湖南探索“文旅+湘菜”融合發(fā)展新路徑

    2024-10-29 11:48:18

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端10月29日訊（通訊員 胡力兵） 10月28日，由湖南省商務(wù)廳、湖南省文化和旅游廳指導(dǎo)，湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)主辦，青島啤酒協(xié)辦的天下湘菜-2024湖南文旅美食宴在長(zhǎng)沙舉行，進(jìn)一步促進(jìn)“文化+旅游+湘菜”融合發(fā)展，傳承和創(chuàng)新湘菜文化。

作為中國傳統(tǒng)八大菜系之一，近年來，湘菜以其獨(dú)特的香辣、鮮辣口味，迅速征服廣大消費(fèi)者的味蕾，在全國乃至全球范圍內(nèi)都贏得了極高的聲譽(yù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年湘菜市場(chǎng)規(guī)模突破4200億元，2022年，湘菜以17.6%的市場(chǎng)占有率名列前茅;在2024年上半年，相比于川菜和粵菜門店的收縮，湘菜繼續(xù)保持增長(zhǎng)，凈增約1900家。

在如今“美食+文旅”融合新表達(dá)的道路上，湖南以美食豐富休閑、以美食帶動(dòng)旅游、以美食促進(jìn)消費(fèi)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與融合發(fā)展，為湘菜產(chǎn)業(yè)注入了新活力和附加值。辣椒炒肉、剁椒魚頭、長(zhǎng)沙臭豆腐、紅燒肉、湘西山區(qū)臘味等美食，成為外地游客來湘打卡必須體驗(yàn)的“經(jīng)典符號(hào)”。

品鑒宴現(xiàn)場(chǎng)，湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)專家副會(huì)長(zhǎng)、飲食文化學(xué)者舒文峰、長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)王建輝等專家，圍繞“文化+科技+人才，賦能湘菜發(fā)展”進(jìn)行論道，共同為湘菜傳承與創(chuàng)新獻(xiàn)計(jì)貢策。

千年岳麓，弦歌不絕;千年湘菜，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。本次活動(dòng)還結(jié)合戶外酒吧、樂隊(duì)演奏、打卡互動(dòng)等新生代時(shí)尚玩法，賦能湘菜新活力，促進(jìn)“湘菜+文旅”融合，為助力湖南建設(shè)世界旅游目的地貢獻(xiàn)力量!

責(zé)編：肖祖華

一審：肖祖華

二審：周紅泉

三審：劉建光

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