【冬游汝城 溫暖旅程】真的好吃，來(lái)了別錯(cuò)過(guò)...

  汝城縣融媒體中心   2024-12-19 10:35:50

2024年湖南?。ǘ荆┼l(xiāng)村文化旅游節(jié)
2024年湖南?。ǘ荆┐逋硎痉墩故净顒?dòng)
暨郴州珍稀溫泉養(yǎng)生季
即將在汝城舉辦
各地賓朋將匯聚于此
汝城
不僅有著深厚的文化底蘊(yùn)
更有著讓人欲罷不能的特色美食
大禾米糍
看看汝城人都愛的這一口
到底有多絕！

大禾米糍

也叫“黃元米果”或“黃糍粑”

因?yàn)橛萌~子寬寬的大禾稻米

為原料制作而得名

是汝城當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食品

每到春節(jié)期間

畬族人走親戚或串門

贈(zèng)送幾塊大禾米糍作為禮品

寓意吉祥富貴

將黃荊柴燒成的木灰瀝成堿水

與熬好的金竹葉湯混合起來(lái)

將大禾米倒入其中浸泡再蒸熟

原本白白的大禾米

就會(huì)呈現(xiàn)如此特別的“金黃色”

把蒸熟的大禾米放進(jìn)石臼

幾個(gè)人一起執(zhí)木杵

將大禾米搗成黏糊狀

搗得越久

糍粑就越有嚼勁

2018年

大禾米糍制作技藝被 列入

第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
代表性項(xiàng)目名錄

用這種天然堿做出來(lái)的大禾米糍

每個(gè)都是黃澄澄、金燦燦的

咬一口

軟糯筋道

滿嘴濃郁的米香

如今大禾米糍早已不是

過(guò)年才能吃到的美食

當(dāng)?shù)厝艘苍诓粩嗟?/span>

探索它的吃法

切片、切條后

蒸、煮、炒均可

這里小編推薦大家

做成肉湯和菜湯

或加入大蒜、肉絲等佐料炒著吃

大禾米糍帶著肉香

透著特殊的堿水味道

滑而不膩

咬上去彈口而不粘牙

唇齒間米香、肉香

在一起激發(fā)著每個(gè)味蕾

吃起來(lái)非常的滑爽

冬季已經(jīng)到來(lái)

又到了吃大禾米糍的時(shí)候

大家是否會(huì)想起小時(shí)候

和家里人在一起

做糍粑、煮糍粑、吃糍粑

糯糯的感覺

甜甜的回憶

如果你來(lái)了汝城

千萬(wàn)也不要錯(cuò)過(guò)這道美食

責(zé)編：趙倩倩

一審：梁可庭

二審：羅徽

三審：陳淦璋

來(lái)源：汝城縣融媒體中心

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