2024-08-13 09:57:41
編者按: 湘江穿湘潭而過,滋養(yǎng)出一片魚米之鄉(xiāng),給這座霸蠻小城增了些許柔情。這份柔情遷移到餐飲世界,則誕生了“湘潭有群美廚娘”的美麗篇章。她們且柔且韌又奉善而行,她們下得廚房又上得生意場(chǎng),她們各有所長(zhǎng)又各自精彩,在男性為主的餐飲世界里拼出一條陽光大道?!耙徊肯娌耸罚氩肯嫣秾憽钡镍櫰拗浦?,她們的勵(lì)志詩篇赫然在目,她們的“辣利”人生躍然紙上。
沈來的故事顯得格外樸實(shí)而厚重,又不失幾分灑脫之氣。她靠著一把炒勺,用實(shí)際行動(dòng)展示了立于女性之上的韌性。
起初,沈來做外賣和堂食只是為了糊口,卻未曾想生意竟日漸火爆。 “當(dāng)時(shí)做外賣、線上營(yíng)銷的人尚少,我就吃了那一波紅利?!?/span> 又 幾經(jīng)波折,她開創(chuàng)了來來家菜館 , 九年的創(chuàng)業(yè)歷程,換了三個(gè)地方,但生意卻一次比一次紅火。
創(chuàng)業(yè)初期她沒有余錢請(qǐng)人幫忙,買菜、洗菜、炒菜、配送的角色都由她一力承擔(dān),在某次配送途中還出了車禍。這樣超負(fù)荷的工作量導(dǎo)致她會(huì)經(jīng)常生病,但即便上午住院輸液,下午她還要回店炒菜, “不等人的,你沒辦法?!庇袝r(shí)她還需要應(yīng)對(duì)客人敬酒的要求,累到半夜還要洗盤子。這樣的境況持續(xù)了很久,直到她的店做得大了一些,可以脫手,她才有些許喘息的空隙。
她的菜品也在不斷升級(jí),從最初的五個(gè)菜,到如今豐富的菜品種類, 糖醋排骨等招牌菜品更是桌桌必點(diǎn) ??蛻魝儗?duì)她充滿了信任,因?yàn)樗牟蛷d從不使用味精、雞精等調(diào)味品,只注重食材的本味,甚至遠(yuǎn)在義烏的餐廳都在復(fù)制她的菜品。她也涉足供應(yīng)鏈領(lǐng)域,在湘潭擁有十家蛋卷門店,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷江蘇、北京和義烏。
多年的餐飲生涯,也讓沈來有了不小的成長(zhǎng)。 她深知自己肩上的社會(huì)責(zé)任感更重了,不再僅僅是為了賺錢而賺錢,更要考慮手下員工的生存問 題。 “把這個(gè)盤子做大,讓他們能賺到錢。”這是她現(xiàn)在的信念。
功夫不負(fù)有心人,隨著時(shí)間的推移,沈來的努力與執(zhí)著開花結(jié)果,從最初的外賣小鋪到如今坐擁四家餐飲實(shí)體店,每一家都是她精心打造的品牌象征。其中有講究現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)買、鮮活味道的 “云盤山下”,適合商務(wù)宴請(qǐng)、私密性較好的“高朋軒”,家??谖兜膩韥砑也损^,以及即將在8月面世的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)——狀元樓,還真應(yīng)了她的話:小投資,長(zhǎng)期回報(bào)。
湘潭之美食,令人陶醉;湘潭之女性創(chuàng)業(yè)者,更令人敬佩。商海浮沉,沈來和她的姐妹們,以巾幗不讓須眉之姿,書寫著屬于自己的傳奇。
責(zé)編:何婷
一審:何婷
二審:范焱
三審:丁偉
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