大湘菜報·新湖南客戶端 記者 何婷

12月27日，2023湘菜年度盛典在喜來登酒店舉行，來自全國各大城市及澳大利亞、美國等海外地區(qū)近400家湘菜餐飲品牌及產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)的負責人歡聚長沙，湘菜泰斗、省市餐飲協(xié)會負責人和媒體界人士共同見證湘菜年度事件、終身成就獎揭曉，共享湘菜人的歡樂與榮耀，共話產(chǎn)業(yè)美好“味”來。

2023年，是餐飲經(jīng)濟釋放新活力的一年。2023湘菜年度盛典以“活力湘菜·預(yù)見未來”為主題，打造了系列精彩活動，“湘菜全家福”大合影、年度湘菜頒獎典禮、“金牌年菜”品鑒晚宴……一席美食與文化的盛宴，為本年度湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展畫上一個圓滿的句號。

湖南日報社總編輯、總經(jīng)理于金旺出席活動并致辭。他指出，2023湘菜產(chǎn)業(yè)正在高速發(fā)展的快車道上提質(zhì)升級，湖南日報社立足主流媒體的角度，舉辦了中國湘菜美食文化節(jié)、米粉大擂臺、湘菜澳洲行等大型活動。他表示：“希望湘菜成為中國飲食文化的獨特符號?！?/p>

（湖南日報社總編輯、總經(jīng)理于金旺致辭。 ）

盛典現(xiàn)場，隨著雄壯的音樂響起，2023年湘菜年度事件正式發(fā)布。《關(guān)于加快推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》出臺、湘菜走進人民大會堂、湘菜澳洲行、2023“味道湖南”美食季、湘菜學院英國分院正式掛牌成立……一件件年度大事件，一幕幕回放，從政策、產(chǎn)業(yè)、活動、經(jīng)營及教育等維度，總結(jié)回顧了2023年湘菜行業(yè)發(fā)展的堅實腳印和豐碩成果。

在頒獎環(huán)節(jié)中，四位年逾古稀、為湘菜產(chǎn)業(yè)傳承和發(fā)展奉獻了畢生精力的業(yè)界宿老獲得終身成就獎，他們是“雙藝大師”張志君、“辣椒大王”楊意紅、“湘菜入京功臣”姚經(jīng)建、“大陸祖庵菜第三代唯一傳承人”孔起鐵。湘菜新消費領(lǐng)域聚味瞿記品牌創(chuàng)始人瞿濤、湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)杰出品牌“許大師”創(chuàng)始人陳沖等17人獲評2023湘菜年度人物。

今年的湘菜年度盛典首設(shè)“湘菜海外推動獎”， 澳大利亞“八百里”新派湘菜創(chuàng)始人胡翔、澳大利亞中國總商會秘書長姜南、墨爾本同鄉(xiāng)會會長sunny yang三人獲此殊榮。 此外，還有一批湘菜頭部連鎖品牌及省內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)代表獲得嘉獎。

盛典現(xiàn)場 還舉行了中國湘菜美食文化節(jié)會旗交接儀式，湖南省人民政府駐深圳辦事處副主任鄭水利 從 省人民政府駐北京辦事處副主任楊興文手中接過會旗， 標志著 第十九屆中國湘菜美食文化節(jié)將再次移師省外，在 深圳 舉辦 ， 再續(xù)湘菜出湘新篇章 。

頒獎儀式 結(jié)束 ， “ 瀟湘盛宴 ” 隨之熱辣開場。由著名湘菜大師 譚兆元、徐向陽 領(lǐng)銜的團隊精心烹制了“金牌年菜”品鑒晚宴 。 譚口福精肉魚肚海參、吳記禾叫堂雞、冰火樓酸辣灘羊、許大師千層扣肉、湖湘肴安化紙包臘肉等 菜品依次登場，讓嘉賓們大飽口福。

