不想吃細(xì)菌，請(qǐng)把它們放進(jìn)冰箱

    2024-12-19 10:22:32

在我們的日常生活中，每一道美味菜肴的背后，都離不開(kāi)各種各樣調(diào)味料的巧妙搭配，但是，如果沒(méi)有通過(guò)正確的方式保存，吃進(jìn)肚子里的可就全都是細(xì)菌了。

這四類調(diào)料，一定要記得放冰箱！

1、發(fā)酵類調(diào)味品

腐乳、豆豉、黃豆醬、蝦醬等調(diào)味品靠微生物發(fā)酵制成，開(kāi)封后如果存放溫度較高，其中的微生物會(huì)快速繁殖，外界的微生物也可能入侵，引發(fā)變質(zhì)。

2、蛋白質(zhì)豐富的調(diào)味品

蠔油、沙拉醬、肉醬等富含蛋白質(zhì)，開(kāi)封后如果不及時(shí)放入冰箱，很易長(zhǎng)毛發(fā)霉。

3、高脂肪的調(diào)味品

芝麻醬、花生醬等富含脂肪的調(diào)料暴露在空氣中，易發(fā)生脂肪氧化反應(yīng)，甚至產(chǎn)生哈喇味。

4、半黏稠的調(diào)味品

辣椒醬、番茄醬等介于液體和固體之間，水分含量在60%左右，一些耐高滲透壓的微生物也可以生長(zhǎng)，開(kāi)封后要冷藏，以免變質(zhì)。

來(lái)源：廣東疾控、科普中國(guó)、老年日?qǐng)?bào)

責(zé)編：馬曼雅

一審：馬曼雅

二審：魯融冰

三審：姜鴻麗

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