大湘菜報 ·新湖南客戶端 記者 何婷

7 月 27 日，由北京湘菜協(xié)會主辦的 2024 辣妹子北京湘菜美食文化節(jié)在北京湖南大廈舉行，活動以“湘約京華 聚力前行”為主題，開展了食材展、餐飲專家專題論壇、品鑒宴等系列活動， 29 家展商帶來琳瑯滿目的湖湘食材，北京湘菜名店名廚合力共呈 20 道熱銷名菜，行業(yè)專家獻(xiàn)上精彩的主題演講，現(xiàn)場人氣爆棚， 300 多人共享一場集品味、創(chuàng)意和思想于一體的美食盛宴，書寫了“湘菜出湘 湘品進(jìn)京”又一精彩篇章。

活動由北京湘菜協(xié)會秘書長、喜湘宴董事長易建輝主持。北京湘菜協(xié)會會長、北京湖南大廈董事長曹云輝在開幕式中致辭，他介紹道： “舉辦這次活動就是為了充分地交流、優(yōu)化和賦能，推動湘菜產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展。在活動中，感受到好味道來自好食材的秘密，實現(xiàn)好食材和好味道的夢幻聯(lián)動。” 他還表示，北京湘菜協(xié)會凝聚著老一輩會長們的卓越貢獻(xiàn)，托舉著在京湘菜人的情感、技藝、文化交流。他還鼓舞湘菜人要始終懷著對“民以食為天”的敬畏，對家鄉(xiāng)煙火的眷戀，和對中華文明的自信，為推進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展，切實加強(qiáng)供需對接、產(chǎn)銷銜接，深化產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈上下游協(xié)同合作，再接再厲，精誠團(tuán)結(jié)。

近年來，湖南省委、省政府大力實施 “ 湘品出湘 ” 戰(zhàn)略，培育優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品，促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力弘揚湖湘美食文化，推動湖南農(nóng)特產(chǎn)品走向全國，培育打造了一批享有盛名的特色產(chǎn)品。湖南米粉 、 長沙臭豆腐 、漢壽甲魚、安化黑茶、辣妹子辣醬 ……在此次食材展中，這些特色產(chǎn)品紛紛展出。 29 家展商，成千上萬的優(yōu)質(zhì)食材，摩肩接踵的觀展嘉賓，試吃、交流、推介，現(xiàn)場人聲鼎沸，一派繁榮。

“我們帶來了姜辣醬和蒜辣醬，都是非常具有湖南屬性的風(fēng)味。”辣妹子市場部總監(jiān)吳一凡向咨詢者介紹道，這兩款單品將是未來辣妹子在北京 重點推廣的產(chǎn)品。 內(nèi)參酒北京區(qū)域負(fù)責(zé)人李小五則說：“活動很好，把湘情、湘菜、湘酒聚在了一起，希望湘菜湘酒一起走向全國各地！”

而在品鑒宴上，不少特色食材通過大廚的匠心烹飪呈上了餐桌，祖庵紅煨漢壽甲魚、永州血鴨、翡翠銀絲炒百葉、瓏湘薈招牌臭鱖魚、山茶油火爆黃牛肉 ……這些在京城各個湘菜品牌中響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，以好食材與好手藝的結(jié)合，征服了現(xiàn)場嘉賓的味蕾。品鑒宴由中國飯店協(xié)會青年名廚委主席劉鵬擔(dān)綱總統(tǒng)籌，北京湘菜界技術(shù)頂流楊杰和李文主理，北京湖南大廈、瀟湘碼頭、匯澤良湘宴等10 余家聲名卓著的湘菜企業(yè)聯(lián)袂打造。

除了舌尖上的大餐，此次活動還邀請了三位餐飲界專家齊聚一堂，分享思想盛筵。中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主席唐習(xí)鵬、北京宴董事長楊秀龍、國際烹飪藝術(shù)大師屈浩，分別圍繞餐飲消費新趨勢、中國服務(wù)、匠人精神等主題，進(jìn)行了深入淺出的講解，并通過案例剖析闡述，助力湘菜高質(zhì)量發(fā)展。臺下觀眾聚精會神，掌聲不斷。

與此同時，北京湘菜協(xié)會還召開了全體理事會，增選了副會長單位，包括喜湘宴、瀟湘碼頭、雁舍、瀟湘府、越來越湘、湘上湘在內(nèi)的 18 家餐飲企業(yè)入選副會長單位。

湖南省人民政府駐北京辦事處黨組成員、副主任葉勁松，湖南 省駐京辦原副 主任、北京湘菜協(xié)會終身名譽會長 唐銘植 ， 中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會主席、北京湘菜協(xié)會終身名譽會長石萬榮， 中國烹飪協(xié)會終身名譽副會長馮恩援，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長賀寶貴，大湘菜報負(fù)責(zé)人丁偉等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席了該活動。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