湖南日報全媒體記者 李成輝

農(nóng)藥殘留是消費者關(guān)心的食品安全問題。日前，長沙市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 2024 年（第六期）長沙市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場監(jiān)測信息專報。一起來看看你愛吃的菜是否達(dá)標(biāo)？食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)該咋辦？

辣椒陽性率最高，其次是油麥菜

根據(jù)監(jiān)測， 6 月長沙的 民生快檢室共檢測樣品 33261批次，檢測項目 70446 項次，其中，陽性樣品 431 批次，陽性項目 445 項次，樣品陽性率 1.30% ； 農(nóng)批市場自檢室共檢測樣品 37044批次，檢測項目 39 1 89項次，其中，陽性樣品 175 批次，陽性項目 200 項次，樣品陽性率 0.47% 。

從檢測結(jié)果看， 此次檢出陽性較多的品種為 辣椒、油麥菜、泥鰍、黃瓜。

辣椒共檢測項目 14869 項次，陽性項目 155 項次，項目陽性率 1.04% ；油麥菜共檢測項目 2110 項次，陽性項目 55 項次，項目陽性率 2.61% ；泥鰍共檢測項目 2,260 項次，陽性項目 29 項次，項目陽性率 1.28% ；黃瓜共檢測項目 2030 項次，陽性項目 27 項次，項目陽性率 1.33% 。 此外，檢出禁用項目陽性 26項次。

從 該 局公布的陽性產(chǎn)品處置情況來看，部分連鎖商超也難免 “ 中招 ” 。 比如，長沙盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司佳兆業(yè)廣場分公司黃骨魚、鱸魚、大明蝦檢出陽性，產(chǎn)品來源為廣東何氏水產(chǎn)有限公司、上海佶元食品有限公司。長沙卜蜂超市有限公司的芽白苗、油麥菜、生菜檢出陽性，產(chǎn)品來源為長沙市凡農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司。湖南匯米巴商業(yè)管理有限公司迎賓路店的上海青、荷蘭豆、空心菜、辣椒檢出陽性等。

提醒： 溫水浸泡是降低農(nóng)殘最便捷方法

如何有效降低食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘？專家介紹， 溫水浸泡是降低果蔬農(nóng)殘最便捷方法。操作時可將浸泡和沖洗相結(jié)合，先將果蔬在溫水中浸泡 15—20分鐘，再用流水沖洗 30 秒。此外，清洗時還要注意兼顧果蔬每個位置，對于完整的瓜茄或根莖類可邊用水沖洗邊揉搓表面，葉菜類需要將每一片葉子分開清洗。

鹽水、小蘇打、淘米水浸泡也是不錯的方法。但需要注意的是，鹽水會導(dǎo)致果蔬的糖分和其他營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此不建議高濃度長時間浸泡。實際清洗時，鹽水濃度無需十分精確，可在沒過果蔬的清水中加入一湯匙食鹽后浸泡 15—20分鐘，再用清水沖洗干凈。不過，鹽水無法有效洗凈脂溶性農(nóng)藥。

淘米水呈弱堿性，是天然的清洗劑，其中還含有淘洗米粒剩下的淀粉，能夠吸附果蔬表面的污物和農(nóng)殘，其含有的氨基酸和蛋白質(zhì)也有一定的清潔能力，清洗果蔬時，用淘米水浸泡 15—20分鐘，再用清水沖洗即可。

責(zé)編：李成輝

一審：李成輝

二審：鄒儀

三審：劉建光

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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