綜合整理 |大湘菜報(bào) 饒謐

作為夏天的 “儀式感擔(dān)當(dāng)”，端午節(jié)是最會整活的。從家家戶戶門上插艾草的習(xí)俗，到粽子里 甜蜜的包裹，再到龍舟上激情的競技，每一個傳統(tǒng)習(xí)俗都讓人心生歡喜。這些習(xí)俗雖然地域各異，但不變的是人們對美好生活的向往，以及對親友的關(guān)愛。

超會整活的湘菜人，在這個最具儀式感的時(shí)節(jié)，自然也不會袖手旁觀。在這里，我們收集了部分湘菜企業(yè)的端午好禮，且看湘菜人在這個傳統(tǒng)節(jié)日里，如何拉滿儀式感。

新長福：福安禮盒與?？刀Y盒

新長福：?？刀Y盒

“新長?！庇密浥聪闾鸬奶?、鮮嫩柔韌的高山箬葉，包裹肥瘦完美的五花肉與臘肉，古法手工以細(xì)膩、貼合的優(yōu)勢，便于完美呈現(xiàn)粽子的裹感。其出品秉承的，是“新長?！币回瀸κ巢牡臒釔酆蛯に嚨膱?zhí)著。而產(chǎn)品包裝，以福安與?？底鳛樵O(shè)計(jì)，用翱翔于九州山河之上的巨龍，寓意著盛世與福氣的交織；濃墨重彩的端午綠，傳達(dá)著高雅且盎然的生命力，以此傳遞“吉祥安康”之意。

新長福：福安禮盒

“新長?！眲?chuàng)始于 1999 年，倡導(dǎo)世界食材、長福烹飪、湖湘味道的理念，追求“新鮮”和“品質(zhì)”的極致。其以湘菜為根基，創(chuàng)造出了屬于自己的湘菜味型菜式，得到了業(yè)內(nèi)及社會各界精英圈層的認(rèn)同與追捧，獲得“中國馳名商標(biāo)”“蟬聯(lián)黑珍珠餐廳指南·一鉆餐廳”“米其林入選餐廳”“全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”“中國湘菜十大品牌”等榮譽(yù)。

湘舍壹號：人生況味 事 事“粽”意

湘舍壹號：人生況味 事事“粽”意

“湘舍壹號”通過傳統(tǒng)的端午美食，來表達(dá)人生況味。在食材挑選和加工上，“湘舍壹號”遵循純手工、純天然，用食物的簡單和純粹帶人們重返那個純真的年代。在口味挑選上，摒棄獵奇和故弄玄虛，回到日常，追憶第一次吃粽子時(shí)的溫暖與舒暢。

“湘舍壹號”是一家以宴請為主的高端湘菜連鎖品牌，創(chuàng)建于 2017 年。目前旗下共有 6 家門店，主要分布于北京、香港、廣州、深圳、太原等一、二線城市核心商圈。力求將正宗、高級、獨(dú)特的湖南味道帶給全國人民，將湘菜帶到一個新的高度。

宴長沙：湖南粽禮

宴長沙：湖南粽禮

“宴長沙”精選湖南頂級糯米，融入湘黃雞、上等牛肉、汨羅箬葉等地道食材，每一口都是對湖南風(fēng)味的深度體驗(yàn)。傳統(tǒng)手工制作，巧妙地將糯米與餡料緊密結(jié)合，使得粽子口感糯滑、香醇濃郁。墨綠，在中國傳統(tǒng)文化中寓意尊貴、典雅，禮盒采用墨綠色為主色，遠(yuǎn)山青黛的意象為主體，箬葉擬成水的形態(tài)，讓人仿佛置身于湖湘山水之間，感受到濃厚的端午氛圍。

“宴長沙”以湖湘文化為中心，傳承經(jīng)典湘菜為主導(dǎo)，一店一主題，由“湖南地域文化及民間藝術(shù)”到“湖南非遺”，宴長沙憑借對湖湘文化的深入，探尋以及對傳統(tǒng)湘菜的潛心傳承，已在全國餐飲市場及湖南消費(fèi)市場有很深的影響力，被譽(yù)為“湖南餐飲的一張名片”，也被稱作為“湖南文化的小博物館”，成功將湘菜推向了高端宴請市場，也成了中國宴請文化的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

