一顆蓮子撬動(dòng)超百億產(chǎn)業(yè)，41家預(yù)制菜企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)集群，花石香干、烏石情臘肉、黃荊坪辣椒等食材享譽(yù)全國(guó)，水魚燉羊肉、湘潭矮腳白、白石藕丸等美食深受喜愛(ài)……湘潭縣美食聲名遠(yuǎn)播，擁有“一部湘菜史，半部湘潭寫”的美譽(yù)。近年來(lái)，隨著湘潭縣餐飲產(chǎn)業(yè)不斷壯大，其特色勞務(wù)品牌打造的成效也日益顯現(xiàn)。

數(shù)據(jù)顯示，湘潭縣全縣參與從業(yè)人員3萬(wàn)余人，其中培養(yǎng)輸送具備特色技藝的廚師外出務(wù)工7500人，湘潭縣的湘菜名廚們帶著技藝走出去，在北京、上海、粵港澳大灣區(qū)等地的湘菜館中非?！俺韵恪?，成為一支實(shí)力強(qiáng)勁的湘菜技藝和文化的傳播力量。湘潭縣已成為湘菜行業(yè)勞務(wù)輸出大縣。

樹一個(gè)品牌，帶一片就業(yè)，打造各具特色的勞務(wù)品牌，是增加群眾收入、促進(jìn)共同富裕的有力舉措。11月21日，全國(guó)勞務(wù)協(xié)作暨勞務(wù)品牌發(fā)展大會(huì)在湖南長(zhǎng)沙成功舉辦，國(guó)務(wù)委員諶貽琴出席并講話，強(qiáng)調(diào)要推動(dòng)高水平勞務(wù)協(xié)作，打造高品質(zhì)勞務(wù)品牌。

“蓮鄉(xiāng)名廚”特色勞務(wù)品牌，是湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在深入調(diào)研和分析市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地餐飲文化特色而精心打造的。據(jù)悉，湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立于2017年成立，現(xiàn)有會(huì)員單位130余家，不僅是全縣餐飲人的“娘家”，更成為了政府與行業(yè)持續(xù)有力的橋梁和紐帶。

湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡佩林介紹，隨著協(xié)會(huì)的規(guī)模和管理能力的不斷增強(qiáng)，協(xié)會(huì)順勢(shì)而為抓住餐飲行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，采取勞務(wù)經(jīng)紀(jì)人帶動(dòng)、示范企業(yè)吸納、訂單定向培訓(xùn)等多種方式，積極培育和打造“蓮鄉(xiāng)名廚”勞務(wù)品牌，全力推進(jìn)湘潭縣勞務(wù)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、品牌化、連鎖化、職業(yè)化發(fā)展。

近年來(lái)，湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)職業(yè)技能大賽、專業(yè)培訓(xùn)、帶領(lǐng)會(huì)員參加各類技能比武等方式，為餐飲技能人才搭建學(xué)習(xí)和交流平臺(tái)，打造“蓮鄉(xiāng)名廚”特色勞務(wù)品牌，持續(xù)為湘菜產(chǎn)業(yè)鏈賦能。2020年以來(lái)，湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)共舉辦各類培訓(xùn)班11期，500余人次參加培訓(xùn)，先后承辦了3期職業(yè)技能大賽，共吸引各鄉(xiāng)鎮(zhèn)90余人參賽；同時(shí)，協(xié)會(huì)先后組織會(huì)員單位共70余人次走出去參加各類國(guó)、省、市級(jí)的行業(yè)技能競(jìng)賽，頻獲佳績(jī)；此外，協(xié)會(huì)還積極對(duì)接湘潭市工貿(mào)中專教育資源，致力于培養(yǎng)廚師后備力量，為湘潭縣餐飲行業(yè)的發(fā)展增磚添瓦。

胡佩林表示，“蓮鄉(xiāng)名廚”特色勞務(wù)品牌的打造，不僅有利于推動(dòng)行業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)營(yíng)銷、人才培養(yǎng)、資源整合等方面融合壯大，也有利于提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)他介紹，未來(lái)協(xié)會(huì)還將打造“蓮鄉(xiāng)名廚”智能服務(wù)平臺(tái)，建設(shè)數(shù)萬(wàn)蓮鄉(xiāng)餐飲人的“線上驛站”，整合人力資源交易、服務(wù)與培訓(xùn)、星級(jí)廚師認(rèn)證、特色菜品推送、原材料配送等一體化服務(wù)機(jī)制，為湘潭縣高質(zhì)量發(fā)展再添新動(dòng)能。

繼“蓮鄉(xiāng)美食”香飄全國(guó)之后，“蓮鄉(xiāng)名廚”或?qū)⒊蔀橄嫣犊h又一張新的地標(biāo)名片。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來(lái)源：新湖南客戶端