全國各省市飯店（飲食、餐飲、烹飪）協(xié)會 、 餐 飲企業(yè)、飯店餐飲產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈企業(yè) ：

第十九屆中國湘菜美食文化節(jié)即將在深圳舉行，本屆美食節(jié)由湖南省人民政府駐深圳辦事處、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省商務(wù)廳、湖南日報(bào)社聯(lián)合主辦，大湘菜報(bào)承辦，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會湘菜名廚專業(yè)委員會協(xié)辦。主體內(nèi)容之一 2024“聰廚杯”大灣區(qū)湘菜廚藝創(chuàng)新大賽，是本屆美食節(jié)的重點(diǎn)活動，也是全面展示大灣區(qū)青年名廚廚藝風(fēng)采、以及全國湘菜連鎖品牌當(dāng)家菜品的主要平臺， 現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下 。

一、時間、地點(diǎn)

時間： 2024年11月6 日 下午 15：00賽前動員，2024年11月7 日 上午 8：30比賽

地點(diǎn)： 深圳市芙蓉賓館 。

二、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位 ：湖南省人民政府駐深圳辦事處、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省商務(wù)廳、湖南日報(bào)社

承辦單位 ：大湘菜報(bào)

協(xié) 辦單位 ：深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會湘菜名廚專業(yè)委員會          

三、比賽內(nèi)容及流程

本次大賽將組織近 40位選手進(jìn)行現(xiàn)場比賽，參賽選手需進(jìn)行自選菜品制作和指定菜品創(chuàng)作，后由評委團(tuán)打分，最終得分為二者得分加總，評委團(tuán)打分后擺放至菜品展示臺。

由專家評委對選手菜品進(jìn)行現(xiàn)場評判 ,最終評定獎項(xiàng)并在頒獎典禮頒發(fā)獎牌，活動現(xiàn)場設(shè)立菜品展臺，對菜品集中展示 。

比賽流程：

1.  賽前動員會： 11月6日（15:00-16:15）

15:00-15:30選手于 芙蓉賓館 報(bào)道并簽到；

15:30-15:35大湘菜報(bào)負(fù)責(zé)人丁偉介紹活動背景；

15:35-15:40評委團(tuán)代表介紹比賽須知；

15:40-16:00分發(fā)參賽證、選手號碼貼、比賽服裝等；

16:00-16:15選手看比賽場地。

2.正式比賽：11月7日（8:30-10:30）

08:00-08:30選手于 芙蓉賓館 報(bào)道并簽到，領(lǐng)取菜簽卡 ；

08:30-10:30選手著工作服，按照順序比賽，其余選手在宴會廳進(jìn)行候場，按照補(bǔ)位的形式，第一批中的選手制作完菜品出操作間，后序選手按照序號進(jìn)入操作間制作，出一位進(jìn)一位。 比賽作品由現(xiàn)場工作人員端送至評委處打分，打完分的作品由工作人員擺放至菜品展示臺，進(jìn)行現(xiàn)場展示；

10:30-10:45工作人員統(tǒng)分;

10:45-11:15 公布比賽結(jié)果；

16:00-16:30證書和獎牌頒發(fā)。

四、獎項(xiàng)設(shè)置

大 賽設(shè)立 白 金獎、 特 金獎和 金 獎，頒發(fā)證書 以及獎牌 。

五、報(bào)名方式

參賽選手將報(bào)名表發(fā)送至 大賽組委會聯(lián)系人 或指定郵箱。

報(bào)名截止日期：即日起至報(bào)滿即止。

六、比賽要求：

1.禁止烹飪國家野生保護(hù)動物，不使用高端原料；

2.展臺菜要符合國家規(guī)定的食品安全要求

3.本次大賽展臺設(shè)有長型展臺，盆菜按10人量要求制作，位菜按6人量要求制作；

4.本次大賽展臺菜必須要求在規(guī)定的時間拼擺到展臺，按照組委會要求貼上菜名的編號；

5.本次展臺菜大賽完畢后參賽選手自行撤走各自的作品，以免造成浪費(fèi)。

七、聯(lián)系方式

大賽組委會聯(lián)系人 ：

鐘 旋   18163910510   、劉 文 13923735697

郵  箱 ： 731230125 @qq.com

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