澳洲華人回湘考察預(yù)制菜，助力湘菜通江達海

    2024-05-30 16:28:08

2023年，一場“湘菜澳洲行”活動，讓湖南味道如旋風(fēng)一般席卷澳洲大陸，引發(fā)了許多澳洲華人回湘的熱情。

5月27日至28日，澳大利亞南澳湖南商會會長劉希明、澳大利亞大味餐飲集團采購部總經(jīng)理黃菲菲一行回湘考察 ， 在湖南省僑聯(lián)的推介下，湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳勝年熱情接待、座談交流，并一同前往湖南省預(yù)制菜標桿企業(yè)參觀交流， 湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長阮芳玉、執(zhí)行秘書長李敏兒全程參與 。此行旨在深化海外僑胞與湖南本地企業(yè)之間的交流與合作，助力湘菜、湘材出海。

隨著澳洲華人人口的增加和移民人數(shù)的上升，中餐已經(jīng)成為澳大利亞最受歡迎的國際飲食類別，其中，湘菜在澳洲市場具有很大的潛力。但當?shù)氐南娌瞬宛^在食材用料、烹飪手法、安全健康以及口感味道等方面參差不齊。同時，由于湘菜對人工和時間以及經(jīng)驗手法的要求比較高，湘菜餐館的經(jīng)營成本也在不斷增高。需求和供給兩方存在的差距，催生出海外預(yù)制菜的巨大市場，預(yù)制菜不僅僅是餐飲產(chǎn)品的升級，更是文化的傳遞和產(chǎn)業(yè)實力的體現(xiàn)。

座談會上，雙方分享各自的市場經(jīng)驗和對海外市場的理解，聚焦于如何利用海外資源和市場優(yōu)勢，推廣湘味預(yù)制菜及其他特色產(chǎn)品。海外市場食品“準入標準”差異是預(yù)制菜出口的共性難題，預(yù)制菜出海要因地制宜，與時俱進。從設(shè)置專業(yè)品控團隊研究不同國家的準入標準，到主動請求中國海關(guān)給予指導(dǎo)，再到與進口國客戶多方溝通和明確出口要求……湘味預(yù)制菜出海之路迫切需要整合各方資源，細化準入標準，加強政策引導(dǎo)，以期在全球范圍內(nèi)提升湘味預(yù)制菜的知名度和影響力。

為了更好地了解預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展和趨勢，考察團參觀了彭記坊和宇成食品這兩家湖南省預(yù)制菜標桿企業(yè)，深入體驗企業(yè)的生產(chǎn)流程、產(chǎn)品展示，并與行業(yè)專家進行交流，共同探討預(yù)制菜企業(yè)如何更好地對接國外消費者的需求，建立品牌忠誠度和信任感，精細挖掘潛在增量。澳洲代表對湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢和潛力給予了高度評價，并表示：“海外僑胞將積極參與到湖南的經(jīng)貿(mào)活動中，助力湘菜、湘材走出去，為推動湘味預(yù)制菜國際化發(fā)展貢獻自己的力量。”

中華餐飲文化風(fēng)靡世界，湘菜更是連接海外游子與家鄉(xiāng)的情感紐帶。此次活動加深了海外僑胞對湖湘文化的情感聯(lián)結(jié)，也為湘菜、湘材國際化道路開辟了新的思路與路徑，推動湘味預(yù)制菜國際化新進程。

文/章雅涵

責編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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