一個中年下崗女工，自籌資金創(chuàng)辦小餐館，卻不以營利為目標，28年堅持低價經(jīng)營。她，2020年被評為“邵陽好人”“湖南好人”；2021年被評為“邵陽市第七屆誠實守信道德模范”；2023年被評為“中國網(wǎng)事·感動2023”二季度網(wǎng)絡(luò)感動人物、第二季度誠實守信類“中國好人”。她，就是湖南省邵陽市凱陽餐館“老板”——林生麗。

堅守初心諾言， 28年以最低價經(jīng)營

1973年，19歲的林生麗到湖南省武岡市大圳磨石嶺當“知青”，那時，村民們住的是漏風(fēng)的竹片房，吃的是紅薯、雜糧，看著貧困的景象，林生麗決心要為困難群眾“吃得飽”做點實事。20世紀九十年代初，林生麗從邵陽市煤機廠下崗，連續(xù)幾年下廣州、深圳打工。終于在1995年10月，41歲的林生麗籌足2萬元，在邵陽市紅旗路的一個巷子內(nèi)辦起凱陽餐館。

餐館開業(yè)后，林生麗不忘當“知青”時許下的心愿，把“讓低收入者、困難群眾可以到店里吃得起、吃得飽”作為餐館的經(jīng)營宗旨和堅定承諾，并制定了當時市場上最低的價格——早餐低至2元一碗粉面，中餐自助餐每人5元。這個最低價持續(xù)到2007年底，2008年初受市場物價上漲影響，林生麗才將粉面價格調(diào)至每碗最低2.5元，自助餐每位調(diào)至6元。

“有一點點毛利。只要不虧本，能保證員工工資，就行！”在林生麗看來，開餐館實現(xiàn)自己的初心比賺錢更重要。

堅守品質(zhì)標準，讓每一位顧客放心

收費價格如此低，凱陽餐館的食材質(zhì)量、衛(wèi)生有保障嗎？

“很放心啊，店子開業(yè)以來，我就一直在這里吃早餐，就跟在家里一樣，從沒有發(fā)現(xiàn)不新鮮、不安全的食材?！奔易∩坳柺袉J家園社區(qū)的趙賢理老人是凱陽餐館的“鐵粉”。

“我家和林老板合作了20多年，她每天都會讓我給她送最好的豬肉。”經(jīng)營豬肉鋪的店主李湘云說。

不僅對食材的要求“質(zhì)量最好”“最安全”“價格最低”，林生麗對店里的衛(wèi)生要求也很高。不論工作多么辛勞，林生麗每天都要將灶臺、鍋碗瓢盆等洗得干干凈凈。為了嚴格控制人力成本，店里只請3個人，她自己身兼數(shù)職——每天凌晨4點起床炒料，早餐高峰期既做師傅又當服務(wù)員，早餐過后充當保潔員清理場地，然后又當采購員趕往菜市場，采購第二天的食材，每天忙到晚上8、9點。

堅守經(jīng)營“鐵律”，不拖欠員工工資

從凱陽餐館開業(yè)起，還是小姑娘的朱漢珍、楊翠娥就跟著林生麗干活，現(xiàn)在兩人都已經(jīng)50多歲了。

“餐館剛開張那幾年，生意很淡，沒有什么利潤，但林大姐從不少我們的工資。特別是2003年非典疫情那年和最近三年新冠疫情期間，餐館常常歇業(yè)，沒有收入，為了不讓我們散伙，林大姐每月按時用自己的退休工資給我們發(fā)工資。我們不跟著她，對不起自己的良心?！睏畲涠鹫f出這么多年“死心塌地”跟著林生麗的原因。

“對員工，不拖欠一分工資；對供貨商，不拖欠一分貨款。”這是林生麗給自己定下的一條經(jīng)營“鐵律”。

20多年來，王微信每月要為凱陽餐館供應(yīng)2噸多大米。受林生麗的感染，不論市場的米價怎么波動，他始終堅持以最低價格給凱陽餐館供最好的貨。

林生麗的誠信堅守，不僅影響了眾多合作商，還帶動了許多熱心的市民紛紛加入到“善行”行列。市民成少林每次在凱陽餐館吃完早餐，都要留下來幫助收拾碗筷、打掃衛(wèi)生。

市民向志柱說：“現(xiàn)在，凱陽餐館已成為邵陽的一個‘地標’，既是物質(zhì)的，又是精神的，代表著邵陽城市的誠信與文明?！?/p>

《文萃報》3312期摘自《邵陽日報》

責編：羅嘉凌

一審：羅嘉凌

二審：蘇露鋒

三審：黃柏禹

來源：《文萃報》