與此同時，由湘菜大師領(lǐng)銜，各大企業(yè)、媒體和市民共同參與評選的“十大金牌年菜”也一一揭曉。

近年來，湘菜發(fā)展高歌猛進的背后，離不開所有湘菜人的共同努力。 今年湘菜年度盛典首度集結(jié)世界各地的湘菜人拍攝了一張具有特殊意義的大合影——“湘菜全家?！?，用鏡頭記錄湘菜產(chǎn)業(yè)和文化蓬勃發(fā)展的美好畫面，象征著湘菜大家庭的相親相愛和共進之心。參加大合影的嘉賓們紛紛表示：“這是一張珍貴的全家福?！?/p>

湘菜年度盛典，由湖南日報社與省商務(wù)廳主辦，大湘菜報、湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會承辦，自2016年創(chuàng)辦以來每年舉辦一屆?；顒涌偛邉?、大湘菜報總編輯陳勝年表示：“湘菜年度盛典，不僅僅是一場美食盛宴，更是一次味道與文化的盛大聚會，一個為產(chǎn)業(yè)繁榮蓄能的良好平臺，希望能為湘菜行業(yè)的發(fā)展注入更多新活力?！?/p>

附：2023湘菜年度盛典榮譽總榜

湘菜終身成就獎：

楊意紅、張志君、孔起鐵、姚經(jīng)建

湘菜年度人物：

瞿  濤（長沙）、陳  沖（長沙）、易志勇（廣州）、謝勇軍（上海）、雷筱芳（長沙）、黎坤民（長沙）、童  偉（長沙）、何立祥（長沙）、彭奇志（東莞）、石昌雄（深圳）、王岳輝（東莞）、帥宇恒（三亞）

楊  杰（北京）、周志軍（長沙）、陳朝伯（北京）、王少鋒（洛杉磯）、胡翔（墨爾本）

大湘菜報戰(zhàn)略合作單位：

保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會、中國銀聯(lián)湖南分公司、湖南農(nóng)業(yè)集團

湘菜年度品牌：

全國現(xiàn)炒黃牛肉大王——湘辣辣

湘菜之王?江蘇門店數(shù)量第一——呈湘

江蘇地標美食餐廳——呈湘

湖南湘菜翻臺王——丑師傅白辣椒炒肉

全國湘菜臭鱖魚地標美食——瓏湘薈

全國夜宵直營連鎖標桿品牌——聚味瞿記

全國湘式調(diào)味料領(lǐng)軍品牌——辣妹子食品股份有限公司

辣椒供應(yīng)鏈領(lǐng)軍企業(yè)——潭州農(nóng)業(yè)家湘味

最具商業(yè)價值餐飲品牌——椰先森

金牌湘菜——請您吃飯小炒黃牛肉

年度餐飲最具影響力產(chǎn)品——老譚味道小炒醬油

年度湘菜金牌調(diào)味品企業(yè)——仟味高湯

上海湘菜必吃第一名——巡湘記

湖南中式烘焙創(chuàng)新領(lǐng)軍品牌——墨茉點心局

來長沙人更愛吃的湘菜品牌——味上湘菜館

湘菜領(lǐng)導(dǎo)品牌——費大廚辣椒炒肉

卓越大廚獎——唐家位

年度預(yù)制食材領(lǐng)軍企業(yè)：

湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、湖南宇成食品有限公司、湖南智辰農(nóng)業(yè)科技有限公司、瀏陽市菜幫主食品有限公司、長沙冠鮮食品有限公司、張家港市蘇味鮮食品有限公司

