品喝螺 領(lǐng)略道縣風(fēng)味“麻辣螺螄鹵雞蛋”飲食文化——道縣舉行首屆喝螺廚藝大賽和游客喝螺螄比賽

何書梅 周娟   湖南日報·新湖南客戶端·客戶端   2024-12-07 17:53:52

湖南日報·新湖南客戶端12月7日訊（通訊員 何書梅 周娟）12月6日下午，道縣在縣文體中心舉行了首屆喝螺廚藝大賽和游客喝螺螄比賽，通過品喝螺比賽活動，充分領(lǐng)略道縣風(fēng)味“麻辣螺螄鹵雞蛋”飲食文化。

在喝螺廚藝大賽上，參賽選手現(xiàn)場烹制喝螺，進(jìn)行廚藝大比拼。起鍋燒油、炒料、下螺、翻炒、燜煮、收汁，比賽現(xiàn)場香氣四溢，每位選手都拿出了自己的看家本領(lǐng)，動作嫻熟、一氣呵成。隨著一盤盤喝螺收汁出鍋，噴發(fā)出的絲絲縷縷鮮香不斷勾動著味蕾，令人垂涎欲滴，引得不少游客駐足觀看、爭先品嘗?，F(xiàn)場評委對選手烹飪的喝螺一一進(jìn)行品嘗，根據(jù)口味、香味、品質(zhì)等方面進(jìn)行打分，評選出了最佳風(fēng)味喝螺，前3名將代表道縣參加永州市十大螺廚師擂臺賽。

廚藝大賽結(jié)束后，一旁的游客“喝螺螄”比賽更加火爆。比賽現(xiàn)場，選手們個個埋頭使足了勁嘬螺，在短短兩分鐘內(nèi)，選手們展現(xiàn)出驚人的“嘬螺速度”，喝螺在他們手中快速轉(zhuǎn)動，空碗迅速被螺殼填滿，場外的觀眾也被這緊張刺激的氛圍所感染。最后，工作人員根據(jù)選手在規(guī)定時間內(nèi)的嘬螺數(shù)量，分別評出了前三名。

據(jù)了解，此次比賽活動是“湘菜之源--中國·永州喝螺文化月”—道縣玉蟾巖祭緬“炊祖”系列活動之一。道縣玉蟾巖遺址中出土了距今約1.2-1.4萬年的人工栽培稻和被專家推斷為食物殘余的去尾田螺殼，證實了遠(yuǎn)古時期這里已經(jīng)存在稻作農(nóng)業(yè)活動，也讓遠(yuǎn)古和當(dāng)下有了舌尖上的共鳴。此次比賽活動不僅是一場烹飪盛宴和美食盛宴，更是道縣推動地方美食文化傳播發(fā)展的重要舉措。在品喝螺之余，游客還可以觀看2024年湘桂粵四省區(qū)九市南嶺聯(lián)盟“體彩杯”籃球邀請賽，品嘗道州臍橙，讓游客實現(xiàn)味蕾和視覺的雙重享受。

作者：何書梅 周娟

責(zé)編：何化繼

一審：何化繼

二審：周流星

三審：何駿革

來源：湖南日報·新湖南客戶端·客戶端

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