在酒館里吃地道苗家菜？夜經(jīng)濟新社交模式上線

    2024-10-16 16:23:13

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長沙作為全國夜經(jīng)濟消費排名位居前三的城市，特色的酒吧、夜市和宵夜一直是全國人民的心之所向，其中酒吧更是在近年來成為模式創(chuàng)新的發(fā)源地，從最初的 “民謠+演藝”、到早幾年的“小吃+精釀”、以及今年茶顏等新消費品牌推出的“茶飲+特調(diào)”，每一步都踩在了新消費的風口浪尖，成為網(wǎng)紅長沙的重要標簽。今年以來，一家品牌名為“罐兜”的小酒館，首次引入苗族風情概念，開業(yè)以來熱度居高不下，成為濱江夜經(jīng)濟代表之一。近日，一場“罐兜苗宴”與“西班牙葡萄酒”的跨國聯(lián)名特色菜品發(fā)布會在長沙舉行，追求讓賓客們沉浸式體驗“苗味西韻”，為長沙的夜生活注入一股新銳清流。

宴會現(xiàn)場

店內(nèi)身著苗族傳統(tǒng)服飾的小哥

在罐兜苗宴發(fā)布會現(xiàn)場，來賓們品嘗并體驗到了 苗家少數(shù)民族獨具特色下酒菜及酒文化創(chuàng)新演藝 ： 苗家香茅手撕牛干巴，在手撕牛肉的口感、嚼勁上，輔以香茅的清新香氣，越嚼越香；毛辣果鳳頭鴨酸湯火鍋，采用湘西地標性食材湘西永順鳳頭鴨，酸湯是由毛辣果野生小番茄自然發(fā)酵而成，鳳頭鴨去骨切塊放入酸湯中燉煮再加上酸甜百香果和雞油菌，酸爽開胃、鮮美濃郁；蕨粑烤魚排，選用湘西葛巴粉制成蕨粑，與烤制的瘦身草魚搭配，帶來不同口感、帶來味蕾的多重刺激與享受。

毛辣果鳳頭鴨酸湯火鍋

據(jù)罐兜苗宴產(chǎn)品主理人、中國烹飪大師賀俊賢介紹， 苗族是最擅長 以 酸 入味 的民族， 經(jīng)不完全統(tǒng)計就 有 128種 不同味型不同工藝的 酸 ， 包含 紅 酸、果酸等 ， 本次苗宴 選取不同風味與時間的酸與 具 有苗家地域特色的時令食材開發(fā)了屬于罐兜苗家下酒菜 。

罐兜主理人、中國烹飪大師賀俊賢致辭介紹

與此同時，為迎合當下消費者 “正餐+宵夜”的一站式體驗需求，罐兜苗派風情小酒館創(chuàng)始團隊與西班牙慕蕊酒莊進行聯(lián)動，推出數(shù)款與苗宴菜品味型匹配的葡萄酒，給嘉賓們帶來一場中西合璧的餐酒搭配極致體驗。這種外國紅酒與少數(shù)民族的文化交織，另現(xiàn)場所有來賓贊不絕口，也為罐兜小酒館烙下了“酸”的特色味型烙印。  

文/鄧執(zhí)君 實習記者李子陽   視頻/李子陽

責編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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