當(dāng)我們打開白酒瓶蓋

香氣瞬間撲鼻而來

有香味自然就有香型分類

中國白酒歷史悠久，種類繁多

至今已形成了十二種香型 ！

我們比較熟悉的有

醬香型、濃香型、清香型…

不同香型的白酒大家各有所愛

從喝其他香型白酒

轉(zhuǎn)到醬香酒 的酒友多不勝數(shù)

但是從醬香酒轉(zhuǎn)喝其他的卻少之又少？

醬香酒到底有什么魅力？

“初飲不知其中味，再飲已是懂酒人”

跟我一起品著反正醬酒 來揭秘

醬香酒的六大優(yōu)勢 吧！

△ 反正醬酒 酒取水自“中國白酒母親河”赤水河

醬香突出 · 幽雅細(xì)膩

作為醬香酒的匠心之作

反正醬酒 的典型風(fēng)味特點(diǎn)是

醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚

回味悠長，空杯留香持久

△ 傳承百年古法釀酒工藝精選上等原料純手工釀造

傳承百年古法釀酒工藝的醬香 反正醬酒

原料選用茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱

取水自赤水河

一年一個(gè)生產(chǎn)周期

二次投糧、九次蒸餾

八次發(fā)酵，七次取酒

歷經(jīng)四季才最終釀成

再進(jìn)行長時(shí)間專業(yè)環(huán)境的窖藏

方可勾調(diào)成成品酒包裝出廠

反正醬酒的釀制從原料投產(chǎn)到包裝出廠

未添加任何非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的

呈香呈味物質(zhì)

是真正意義上的

純天然釀造綠色健康飲品 ！

醇厚醬香酒雖讓人流連忘返

但反正醬酒酒飲后卻

不辣喉，不上頭，不燒心！

所謂的“上頭”其實(shí)是因?yàn)?/p>

酒精中的醛類、甲醇和雜醇油 等物質(zhì)

進(jìn)入人體后容易產(chǎn)生不適反應(yīng)

但優(yōu)質(zhì)醬香酒蒸餾時(shí)溫度高達(dá)40℃以上

加上醬香酒經(jīng)過1年生產(chǎn)周期釀造 完成后

還需經(jīng)數(shù)年的貯存陳釀

使那些容易致使“上頭”的

易揮發(fā)低沸點(diǎn)物質(zhì)更多地?fù)]發(fā)掉

從而留下有益的成分

飲反正醬酒 過后

杯子仍散發(fā)濃濃酒香

綿綿不絕沁人心脾 ，經(jīng)久不散

醬香酒香氣濃是因?yàn)樗?dú)特的高溫工藝

數(shù)年的釀造使酒中聚合了

高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，揮發(fā)速度慢

年份越久，空杯留香越久

國家標(biāo)準(zhǔn) 中明確規(guī)定：

醬香酒不得添加食用酒精

及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)！

醬香型白酒 在自然釀造的過程中

產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種

香氣復(fù)雜多層次

且至今其主體香味成分尚不明確

故即使有人想采用新工藝手段

來仿制純糧固態(tài)發(fā)酵的醬香型白酒

也是無從著手的！

醬香酒存放年限越久

其老熟度越高，香味越是幽雅

但一般超過15年的老酒

會作為重要調(diào)味酒使用

酒是陳的香，但也非越老越好

因?yàn)榫圃诖娣胚^程中會發(fā)生

酯化、水解、縮合等一系列化學(xué)反應(yīng)

故酒要儲存一定時(shí)間才能變得

香氣濃郁，酒體醇厚，柔順細(xì)膩

醬香酒的酒精濃度一般在53%vol 左右

此時(shí)酒精分子與水分子的親和力最好

加之醬香酒的貯存時(shí)間長，游離酒分子少

對身體刺激小，口感更醇厚

醬香酒的魅力之一就在于

剛開始喝時(shí)可能有點(diǎn)不適應(yīng)

但喝過幾次后居然有些流連忘返

想一次次地回味醬香酒的味道和感覺！ （楊柳）