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看傳統(tǒng)話劇，品非遺小籠。近日，上海戲劇學(xué)院版《寶島一村》在上戲?qū)嶒瀯≡荷涎荩畷r六點半作為特別贊助商陪伴數(shù)日，給每個觀眾送熱騰騰的包子，在腔調(diào)四溢的上?；鸪隽巳?，充滿愛心的品牌行為使得這個寒冷的冬日多了些暖意。
從舞臺上到舞臺下，美食跨界藝術(shù)，碰撞出特別的火花。 “看戲后憑票根領(lǐng)取免費包子” ，這是話劇《寶島 一村》的慣例，觀眾吃的不只是包子，還有在現(xiàn)實中延續(xù)和回味的劇情。在這點，卯時六點半和《寶島一村》十分相契合，一樣在不斷“延續(xù)”，它將最質(zhì)樸的溫情融入美食，希望把這口美味傳承帶給更多人。
美食與藝術(shù)跨界融合碰撞
賦予美食更高的意義
特別的溫情，特別暖人心
何為【卯時六點半】
這是一家有文化的餐飲店，一直以來在堅持純手工制作，傳承非遺技藝，運用八道工序制作小籠包，致力于推廣中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美食。
品牌在名字和logo形象設(shè)計上也頗有考究。
卯時為十二時辰之一，其指一天當(dāng)中的清晨5：00-7：00，對于小籠包店鋪來說，正是忙碌備餐、準(zhǔn)備營業(yè)的時段。此時，太陽尚未完全升上來，月亮的余輝也還沒有完全隱退，玉免是月亮代稱，是月宮神話中惟一的動物，卯時常與兔的意象搭配，所以logo設(shè)計為一只有兔耳朵的包子。
品牌色采用了中國傳統(tǒng)色當(dāng)中的“曙光紅”，指旭日初升的陽光色彩，這與品牌名“六點半”相呼應(yīng)，既是包子鋪營業(yè)，也是第一批早起人開啟勞作的時間。只為讓每一位顧客都能品嘗到那一口新鮮的包子，感受生活中最純粹的美味和溫暖！
老面發(fā)酵有嚼勁
古法匠心拒絕黑科技
卯時六點半·非遺手工小籠
“老面發(fā)酵”是卯時小籠包最大的特點。 師傅根據(jù)每天的溫度和濕度來判斷水溫，經(jīng)過12小時自然發(fā)酵，老面呈現(xiàn)出蓬松的狀態(tài)。少量多次溫水和面，數(shù)小時靜置自然發(fā)酵，等待膨脹再揉搓排氣。
小籠包沿用八道古法工藝：發(fā)酵，揉面，搓條，摘劑，搟皮，上餡，包制，收褶。手法講究，純手工包制，皮薄且勻稱，面皮蒸熟后暄軟勁道，麥香十足。
包子蒸熟后面皮白白胖胖，看似平平無奇，但咬下去喧軟而帶有嚼勁，面食的香氣在口中綿綿彌漫，回甘一般令人回味無窮。這種口感在市面上的眾多包點中獨樹一幟，增白、松軟劑等科技狠活在卯時六點半的包子里是看不見的。
除了招牌鮮肉小籠包，特色豆腐小籠包上面有一個鯉魚嘴，沒有封口是特色，小籠包會把蒸汽吸到里面去，蒸的同時湯汁會溢出來，就像魚的嘴巴一呼一吸，就像有生命力一般，我們稱之為會呼吸的小籠包。
招牌鮮肉是最經(jīng)典也最受歡迎的小籠口味，精選優(yōu)質(zhì)大牌豬前腿肉新鮮現(xiàn)做，恰當(dāng)?shù)姆嗜獗壤贸圆荒?，精簡調(diào)味還原了食材本有的味道。
豆腐餡是嵊州當(dāng)?shù)靥赜械拇钆?，早市?yōu)選白嫩軟滑的豆腐混合少許肉末和一丁點特制辣椒醬，需要耐著性子去包，力求每個小籠包內(nèi)塞入更多的豆腐，無形中對技法有更高的要求。柔軟細膩的豆腐伴著香甜的面皮，更多了一份潤口絲滑的觸感，“很鮮”是大多顧客給出的評價，非常適合早期空腹時的第一口進食，全身清爽無負擔(dān)。
另外還有韭菜、薺菜、梅干菜肉等口味，扎實飽滿的餡料蘸著醋碟和辣醬，能夠滿足南北多地食客的口味需求，怎么都好吃。
蒸小籠包是我們大多人都吃過的，而蛋煎小籠和煙火小籠則賦予包點新的打開方式。
#蛋煎小籠： 金黃的蛋液鋪在鍋底，小籠包整齊排列成圈成圓，綠蔥花和白芝麻錯落灑下，多重食材的香氣交雜之中，美食特有的視覺美感躍然翩翩。
#煙火小籠： 煎烤過的小籠包外皮焦黃近褐色，咬開面皮時散發(fā)出陣陣脆香，紅辣椒粉的加入使得煙火氣噴涌而出，工作的疲勞或生活的苦悶將在此一掃而光。
除了小籠包，卯時店里還有豐富的餐品。比如和小籠并列的傳統(tǒng)湯榨面、豆腐炒年糕，融匯了地方的飲食風(fēng)情，給多地食客帶來獨特的美食體驗。
人間至味在卯時，六點半香約不散。
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