使命光榮

讓世界再一次愛上湘菜。

絕不是一句隨便喊喊的口號，它是湘舍壹號的愿景，是湘舍壹號一步一個腳印去踐行的目標(biāo)。

2023年9月，作為首家進(jìn)軍香港市場的高端湘菜品牌，湘舍壹號面臨非常大的挑戰(zhàn)。彼時的香港民眾對湘菜的認(rèn)知還停留在低端、重油、重辣、重鹽，不適合宴請的階段。而湘舍壹號的使命就是要打破大眾認(rèn)知里湘菜低端、重油、重辣 、重鹽 的刻板印象，讓世界再一次愛上湘菜則是 湘舍壹號的美好愿景 。

香港， 這座融合了東西方文化的國際都市，無疑是湘舍壹號將觸角伸向海外、伸向更廣闊世界最好 的第一站。

一年多的時間里，湘舍壹號從默默無聞到被香港當(dāng)?shù)匕l(fā)行量最大的《東方日報(bào)》專刊報(bào)道，到被多位身價千億的商業(yè)大佬光顧并交口稱贊，再到10月底作為在港優(yōu)秀餐飲企業(yè)代表參加“味道湖南美食季香港專場活動”進(jìn)行分享，湘舍壹號被越來越多的人關(guān)注。

榮獲殊榮

11月7日，湘舍壹號受邀出席了由湖南省商務(wù)廳、湖南省人民政府駐深圳辦事處、湖南日報(bào)社主辦的第十九屆中國湘菜美食文化節(jié)的主題活動，湘舍壹號的總經(jīng)理李單在大會上做了題為《中高端餐飲可持續(xù)發(fā)展之路》的主題演講。

李單認(rèn)為，在消費(fèi)欲望下降的同時，我們也發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的消費(fèi)理念卻悄然正在升級，更加關(guān)注品質(zhì)、健康和獨(dú)特的體驗(yàn)。這對我們來說，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。作為中高端餐飲企業(yè)必須堅(jiān)定信念，抓住消費(fèi)理念升級帶來的機(jī)遇，專注于自身絕活的不斷精進(jìn)，積極擁抱數(shù)字化和品牌化，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

美食文化節(jié)的另一端， 大灣區(qū)湘菜廚藝創(chuàng)新大賽 在深圳芙蓉賓館 如火如荼地進(jìn)行 。 48名來自大灣區(qū)的青年名廚“熱辣集結(jié)”，在烹飪的舞臺上同臺競技 。經(jīng)過激烈角逐，湘舍壹號香港店主廚王汝軍，憑借 “一品藏香豬”斬獲了2 024大灣區(qū)湘菜廚藝創(chuàng)新大賽 特金獎的殊榮。湘舍壹號憑借多年耕耘，在深耕大灣區(qū)第 7年的時候，收獲了“大灣區(qū)湘菜餐飲影響力十強(qiáng)品牌”的殊榮。

走進(jìn)英國

更大的文化差異，更不同的飲食風(fēng)俗，湘舍壹號面臨著更大的挑戰(zhàn)。

11月11日，由湖南省商務(wù)廳主辦的“味道湖南·湘飄歐洲”湘菜專題推介活動在倫敦舉行，吸引了近百名中英各界代表到場。湘舍壹號受邀出席，創(chuàng)始人兼董事長朱欣欣在現(xiàn)場“小試牛刀”，以一道湘舍“金牌椒香牛肋骨”俘獲了上百位中英各界嘉賓的味蕾，紛紛現(xiàn)場“光盤行動”。

英國人喜歡吃牛肉，但他們所熟悉的主要是牛排的做法。而椒香牛肋骨，雖然用辣椒，但香而不辣，給牛肉帶來別樣的風(fēng)味，是他們從來沒有領(lǐng)略過的獨(dú)特魅力。

英中商業(yè)發(fā)展中心顧問委員會主席鼎杰夫在發(fā)言中談到，自己多次到訪湖南，深深被湖南人民的熱情好客、創(chuàng)新精神和豐富的美食文化所吸引。他對湘菜在英國市場的發(fā)展前景表示期待，并承諾中心將積極支持湘菜在英國的推廣，共同譜寫友誼與合作的新篇章。

在之后的行程中，湘舍壹號作為高端湘菜的代表品牌，前往伯明翰大學(xué)的食品營養(yǎng)學(xué)院進(jìn)行參觀和交流，為未來湘菜廚師的深造與出海探路。

除此之外，還與伯明翰市議員親切會晤，交流湘菜出海可能面對的挑戰(zhàn)以及湘菜出海的前景。湘舍壹號作為湘菜企業(yè)代表和大湘菜報(bào)負(fù)責(zé)人丁偉一起將代表湖湘文化的湘繡作為禮物贈予伯明翰市長，表達(dá)來自中國湖南的問候。

“湘舍壹號”在用實(shí)際行動推廣“湖南味道”，為湖南與英國進(jìn)一步深化交流合作，展示湘菜文化的獨(dú)特魅力，貢獻(xiàn)自己的力量。未來，湘舍壹號將繼續(xù)秉持初心，讓世界再一次愛上湘菜。

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