匠心傳“湘”味 中國烹飪大師許璨獲評省級非遺傳承人

  華聲在線   2024-07-03 10:37:31

近日，湖南省文化和旅游廳為湖南省第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目、第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人舉行授牌儀式。儀式上，老許家餐飲創(chuàng)始人、湘菜世家第三代傳承人許璨獲頒省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目湘菜烹飪技藝的代表性傳承人。

近年來，越來越多的湘菜在全國范圍內(nèi)開設(shè)門店，推廣湘菜文化。在湘菜文化的傳承與發(fā)揚(yáng)之路上，老許家一直付諸行動。2018年9月，老許家餐飲總顧問、湘菜泰斗許菊云被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目湘菜烹飪技藝省級代表性傳承人。2022年，老許家餐飲大蒜炒臘肉等系列菜品榮獲了長沙市天心區(qū)第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。2024年，繼許菊云獲評非遺傳承人之后，其子許璨也獲得這一認(rèn)定。

許璨表示，將繼續(xù)深入挖掘湘菜烹飪技藝的精髓，傳承和弘揚(yáng)湘菜文化，讓更多的人了解和喜愛湘菜。同時，他還將積極參與非遺項(xiàng)目的推廣和傳承工作，為湘菜烹飪技藝的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來源：華聲在線

我要問