正值中秋節(jié)前月餅熱賣季，高端酒店月餅市場(chǎng)正在回歸理性。9月4日，記者從北京多家高端酒店獲悉，不少酒店開始讓利促銷月餅禮盒，就連此前十分搶手的北京王府半島酒店奶黃月餅，也在今年中秋節(jié)前拿出整整一天的時(shí)間讓利促銷。一些高端酒店甚至減少了高端月餅禮盒的供應(yīng)量，轉(zhuǎn)而推出“經(jīng)濟(jì)型”價(jià)位的月餅禮盒來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求。

月餅價(jià)格回歸理性只是市場(chǎng)趨勢(shì)之一，當(dāng)前消費(fèi)者還對(duì)月餅的口味和品質(zhì)提出了新的需求，越來(lái)越多的消費(fèi)者追求低糖、低油的月餅，面對(duì)新需求，酒店商家們也在做著調(diào)整。

中秋節(jié)臨近，各大酒店的月餅也隨之熱銷。然而今年的酒店月餅市場(chǎng)也發(fā)生了不小變化，前幾年一直搶手的北京王府半島酒店奶黃月餅，在今年中秋節(jié)前一度被短暫促銷。

8月14日，北京王府半島酒店公眾號(hào)發(fā)布“818”促銷信息，8月18日當(dāng)天，價(jià)格在498元/盒的凰庭自制月餅禮盒，一次性購(gòu)買10盒、20盒、100盒，酒店將分別贈(zèng)送雙人下午茶券、午餐雙人套餐券兩張、13988元/晚的套間+雙早券；同時(shí)，原價(jià)458元/盒的月餅售價(jià)優(yōu)惠至412.2元/盒，原價(jià)398元/盒的月餅優(yōu)惠價(jià)為358.2元/盒，并且多買還有相應(yīng)的折扣，折扣在6.5－8.5折不等。記者注意到，2023年8月17日，北京王府半島酒店公眾號(hào)也曾發(fā)布信息，對(duì)奶黃月餅等產(chǎn)品進(jìn)行短暫的直播促銷試水，相比之下，今年“818”促銷時(shí)間更長(zhǎng)、力度更大。

半島酒店的奶黃月餅，素有“月餅界勞斯萊斯”之稱，同時(shí)，北京王府半島酒店所推出的月餅源自1986年香港半島酒店嘉麟樓的獨(dú)家配方，自推出之日起，便受到很多食客的青睞。不少曾經(jīng)買過(guò)該月餅的消費(fèi)者表示，以前北京王府半島酒店的奶黃月餅非常搶手，甚至提前十幾天就會(huì)售罄，去晚了一般就買不到了。

對(duì)于月餅禮盒的促銷活動(dòng)，記者致電北京王府半島酒店，該酒店工作人員介紹，不僅8月18日當(dāng)天購(gòu)買月餅禮盒有活動(dòng)價(jià)，在8月15日前酒店還推出了早鳥價(jià)，折扣力度比較大。

對(duì)于北京王府半島酒店月餅的銷量，酒店工作人員還表示，目前售價(jià)在398元/盒的月餅禮盒已經(jīng)售罄，而售價(jià)在458元/盒和498元/盒的兩款禮盒還有余量。

不僅僅“名牌月餅”延長(zhǎng)促銷時(shí)間，一些高端酒店也對(duì)高價(jià)月餅禮盒讓利促銷，其中就包括北京華爾道夫酒店、北京王府井文華東方酒店等高端酒店。

以北京華爾道夫酒店為例，該酒店的銷售人員表示，當(dāng)前月餅禮盒的原價(jià)為498 元/盒，訂購(gòu)20盒以上，可以給到398元/盒的優(yōu)惠價(jià)格，因?yàn)檫€有不到半個(gè)月就到中秋節(jié)了，現(xiàn)在禮盒剩余數(shù)量不多，折扣力度也會(huì)相對(duì)收緊。“如果再提前幾周進(jìn)行預(yù)訂，價(jià)格還可以再優(yōu)惠一些。8月中旬左右購(gòu)買，價(jià)格可以給到328元/盒，8月初則能優(yōu)惠至300元/盒。”該銷售人員坦言。

北京華爾道夫酒店月餅和北京王府井文華東方酒店月餅

為順應(yīng)市場(chǎng)逐漸回歸理性的變化趨勢(shì)，各大酒店也在通過(guò)自身調(diào)整、更新銷售模式等手段來(lái)獲取更多的流量與訂單。

北京熱門商圈一家高端酒店的市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人透露，以前銷售的都是200—400元的禮盒，像這種月餅禮盒今年的銷售情況一般，對(duì)此，酒店新推出了100余元/盒的月餅禮盒，并且在選品上也下足了功夫，挑選了不同口味的月餅，更加注重性價(jià)比。同時(shí)，現(xiàn)在有些顧客購(gòu)買月餅也注重健康，挑選的月餅盡量都是低油、低糖的。

除了更新禮盒規(guī)格，借力包銷商也是部分酒店的首選。北京一家五星級(jí)商務(wù)酒店總經(jīng)理透露，在面臨月餅禮盒銷售困難時(shí)，部分酒店就會(huì)尋找包銷商，把一定數(shù)量的禮盒按較低的價(jià)格或是成本價(jià)出售給這些包銷商，讓他們來(lái)進(jìn)行售賣，雖然通過(guò)包銷商銷售后，酒店所獲取的收入較低，但是基本能夠完成當(dāng)年的預(yù)算。

趙煥焱表示，市場(chǎng)主流消費(fèi)觀念和細(xì)分市場(chǎng)都正在發(fā)生變化，各大酒店應(yīng)該順應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)需求，通過(guò)多渠道進(jìn)行拓展。