

一審：胡雪怡

二審：易禹琳

三審：楊又華

來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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