十多歲時(shí)潘敏珍便酒已結(jié)下緣分， 學(xué)釀酒，練絕活， 如今她已58歲， 依舊與“酒”相伴， 不僅是省級(jí)非遺項(xiàng)目福溪糯米酒釀制技藝 第六代傳承人， 她還開辦了酒業(yè)公司，帶著村民奔小康。

潘敏珍十多歲時(shí)便已與酒結(jié)下緣分。她跟著堂哥學(xué)釀酒，練就了釀酒“好把式”。

通過(guò)村里招商引資，2015年，潘敏珍開辦福溪酒業(yè)公司，以“農(nóng)戶+合作社”的方式，帶著村民奔小康。

2023年，婁底市總工會(huì)對(duì)口幫扶橋頭村，福溪酒業(yè)公司正式成立工會(huì)。今年開展了釀酒技藝培訓(xùn)班，還將舉辦釀酒技能競(jìng)賽。

如今，福溪酒業(yè)公司年銷售量達(dá)300多萬(wàn)元，不僅為村里解決就業(yè)難題，也依舊堅(jiān)持每年給農(nóng)戶們分紅。

提及古法釀酒，58歲的潘敏珍收不住話匣子。11月5日清晨，陽(yáng)光穿過(guò)一扇扇老窗，儲(chǔ)酒房里光斑星星點(diǎn)點(diǎn)，潘敏珍正仔細(xì)揭開一頂大缸，滿屋酒香飄溢。

入秋后，酒廠迎來(lái)了一年里最佳的釀酒時(shí)節(jié)，每個(gè)日夜，潘敏珍都要到酒房里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。夏日曬的新酒曲夠不夠？一缸缸老酒“藏”得怎樣？是她的日思夜想。

（潘敏珍查看釀酒情況）

作為省級(jí)龍頭企業(yè)，位于婁底冷水江橋頭村的湖南省福溪酒業(yè)有限公司一直以來(lái)堅(jiān)持古法釀酒。福溪糯米酒釀制技藝目前已是省級(jí)非遺項(xiàng)目，潘敏珍正是第六代傳承人。

“酒要等待時(shí)間的沉淀，人也一樣?！迸嗣粽渑c酒，在她十多歲時(shí)，便已結(jié)下緣分。

橋頭村家家釀酒，潘敏珍家也不例外。“從小就在酒缸子旁長(zhǎng)大?！庇洃浝锏拇迩f，釀酒作坊“遍地開花”，各家都有自己的釀酒“好把式”。

潘敏珍跟著堂哥學(xué)釀酒，“那時(shí)，人還沒(méi)有缸子高”。

人潮逐漸向大城市奔涌，村里的小作坊一家家關(guān)停，潘家仍在堅(jiān)持。釀酒靠絕活，技藝在村莊里扎了根。

2015年，精準(zhǔn)扶貧實(shí)施，產(chǎn)業(yè)如春筍般涌現(xiàn)。通過(guò)村里招商引資，潘敏珍憑著自身技藝，開辦福溪酒業(yè)公司，以“農(nóng)戶+合作社”的方式，帶著村民奔小康。

好酒不怕巷深，雖說(shuō)秉持古法釀造，福溪酒業(yè)公司一年酒產(chǎn)量?jī)H在300噸左右，可潘敏珍多年積累下的技藝好口碑，讓這酒一“出攤”便得以售罄。更有甚者，酒都還未釀成，便早早預(yù)訂。

（福溪酒業(yè)公司的員工在做酒曲。）

用工越發(fā)多起來(lái)?！肮韭毠?0人，但只要一忙起來(lái)，酒廠里就有50多人?！迸嗣粽鋺c幸，橋頭村里會(huì)釀酒的能手不少。劉江平便是一位。

作坊關(guān)停，劉江平20多年的釀酒歲月暫停?！澳挲g大了，又走不出去?！笨纱謇镞^(guò)著的閑慌日子，也令他一再萎靡。

福溪酒業(yè)公司開了，劉江平懂技術(shù)，便被潘敏珍招來(lái)做釀酒師傅?！翱?0歲嘍，還能再就業(yè)哩。”這位釀酒師傅話不多，指尖被酒曲染得發(fā)白。

如今，福溪酒業(yè)公司年銷售量達(dá)300多萬(wàn)元，不僅為村里解決就業(yè)難題，也依舊堅(jiān)持每年給農(nóng)戶們分紅。橋頭村里美酒飄香，潘敏珍的創(chuàng)業(yè)路，始終與酒“香”伴。

潘敏珍也不是沒(méi)有煩惱。由于釀酒又苦又累，第七代傳承人該往何處尋？

去年，婁底市總工會(huì)對(duì)口幫扶橋頭村，福溪酒業(yè)公司正式成立工會(huì)。今年，國(guó)慶假期后，第一期培訓(xùn)在酒廠拉開帷幕，不單單是公司職工全員參與，更吸引了周邊村民共同學(xué)習(xí)釀酒技藝。

“培訓(xùn)結(jié)束后，我們也將在村里繼續(xù)舉辦釀酒技能競(jìng)賽?！眾涞资锌偣?huì)四級(jí)調(diào)研員、橋頭村駐村第一書記陳紅東對(duì)今后的駐村工作躊躇滿志。

“用‘工’字號(hào)平臺(tái)挖掘出更優(yōu)秀的非遺傳承人?！碧鞗龊脗€(gè)秋，潘敏珍的古法釀酒，秋日飄香。