餐飲供應(yīng)鏈影響力品牌：

華通匯達、湖南卡普包裝有限公司、味遠紅芳、

湖南珍正美農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

長沙福鑫木源家具有限公司、金健米業(yè)股份有限公司

湖南裕湘食品有限公司、湖南新五豐股份有限公司

湖南省糧油食品進出口集團有限公司

常青園花藝景觀設(shè)計公司、長沙市湘都菜譜包裝設(shè)計

湖南省人仁食品有限公司、糕糕妙·糖油粑粑

全國湘菜連鎖十強企業(yè)：

冰火樓、徐記海鮮 、瀟湘碼頭、胡胖子有魚有肉、秦皇食府、

回家湘 、七號湘、小食候湘、味派菜園子、炊煙小炒黃牛肉

最受消費者喜愛品牌：

裕老佰銅鍋涮羊肉、蘆筍煮魚、完美湘遇、院里尋菜、筱湘溪·尋味小院、四季繽紛椰子雞、吳記禾、湖南譚廚餐飲、冇味湘潭菜、芭黎之春、因味有你

全國湘菜品質(zhì)標桿品牌：

北京匯澤餐飲、鯉隱臺、金星老柴火、十三畝地漁村、廣州福禧餐飲、元滿湘

“湘菜澳洲行”湘菜文化推廣大使：

彭強建、岳曉雄、周聰娟、柏萬成、陳朝伯、王丹、吳釗、譚熙、曾浩、羅興輝、肖佩、陳鈺、陳宇、王伏明、徐大斌、侯向軍、吳彩蘭、劉愛國、徐先發(fā)、李江平、張嵐、孟君、易建輝、尚冬冬、劉宏亮、任婉露、潘唯、邱建芝

湘菜海外推動獎：

姜南，胡翔，sunnyyang

最受歡迎年菜名品：

安化紙包臘肉——安化湖湘肴農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司

糖油粑粑——湖南新十年食品有限公司

漢壽甲魚——湖南省潤燊食品有限公司

蔣永記東安雞——湖南省東安縣雄雉食品有限公司

“馬老倌”金鉤豬手——湖南建宇食品科技有限公司

膳匠堂當歸枸杞燉雞——湖南膳匠堂食品科技有限公司

壇香酸豆角——湖南省浩瀚食品科技有限公司

青椒豬肚——湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

聚美合長沙臭豆腐——長沙市聚美合豆制品有限公司

掌中勺牛雜缽——湖南掌中勺食品有限公司

汽鍋肉丸——湖南巧佳宴食品有限公司

梅菜扣肉——湖南宇成食品有限公司

明爐壇香剁椒龍躉——辣妹子食品股份有限公司

辣漁妹臘乳豬——湖南七秒魚食品股份有限公司

鮮肥腸——長沙冠鮮食品有限公司

扇子骨——瀏陽市菜幫主食品有限公司

蒜爆羅氏蝦——北京匯澤鑫苑餐飲管理有限公司

老交情酸蘿卜——湖南老交情食品有限公司

臨澧芋頭仔——湖南鄉(xiāng)味園農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

鹽焗老母雞——湖南首倡餐飲管理有限公司

清水芙蓉——湖南煙村生態(tài)農(nóng)牧科技股份有限公司

魚羊鮮——湖南開天新農(nóng)業(yè)科技有限公司

吾家大鱘麻辣口味鱘魚——湖南良美東江湖食品有限公司

臘味合蒸——長沙市食坊味食品有限公司

家湘味小炒黃牛肉專用辣椒——湖南潭州農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

小炒黃牛肉——湖南新聰廚食品有限公司

廖妹子臭鱖魚——湖南廖妹子農(nóng)業(yè)科技有限公司

風吹低鹽牛肉——李記豐谷長沙市龍村食品有限公司

瀏陽粉皮黑山羊——瀏陽市蒸瀏記蒸菜文化有限公司

宴上瑧白切豬肚——湖南聚味堂食品有限公司

春祺手打珍珠魚丸——湖南省人仁食品有限公司

南山鄉(xiāng)村+鹽漬小筍干——湖南南山鄉(xiāng)村生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司

湘土情鴻運當頭——湖南德旺農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

蘇味鮮鮮肥腸——張家港市蘇味鮮食品有限公司

636黃金魚頭——胡胖子有魚有肉

叫堂雞——湖南吳記禾餐飲管理有限公司

精肉粒——長沙譚口福餐飲管理有限公司

精肉魚肚——長沙譚口福餐飲管理有限公司

責編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：陳勝年