湘農(nóng)甲 ： 生態(tài) 甲魚粽

湘農(nóng)甲：生態(tài)甲魚粽

“ 湘農(nóng) 甲” 出品的 甲魚粽 ， 其精髓在于融合了 湖南三 重 地域 瑰寶 —— 漢壽 鮮嫩肥美 的 生態(tài)甲魚 、 寧鄉(xiāng)醇厚 香濃的流沙河 花豬肉 、 臨湘濃郁咸香 的 咸鴨蛋 。三者 包裹在 黃井岡山圓潤飽滿的糯米 之間， 彼此依偎。燉煮的過程更是匠心獨(dú)運(yùn)。包裹好的粽子放入由煨甲魚和花豬肉熬制的濃郁湯汁中， 讓食材釋放的鮮香 滲透進(jìn)粽子 的每一粒糯米之間， 令人陶醉其中，回味無窮。

“ 湘農(nóng)甲”是一家以甲魚制作交流與分享為導(dǎo)向、以經(jīng)營各種等級活甲魚為主的一站式體驗(yàn)館。涉及酒店餐飲甲魚配送、甲魚醬料、甲魚鄉(xiāng)宴預(yù)制菜、營養(yǎng)滋補(bǔ)甲魚罐頭禮盒定制、活甲魚禮盒配送等業(yè)務(wù)。目前《湘農(nóng)甲》與全國多家餐飲及食材供應(yīng)企業(yè)建立了良好合作，公司產(chǎn)品已銷往全國28個省、市、自治區(qū)。

七號湘：七號泉水手工粽

七號湘：七號泉水手工粽

“七號湘”推出的粽子，選用優(yōu)質(zhì)的糯米，配合瀏陽山泉水浸泡，使米粒更加飽滿香糯，再由手工包裹，保證了獨(dú)特的口感和傳統(tǒng)的味道。泉水手工粽采取橙心禮盒包裝，“七號湘”以高檔的皮質(zhì)禮盒、配上簡約大方的設(shè)計(jì)，裝載著具有七號特色的可口涼果和小吃，這種酸爽清甜與濃濃粽香的對撞， 出 “粽” 呈現(xiàn)。

“七號湘”成立 15 年，七號湘是湖南首家以泉水炒菜的餐廳，湖南首家 LESS 現(xiàn)場管理示范門店，致力于與更多餐飲人共同傳承與發(fā)揚(yáng)湖湘文化。湖南現(xiàn)擁有“七號湘”餐館 12 家、年接待客戶 200 萬人次以上，擁有自己蔬菜基地，完整的供應(yīng)鏈體系及直屬中央廚房，以做 102 年的湘菜企業(yè)為目標(biāo)。

鯉隱臺： 鯉遇臻粽

鯉隱臺：鯉遇臻粽

一角鯉粽，敬以端午。“隱廚”為食客甄選調(diào)配四味鮮粽，由師傅精心手作呈味，再輔以實(shí)用的保溫箱裝置。端午小長假，“隱廚”希望成為都市人，奔赴自然的同行者。親朋好友，寄情山水，拎上箱子、帶著粽子，讓“隱廚”陪你去露營。一起任心隨行、追尋安寧，以味撫心、共享安康的端午。

“鯉隱臺”占地面積近千畝，由一湖一島構(gòu)成主體，坐擁廣袤清水雅境，享有豐富水產(chǎn)資源，是一家以淡水魚文化為核心主題的餐飲休閑綜合體，除以淡水產(chǎn)品為核心的餐品之外，還包括錦鯉觀賞、淡水魚文化科普、品質(zhì)垂釣、戶外休憩、親子樂園等眾多休閑娛樂功能。由湘菜大師主理餐品，配備星級酒店團(tuán)隊(duì)管理，為每一位尊客提供私享定制級別的服務(wù)。

佬麻雀：洞庭土粽

佬麻雀：洞庭土粽

八百里洞庭，波瀾壯闊，是游子心中的家鄉(xiāng)印記。 “佬麻雀”今年端午，以土之名、以竹之形，述說遠(yuǎn)游人心中的故土的思念。汨羅江中龍舟百舸爭流，是耐得煩霸得蠻的湖南人，在述說對家鄉(xiāng)的涓涓思念。

