邵陽(yáng)開(kāi)展食品安全突擊檢查

  湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端   2024-08-19 18:04:10

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端8月19日訊（通訊員 譚鴻杰 黃璽文 全媒體記者 李成輝）日前，邵陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，隨機(jī)抽取市區(qū)學(xué)校、大宗食材供應(yīng)企業(yè)、餐飲酒店各一家，以“四不兩直”的方式開(kāi)展突擊檢查。

檢查組一行抵達(dá)湘郡銘志學(xué)校后，直奔食堂后廚。從地板到墻壁再到天花板，從原材料到存儲(chǔ)設(shè)備再到記錄臺(tái)賬，一一指出問(wèn)題，不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。對(duì)于一些容易變質(zhì)的食材，檢查組詢問(wèn)了采購(gòu)渠道和儲(chǔ)存條件，并叮囑工作人員一定要嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行操作。檢查完餐具的消毒情況、烹飪?cè)O(shè)備的清潔狀況以及廚師的操作規(guī)范后，周永紅指出，餐具消毒必須徹底，烹飪過(guò)程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕一切可能的污染環(huán)節(jié)。

在湖南省德健農(nóng)業(yè)有限公司原材料存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，檢查組仔細(xì)查看了各類食材的儲(chǔ)存條件，對(duì)于大米、面粉、食用油等食材，檢查其儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，有無(wú)防潮、防蟲、防塵措施，要求企業(yè)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，建立健全質(zhì)量追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速溯源并解決。

“四不兩直” 的突然造訪，讓長(zhǎng)城大酒店毫無(wú)準(zhǔn)備。檢查組仔細(xì)檢查了酒店后廚的衛(wèi)生狀況，查驗(yàn)了肉類、蔬菜、調(diào)味品等各類食材的質(zhì)量和標(biāo)識(shí)，認(rèn)真檢查了爐灶、水槽、案板等設(shè)施設(shè)備的清潔程度，對(duì)于冷藏冷凍設(shè)備中的食材存放情況也進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)。檢查組強(qiáng)調(diào)，大酒店作為餐飲服務(wù)的重要場(chǎng)所，更要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部管理，不斷提高食品安全保障水平。

“食品安全就是要突擊檢查，這樣才能檢查出最真實(shí)的情況，確保食品安全‘四個(gè)最嚴(yán)’有力落實(shí)。”邵陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，下一步，邵陽(yáng)將以本次行動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)食品安全問(wèn)題的監(jiān)管，為保障人民群眾 “舌尖上的安全” 不懈努力。

責(zé)編：李成輝

一審：李成輝

二審：周紅泉

三審：劉建光

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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