近年來，永州市民政局深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于民政工作的重要論述和重要指示批示精神，聚焦老年人就餐實(shí)際困難，持續(xù)擦亮“三湘怡養(yǎng)”服務(wù)品牌，探索“政府可承擔(dān)、企業(yè)能盈利、老人得實(shí)惠”模式，切實(shí)辦好了可感可及民生“食”事。截至10月底，全市建成養(yǎng)老助餐點(diǎn)50家，其中沐林公司建成的7家長者食堂，日均就餐量超過4000人次，輻射周邊群眾10多萬。

　　全系統(tǒng)高位推進(jìn)，助餐網(wǎng)絡(luò)方便可及。一是注重科學(xué)化布點(diǎn)。綜合考慮街道（社區(qū)）老年人口數(shù)量、服務(wù)半徑、助餐服務(wù)需求等因素，統(tǒng)籌利用國有閑置房屋、居家養(yǎng)老服務(wù)站點(diǎn)等設(shè)施場所，科學(xué)布局長者食堂。二是實(shí)行項(xiàng)目化合作。充分發(fā)揮市場機(jī)制作用，引入有實(shí)力的餐飲企業(yè)建設(shè)運(yùn)營長者食堂。比如，引入的沐林公司是一家具有冷鏈配送資質(zhì)的連鎖餐飲企業(yè)，注重從種植、配送、管理、服務(wù)等方面實(shí)行一條龍“閉環(huán)”服務(wù)。三是突出可持續(xù)定位。合理制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施就餐分類補(bǔ)貼，確保可持續(xù)運(yùn)營。按照“政府補(bǔ)一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn)、社會(huì)捐贈(zèng)一點(diǎn)、個(gè)人出一點(diǎn)”的方式，探索推廣“政府可承擔(dān)、企業(yè)能盈利、老人得實(shí)惠”的可持續(xù)可復(fù)制的養(yǎng)老助餐模式。

　　全方位探索運(yùn)營，助餐模式持續(xù)創(chuàng)新。一是“普惠+優(yōu)待”模式。長者食堂所有的菜品按照1.98元/兩，稱重計(jì)算收費(fèi)。同時(shí)實(shí)行老年助餐補(bǔ)助制度，對(duì)60-70歲、70-80歲、80-90歲三個(gè)年齡段的老人實(shí)行綠、藍(lán)、紅三種打卡制度，分別打9折、8折、7折。二是“社區(qū)食堂+長者食堂”模式。針對(duì)部分“長者食堂”服務(wù)老年人數(shù)相對(duì)有限，利潤相對(duì)較低，難以持續(xù)發(fā)展等問題，沐林公司面向其他居民和社會(huì)開放，用社會(huì)力量反哺長者食堂。三是“中央廚房+小區(qū)食堂”模式。對(duì)部分助餐網(wǎng)點(diǎn)沒有覆蓋到位的小區(qū)，沐林公司采取“中央廚房+小區(qū)食堂”模式，實(shí)行“無廚房無廚師”配餐，重點(diǎn)滿足失能、獨(dú)居、高齡等老年人助餐需求。

　　全流程監(jiān)督管理，助餐服務(wù)安全可靠。一是食材安全可追溯。定點(diǎn)從合作的農(nóng)場、定點(diǎn)訂單村采購新鮮食材，運(yùn)用追溯碼對(duì)食材的采購、經(jīng)手等程序進(jìn)行全程追蹤，所有食材有跡可循，真正做到源頭可追溯、流向可跟蹤、責(zé)任可追究。二是食品安全有保障。制定出臺(tái)《永州市社區(qū)居家養(yǎng)老助餐服務(wù)若干規(guī)定》，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，每周開展一次現(xiàn)場督查，建立食品安全臺(tái)賬，讓老年人吃得放心。三是用餐體驗(yàn)更滿意。錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰、分區(qū)安排就餐，確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐。每天推出30-40種菜品，以自助選菜的方式讓就餐人員自行選擇，探索本土化定制菜品，滿足個(gè)性化需求。

　　（何岳敏 張 濤）

責(zé)編：楊鴻雁

一審：潘文秀

二審：詹娉俏

三審：熊佳斌

來源：湖南日?qǐng)?bào)