“佬麻雀”成立于 2001 年，是一家以經(jīng)營湘菜連鎖為核心的餐飲集團(tuán)，三個核心品牌 “ 洞庭土菜館”“佬麻雀”“雀園”共 50 家門店，獲 “米其林指南入選餐廳 - 蟬聯(lián)三屆 ”“大眾點(diǎn)評必吃榜餐廳 - 廣佛第一家湘菜品牌 ”“廣東餐飲 50 強(qiáng) ”等榮譽(yù)。

湘頌：汨羅粽

湘頌：汨羅粽

湘頌精選的端午禮盒，由三款不同口味的粽子與湖南特產(chǎn)辣醬組成。其中粽子選用汨羅本地 “三粒寸”糯米、新鮮箬葉和五彩線純手工捆綁包制，晶瑩剔透、回味甘甜、膩而不爛。而辣醬則精選湖南特產(chǎn)—— 永豐辣醬 。 300 年來， 永豐辣醬遵循土法制造 ，保持 味道百年不變 ， 傳承至今。清朝大臣曾國藩 ，因?qū)亦l(xiāng)的 永豐辣醬情有獨(dú)鐘 ， 將其帶到京城送給慈禧太后 ，以此 被譽(yù)為 “ 貢品 ”。湘頌精選家鄉(xiāng)之愛物，待最親近之賓的用心禮道， 傳遞 端午的祝福 寓意。

“ 湘頌 ” 始于 2001年。二十三年間，秉持 “ 傳播湖湘文化、弘揚(yáng)原味湘菜 ” 的愿景，以 “ 稻田盛宴 ” 為理念，在粵港澳大灣區(qū)扎根生長，現(xiàn)已枝繁葉茂 。 “ 湘頌 ” 的每一道菜，都經(jīng)過精心挑選的食材和匠心的烹飪，旨在讓食客品味美食的同時(shí)，也能感受到那份來自大自然的饋贈和傳統(tǒng)文化的熏陶 。 多年來， “ 湘頌 ” 憑借其對湘菜文化的堅(jiān)守和傳承，以及對品質(zhì)的嚴(yán)格把控，贏得了行業(yè)和社會的廣泛認(rèn)可。從 “ 最佳湘菜食府 ” 到 “ 米其林指南餐廳 ” ，每一項(xiàng)榮譽(yù)都是對湘頌不懈努力的肯定。

南景飯店：橙紅窗軒后的仲夏端午

南景飯店：橙紅窗軒后的仲夏端午

在這個快節(jié)奏的時(shí)代，端午粽子禮盒不僅僅是一種節(jié)日的儀式感，它更像是一封家書，一封寫給遠(yuǎn)方親朋的溫情信箋。 “南景飯店”推出的仲夏端午禮，包裝以橙紅窗軒中透過的柔和光影為元素，描繪一幅橙紅窗軒下，粽香滿溢的仲夏夜，闔家團(tuán)聚，共度佳節(jié)的詩意畫面。借此，喚醒味蕾的記憶、觸動心靈更柔軟之處，紀(jì)念這每個人心中難忘的美好時(shí)光。

“南景飯店”為南景集團(tuán)旗下現(xiàn)轄的子品牌之一，是圍繞高端商務(wù)宴請和精致生活為中心、傳播老長沙地道口味為核心、時(shí)尚格調(diào)的餐飲品牌。飯店歷經(jīng) 30 余載，以“傳承和發(fā)揚(yáng)中華美食，打造品質(zhì)湘菜”為己任，秉承務(wù)實(shí)、大膽、創(chuàng)新、敢為人先的理念，遵循傳承而不忘創(chuàng)新，學(xué)習(xí)各大菜系門派傳統(tǒng)味型，打造新穎精致、品質(zhì)一流、口味地道的現(xiàn)代湘菜出品。

古時(shí)，仲夏五月天氣炎熱、五毒盡出，所以 人們在五月五日當(dāng)天， 舉行各種祭祀和祈禳活動，來辟邪除災(zāi)、迎祥納福。 而今，認(rèn)真生活，且具有浪漫主義的湘菜人，在端午之際，依然傳承著 親友相聚、 傳遞 關(guān)愛 的 度夏閑趣 。 一年一端午，一歲一安康 ，無論以上之禮，是傳遞安康祝福，或是表達(dá)思鄉(xiāng)之情，都是湘菜人以 悠悠 粽香、綿綿 詩意 ，對眾人道的一句：唯愿，安康。

作者：饒謐

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來源：湖南日報(bào)·新湖南客戶端·客戶端