瀟湘府龍青芳:二十余年,甚覺榮耀|餐飲她力量之最美店長②

    2024-03-07 19:08:15

編者按: 人間煙火三月天,活色生香在身邊。她們忙碌的身影,是餐飲門店熙熙攘攘中靚麗的一抹色彩;她們平凡的故事,是湘菜行業(yè)發(fā)展篇章中動人的一頁。 她們是餐飲品牌的中流砥柱,她們以女性特有的堅韌和細(xì)膩、智慧和汗水,在湘菜的煙火氣息中書寫屬于“她”的精彩。餐飲她力量,最美煙火色!讓我們 聚焦餐飲界的一線“她”力量——女店長這一群體,傾聽她們與品牌、與湘菜共同成長的故事, 感受她們“活色生香”的魅力人生。

大湘菜報?新湖南客戶端 記者 何婷

人物名片: 龍青芳,湖南茶陵人,現(xiàn)任北京瀟湘府PLUS板井路店總經(jīng)理。從事餐飲管理工作20余年,曾就職于湖南長沙新天賓館、北京衡山大酒樓。2003年加入北京瀟湘府,先后在瀟湘府西三旗店、上地三街店、上地旗艦店擔(dān)任行政經(jīng)理、總經(jīng)理。

二十年,7300個晝夜,足以讓一個人成長,也足以讓一個品牌發(fā)生天翻地覆的變化。

入職北京瀟湘府20余年,龍青芳親歷見證“瀟湘府”在北京餐飲界中立足、成長、壯大,完成由“扁舟-航船-艦隊”的華麗蛻變,成為北京餐飲湘菜領(lǐng)軍品牌。而她也從一名瀟湘府餐館打工人,成長為瀟湘府門店團(tuán)隊負(fù)責(zé)人、瀟湘府品牌和湘菜餐飲文化的推介者。

“她跟著公司一起成長,她是公司的功臣!”瀟湘府的董事長胡平對她不吝贊美之詞,他對記者如此說道。從西三旗店、到上地三街店、上地旗艦店,再到板井路瀟湘府PLUS店,每一次新店的選址籌劃、團(tuán)隊組建、開業(yè)運(yùn)營,到步入正軌,都讓龍青芳與瀟湘府品牌和團(tuán)隊共同成長、歷練提升。

20余年餐飲路,沿途風(fēng)雨數(shù)不勝數(shù),所幸 她與公司一起經(jīng)歷的風(fēng)雨,都迎來如彩虹般絢麗的今天。她感嘆道:“一路走來,倍感艱辛,甚覺榮耀?!?/span>

回想2021年時,餐飲行業(yè)全面進(jìn)入低谷,瀟湘府旗下近20家門店,千名員工的工資和吃穿用度,全部壓在大家長胡平的肩頭。店外門可羅雀,原材料積壓庫房,入不敷出,即便在這樣的情況下,胡平在巡店時還不忘安撫員工,鼓勵大家:“只要大家不放棄,瀟湘府永遠(yuǎn)是我們最大的靠山?!蓖瑫r他還要求龍青芳帶領(lǐng)員工,上門送物資,與其讓原材料爛在庫房,不如送給有需要的人。

“作為和胡總攜手并肩作戰(zhàn)了20年的戰(zhàn)友,我的內(nèi)心是激動的,也是擔(dān)憂的。”龍青芳深知胡平的微笑背后承擔(dān)著多大的壓力,于是她率先坦言“不需薪酬、共渡難關(guān) ”。她明白,放棄工資對于她和她的家庭來說,無疑是一種巨大的犧牲。“但我也深知,作為公司的一分子,作為員工的老大姐,我應(yīng)該,也必須要做出表率?!本瓦@樣,在公司高管的呼吁帶領(lǐng)下,上到公司各部門領(lǐng)導(dǎo),下到基層各門店員工,都紛紛表示理解并加入進(jìn)來,大家攜手共進(jìn),共克時艱。也正是這種舉動,讓公司度過了最危險的難關(guān)。當(dāng)一切回歸正軌時,胡平也沒忘記大家的付出,將所有沒有發(fā)放的工資全部補(bǔ)齊發(fā)放給了大家。

正是這種“同舟共濟(jì)、店榮我榮”的精神,讓胡平再一次將新店“瀟湘府PLUS”板井路店的重任交到了龍青芳的手中,該店在2023年底閃亮登場,一炮打響。這些年,她帶領(lǐng)團(tuán)隊先后斬獲最受消費(fèi)者喜愛的餐廳、海淀區(qū)酒店行業(yè)優(yōu)秀管理獎、和諧勞動關(guān)系先進(jìn)單位和品質(zhì)餐飲示范店等榮譽(yù)。

因?yàn)橄矚g,所以投入;因?yàn)閻郏袌?zhí)念。當(dāng)問及龍青芳的人生格言,她如此說道:“一席瀟湘府,醉美湖南味,我在板井路瀟湘府PLUS店恭候您的光臨?!边@是她對客人說了無數(shù)遍的一句話,作為餐飲人,她將一份職業(yè)變成了一生事業(yè),餐飲、湘菜、瀟湘府,這些儼然成了她人生不可分割的一部分。

責(zé)編:何婷

一審:何婷

二審:范焱

三審:丁偉

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