“懷味十大名菜”發(fā)布｜湖南日?qǐng)?bào)

  湖南日?qǐng)?bào)   2024-02-26 09:43:00

湖南日?qǐng)?bào)2月25日訊(全媒體記者 周紫云)尋找心中“最美懷味”，展現(xiàn)懷化地道美食風(fēng)味特色。24日，首屆“懷味十大名菜”發(fā)布。

經(jīng)過嚴(yán)格篩選和激烈角逐，芷江鴨、雪峰烏骨雞、新晃黃牛肉、麻陽鵝、銅灣袍湯、龍?zhí)杜D肉、沅陵曬蘭肉、辰溪稻花魚、花橋豆腐、侗家油茶上榜“懷味十大名菜”。這些菜品不僅代表了懷化地區(qū)的烹飪水平，更承載了深厚的歷史文化和民俗傳統(tǒng)。

發(fā)布儀式上，名廚們現(xiàn)場(chǎng)推介“懷味十大名菜”，圍繞菜品故事淵源、制作技藝、制作特色以及市場(chǎng)潛力等方面進(jìn)行詳細(xì)介紹。隨后，身著苗、侗、瑤等少數(shù)民族服飾的工作人員，將剛炒制好的“十大名菜”送至嘉賓席，讓參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)品鑒。

“懷味十大名菜”評(píng)選活動(dòng)1月28日啟動(dòng)。經(jīng)層層選拔和公正評(píng)判，綜合考量食材品質(zhì)、外觀、口味、營(yíng)養(yǎng)健康、市場(chǎng)推廣度、菜品溯源以及菜品知名度等多個(gè)方面，這十道菜品最終脫穎而出。

（原載于《湖南日?qǐng)?bào)》2月26日5版）

責(zé)編：周紫云

一審：周紫云

二審：肖暢

三審：廖聲田

來源：湖南日?qǐng)?bào)

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