11月15日上午，中國預制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在長沙國際會展中心舉行，第二十五屆中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會正式開幕。

大會以“發(fā)揮優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢 促進食品加工產(chǎn)業(yè)升級”為主題，吸引了有關全國性商會協(xié)會、省內(nèi)外農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門領導、農(nóng)科院院士及專家學者、大型涉農(nóng)科技企業(yè)集團、參展商、專業(yè)觀眾約300名嘉賓參會。湖南省預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳勝年、黨支部書記羅毅受邀出席開幕式。

大會現(xiàn)場，中國工程院院士單楊、世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力、廣東恒興集團總裁曾令彬圍繞預制食品拓展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力、預制菜出海、打造預制食品地方特色品牌等話題作主旨演講，共同探討預制食品產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢。

本屆中部農(nóng)博會為期5天，展覽總面積超過9萬平方米，設立6個展館，吸引了馬來西亞、俄羅斯、巴西等15個國家和國內(nèi)22個省份參展參會。期間還舉辦了湘粵預制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會、中國扣肉大會暨鄉(xiāng)宴名菜爭霸賽，以及專場推介、產(chǎn)銷對接、國際交流等20余場活動。

湘粵攜手，共筑預制食品標準化新高地

為加速農(nóng)業(yè)與食品加工產(chǎn)業(yè)的深度融合，推動預制食品全產(chǎn)業(yè)鏈升級發(fā)展，同期舉辦的湘粵預制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上，湖南省湘菜（預制菜）產(chǎn)業(yè)鏈標準化技術委員會（籌）舉辦啟動儀式?！按蛲óa(chǎn)業(yè)鏈上各部門鏈接，形成標準化接口，互通有無，是重中之重。”湖南省政府特聘首席標準化專家、湖南省預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會專家顧問楊代明提出，創(chuàng)建由一、二、三產(chǎn)業(yè)構成的湘菜產(chǎn)業(yè)鏈標準架構。他認為，預制湘菜具有鮮明的地域特色，引進企業(yè)不是主流方向，可通過連鎖經(jīng)營的模式實現(xiàn)規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。

會上，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會領導、湘粵兩省預制食品企業(yè)代表、行業(yè)協(xié)會代表、湘粵兩省金牌廚師代表等上臺共同見證“湘粵年菜”發(fā)布。會上，協(xié)會會員單位湖南宇成食品、湖南巧佳宴食品、岳陽全民鴿業(yè)作為湖南省預制食品企業(yè)代表上臺推介。湖南與廣東的預制食品產(chǎn)業(yè)將進一步深化合作交流，深化兩省農(nóng)產(chǎn)品市場融合。

扣肉大會助推預制菜產(chǎn)業(yè)振興

自 2023 年中央一號文件明確提出培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)后，近兩年來，國家發(fā)改委和湖南省委等多次出臺文件支持預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。受今年 315 曝光部分企業(yè)不良行為影響，預制扣肉產(chǎn)業(yè)遭受較大波及?！坝?5年打磨一份好扣肉，相信預制菜行業(yè)終將撥云見日?！庇畛墒称范麻L陳沖表示。

為了傳承弘揚中國傳統(tǒng)飲食文化，挖掘和推廣具有地方特色的鄉(xiāng)宴名菜，為扣肉這一道中華民族傳統(tǒng)菜肴正名，11月16日下午，在第 25 屆中國中部農(nóng)博會期間，由湖南省預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會指導，湖南宇成食品有限公司主辦的“中國扣肉大會暨鄉(xiāng)宴名菜爭霸賽”在長沙國際會展中心舉辦。

湖南省商務廳原一級巡視員周新潮，中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會秘書長黃宏波，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初，湖南省預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳勝年，湘菜泰斗王墨泉，湘菜大師徐大斌、張小春、鄭強生、羅繼湘、曾廣富、顏宏、顏斌等21名行業(yè)嘉賓到場，湘、川、粵、鄂、陜、桂、渝、貴、豫、閩十個省的餐飲大師齊聚論道，共同探索傳統(tǒng)菜肴的傳承發(fā)展。400余名全國餐飲行業(yè)從業(yè)者見證。

本次鄉(xiāng)宴名菜爭霸賽現(xiàn)場湖南省內(nèi) 19 支來自各個地市的鄉(xiāng)宴名廚隊伍與 5 支省外隊伍（寧夏、江西、湖北、廣東、四川）同臺競技，展示各地以扣肉為代表的地方鄉(xiāng)宴名菜。

湖南扣肉全國有名，主辦方希望通過這個單品帶動整個湖南預制菜產(chǎn)品的標準化、規(guī)范化?！芭e辦中國扣肉大會，就是要以這個單品為標桿。今年315曝光槽頭肉扣肉事件后，社會輿論對預制菜行業(yè)存在誤導和偏差。希望通過加強行業(yè)自律，加大宣傳，改變認知，相信消費者對預制菜的看信心會越來越強?！焙鲜☆A制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳勝年表示。

省委書記沈曉明在湘菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研座談會上特別強調(diào)要大力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，預制湘菜的發(fā)展迎來了新的機遇。協(xié)會將帶領整個行業(yè)做好預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項基礎工作，在標準制定、輿論引導、產(chǎn)品升級等全方位發(fā)力，讓預制湘菜好吃又健康營養(yǎng)。力爭從目前415億元的年產(chǎn)值再上一個新臺階，成為引領全國預制菜行業(yè)發(fā)展的先鋒力量。（章雅涵）

責編：饒謐

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