大湘菜報(bào)·新湖南客戶端 記者 何婷 實(shí)習(xí)記者 王菲

7 月 31 日至 8 月 1 日，第十屆 0731 中國(guó)餐飲創(chuàng)始人大會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“ 0731 大會(huì)”）在長(zhǎng)沙梅溪湖國(guó)際文化藝術(shù)中心圓滿舉行。本次大會(huì)匯聚了來(lái)自全國(guó)各地的餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)領(lǐng)袖及投資人，共襄這場(chǎng)年度思想盛宴，深入探討餐飲行業(yè)的未來(lái)發(fā)展與變革。

（加餐創(chuàng)始人譚麗）

“把自己活成一束光，光亮福澤四方，光弱照顧身旁 。 ”作為自 2015 年起長(zhǎng)期落戶長(zhǎng)沙的年度盛會(huì)， 0731 大會(huì)今年以“活成一束光”為主題，精心策劃了“跨越時(shí)代的光””、“創(chuàng)始人夜間聊天室”、“專業(yè)照亮行業(yè)”及“城市之光”四大核心板塊，旨在通過(guò)多維度交流，為餐飲行業(yè)注入新的活力與靈感。

（“活成一束光”：第十屆0731大會(huì)主題）

大會(huì)首日便迎來(lái)了一系列重量級(jí)分享。西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍、新榮記創(chuàng)始人榮叔、九毛九創(chuàng)始人管毅宏、鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅、喜家德創(chuàng)始人高德福及老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒等餐飲品牌的創(chuàng)始人，帶來(lái)了他們對(duì)于品牌發(fā)展、市場(chǎng)變化及未來(lái)機(jī)遇的獨(dú)到見(jiàn)解。 他們 通過(guò)精彩的案例分享 展示了 成功的餐飲品牌背后，是對(duì)品質(zhì)的持續(xù)追求、對(duì)消費(fèi)者需求的敏銳洞察以及對(duì)市場(chǎng)變化的快速響應(yīng)。這些共同構(gòu)成了品牌持續(xù)發(fā)展的基石，也是當(dāng)前餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中不可或缺的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（餐飲品牌創(chuàng)始人）

“活得久的企業(yè)有何共性”、“什么樣的門店模型符合市場(chǎng)規(guī)律”、“品質(zhì)餐飲的未來(lái)在哪里”、“如何賦予品牌價(jià)值與意義”……當(dāng)晚的“創(chuàng)始人夜間聊天室”更是將交流氛圍推向高潮，十位餐飲大咖分坐十間聊天室，就品質(zhì)餐飲未來(lái)、品牌價(jià)值塑造、高性價(jià)比策略等議題展開了深入的討論，為餐飲界人士提供了豐富的思想碰撞與啟迪。在這些對(duì)話中，我們聽(tīng)到了行業(yè)內(nèi)部的聲音，感受到了行業(yè)脈動(dòng)的張力 ， 不僅為在場(chǎng)的餐飲企業(yè)家們提供了解決問(wèn)題的思路，也為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展提供了新的思考角度。

（創(chuàng)始人夜間聊天室）

8 月 1 日，大會(huì)進(jìn)入戰(zhàn)略展望環(huán)節(jié)。特勞特鄧德隆、德詢歐陽(yáng)開貴及番茄資本 BOB 等知名專家深入剖析了餐飲行業(yè)過(guò)去十年的發(fā)展軌跡，并對(duì)未來(lái)十年的行業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行了前瞻性預(yù)判。專家們指出，品質(zhì)餐飲、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、可持續(xù)發(fā)展以及國(guó)際化擴(kuò)張將成為推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。面對(duì)這些趨勢(shì)，餐飲企業(yè)需不斷革新思維，緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，以創(chuàng)新和進(jìn)取的姿態(tài)應(yīng)對(duì)日益變化的市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

（特勞特鄧德隆分享中）

（德詢歐陽(yáng)開貴分享中）

（番茄資本BOB分享中）

“腦子餓了，我們加餐?！?/span> 0731 大會(huì)由湖南本土品牌 IP “我們加餐”主辦，每年通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，為餐飲行業(yè)搭建了一個(gè)互動(dòng)交流的平臺(tái)。餐飲界大咖們齊聚一堂，分享自己 從業(yè) 20 年、 30 年的經(jīng)驗(yàn)，如同“華山論劍”，聚焦餐飲行業(yè)的發(fā)展、提供解題方案，激發(fā)餐飲創(chuàng)始人的認(rèn)知變革與創(chuàng)新迭代，推動(dòng)餐飲企業(yè)構(gòu)建良性健康可持續(xù)發(fā)展正道 。

（0731中國(guó)餐飲創(chuàng)始人大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)）

0731 是長(zhǎng)沙的區(qū)號(hào)，同時(shí)是大會(huì)每年舉辦的時(shí)間，它背后是湖南人心憂天下、敢為人先的創(chuàng)始人精神。大會(huì)邀請(qǐng)眾多大咖來(lái)到湖南，不僅促進(jìn)了全國(guó)各地餐飲行業(yè)之間的交流，也搭建了湖南餐飲界對(duì)外交流平臺(tái)。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