湖南日報·新湖南客戶端4月8日訊(付俊華)春暖花開時，春茶吐新綠。近日，會同縣青朗侗族苗族鄉(xiāng)瑞春茶園迎來“明前茶”采收和加工旺季。當?shù)夭柁r(nóng)正搶抓時節(jié)，采摘今年的第一口“鮮”味，供應(yīng)市場。

（青朗侗族苗族鄉(xiāng)瑞春茶園俯瞰圖 朱毅 攝）

走進靜謐的瑞春茶園，一排排茶樹迎著春風冒出翠綠的新芽，茶農(nóng)們腰挎茶簍穿梭于茶園內(nèi)，熟練地采摘一年當中色翠香幽、味醇形美的第一道“明前茶”。

茶園里，“烏牛早”茶是最早發(fā)芽的品種，經(jīng)過一個冬季沉淀，茶葉氨基酸含量高，色澤嫩綠光潤，所制之茶清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。 每到清明前后，安順村婦女主任唐星娥就會帶著村里空閑的婦女前來幫忙采收茶葉，通過采收茶葉每年可幫助村民增收1至2萬元?！霸诓幻Φ臅r候，大概有60人左右過來采茶，忙的時候能達到100多人。”唐星娥告訴記者。

為保證品質(zhì)，當天采的茶青必須要全部進行加工。所以，采茶、制茶是一場與時間的較量。從山上新鮮采摘的茶青被及時送到茶廠進行加工，殺青、理條、提香、篩選……經(jīng)過精心制作的干茶，香氣濃郁、色澤鮮亮，品質(zhì)和口感達到了最佳狀態(tài)?！巴ㄟ^揉捻，可以使茶葉的條束更加好，同時也讓產(chǎn)品效果更加好，也方便我們下步制作?！比鸫翰铇I(yè)制茶師蔡武林向記者介紹道。

現(xiàn)如今，在口糧茶盛行的年代，傳統(tǒng)制茶反而深受大家喜愛。瑞春茶業(yè)出品的茶至今保留傳統(tǒng)制茶工藝，每年都會制作一部分手工茶，由市級非遺制茶師傅親自挑選品質(zhì)高的茶青制茶，通過“溫度先高后低、拋悶結(jié)合”等制茶工藝，讓春茶回歸本味，清冽香甜。由于清明節(jié)前氣溫偏低，發(fā)芽數(shù)量有限，能達手工制作標準的茶青不多，也就有了“明前茶、貴如金”的說法?！艾F(xiàn)在我們采摘的茶是早期的黃金茶，當天采摘后就會進行制作，只有這樣才能讓茶葉更具風味?！笔屑壏沁z制茶師蔡平秀一邊炒茶一邊和記者說。

依托當?shù)氐锰飒毢竦臍夂蚝蜕鷳B(tài)優(yōu)勢，瑞春茶業(yè)千畝茶園的茶葉葉葉精華、口口醇香。產(chǎn)出的茶葉供不應(yīng)求，遠方不少游客也慕名而來，品嘗春天的第一口“鮮”。“我們也是慕名而來，這里的茶喝下去讓人覺得很鮮爽，富有大自然的味道?！辈杩椭煜壬陀浾叻窒淼?，“在春天喝上這樣的一杯茶，讓人感覺心情很愉悅?！?/p>

瑞春茶業(yè)從2013年開始種茶、制茶、售茶，打造出了一條完整的茶葉鏈。“我們從最初500畝地發(fā)展到3800畝茶園基地，從最初的兩大茶類發(fā)展到現(xiàn)在4大茶類42個品種，在周邊也打出了一定的名氣?！比鸫翰铇I(yè)總經(jīng)理曾榮華告訴記者，“2023年，我們茶葉銷售就有1400多萬元，同時也為周邊提供了1500人次的就業(yè)機會?！?/p>

如今，茶葉變“茶業(yè)”，茶山變“金山”，產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出強盛的生命力?！耙黄~子富一方百姓”的故事正在這里續(xù)寫。

責編：許諾

一審：付俊華

二審：黃會軍

三審：何樂川