土菜不土，“狀元人家”衡東土菜走向英國(guó)

    2024-11-20 11:23:43

11月11日，倫敦這座古老而現(xiàn)代的城市，迎來(lái)了一個(gè)特別的事件——“味道湖南·湘飄歐洲”湘菜專(zhuān)題推介活動(dòng)在此舉行。此次活動(dòng)由湖南省商務(wù)廳主辦，湖南省商務(wù)服務(wù)中心承辦，英國(guó)湖南同鄉(xiāng)會(huì)、英國(guó)湖南商貿(mào)總會(huì)、長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、大湘菜報(bào)支持 ，旨在向世界展示湖南豐富的美食文化和深厚的地域特色。

作為衡東土菜的杰出代表，“狀元人家”衡東土菜館受邀參加了這場(chǎng)盛大的活動(dòng)，遠(yuǎn)跨萬(wàn)里，讓地道的湖南味道衡東土菜在歐洲綻放華彩。

在推介活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，空氣里彌漫著湘菜特有的香氣。“狀元人家”衡東土菜館的菜品表現(xiàn)備受矚目，不僅展示了精湛的廚藝，還將衡東土菜的歷史和文化和盤(pán)托出?；顒?dòng)期間，“狀元人家”在內(nèi)的湘菜企業(yè)代表們與出席活動(dòng)的英國(guó)各界代表進(jìn)行了深入交流，探討了湘菜在國(guó)際市場(chǎng)上發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

“狀元人家”衡東土菜館創(chuàng)始人彭真是清嘉慶年間衡東狀元彭浚的后代，彭浚曾獻(xiàn)三樟黃辣椒進(jìn)宮，被欽定為“貢椒”?！盃钤思摇焙鈻|土菜館的創(chuàng)立，不僅繼承了家族的文化遺產(chǎn)，更是將這份珍貴的土菜文化發(fā)揚(yáng)光大。

衡東是狀元故鄉(xiāng)、土菜名縣，“狀元人家”衡東土菜館 一直想把衡東土菜做大做強(qiáng)。 “狀元人家”的 青椒炒肉曾獲“百道衡東名菜”金獎(jiǎng)，它選用本地土豬前腿瘦肉，辣中帶甜，原汁原味；狀元黑山羊則采用衡東土菜三件寶——茶油、米酒和黃貢椒，色香味俱全；源安豆腐選用衡東石磨豆腐，質(zhì)地嫩滑，口感細(xì)膩。

“狀元人家”的服務(wù)理念是將狀元文化融入服務(wù)中，比如狀元宴、狀元席。該湘菜品牌堅(jiān)持使用新鮮食材，講究火候和烹飪方法，力求每一口都能讓顧客感受到衡東土菜的獨(dú)特魅力。為了保障菜品的原生態(tài)，還在衡東建立了兩個(gè)蔬菜基地，采用原生態(tài)的種植方法，確保食材的高品質(zhì)。

此次活動(dòng)的成功舉辦，激發(fā)了“狀元人家”不斷創(chuàng)新和發(fā)展的動(dòng)力。 未來(lái)，“狀元人家” 將繼續(xù)努力， 探索湘菜的更多可能性，不斷創(chuàng)新， 讓更多人了解和喜愛(ài)衡東土菜，愛(ài)上湘菜。

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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