長江之歌·吃在湖南｜漁樂江湖，早酒午魚晚蝦

  湖南日報·新湖南客戶端   2024-12-18 16:26:17

長江與湖南的相遇，從一杯早酒開始。在岳陽市華容縣東山鎮(zhèn)，長江流進(jìn)三湘大地。長江、洞庭湖，塑造了洞庭湖區(qū)的漁獵文化和碼頭文化。

長江與洞庭交匯所形成的豐富水資源里，蘊藏著大自然對岳陽人民的饋贈——豐富的魚蝦資源，也為湖區(qū)菜的形成奠定了基礎(chǔ)。

風(fēng)，也雕刻了湖區(qū)飲食文化。吃不完的魚，被岳陽人做成了風(fēng)干魚。近年來君山區(qū)大力發(fā)展風(fēng)干魚產(chǎn)業(yè)，風(fēng)干魚年產(chǎn)量超10萬噸，年產(chǎn)值達(dá)5億元，占湖南省市場75%、全國15%。

白天吃魚，晚上吃蝦。如果說魚稱霸了岳陽人的正餐，蝦蟹則占據(jù)了夜宵的C位。

近年來，湘菜品牌也紛紛走出國門，在全世界落地開花，與長江一起，奔向星辰大海。

出品人：姜協(xié)軍 于金旺

統(tǒng)    籌：顏斌  蒙志軍

策    劃：楊又華 曹輝 易禹琳 周月桂

監(jiān)    制：禹振華 曾益

記    者：劉濤 陳瀟 劉玉鋒

攝    像：易昂

后    期：周林熙

配    音：陳普莊

鳴    謝（排名不分先后）

湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會

餐飲狼虎會

湖南日報社岳陽分社

華容縣榮華廚師協(xié)會

樟樹港辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會

責(zé)編：劉濤

一審：劉濤

二審：易禹琳

三審：楊又華

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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