鄧執(zhí)君 新湖南客戶端 2023-12-19 17:40:10
2023,注定是不平凡的一年。這一年,是全面貫徹黨的二十大精神開局之年,也是三年新冠疫情防控轉(zhuǎn)段后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展的一年。湘菜餐飲攜全國市場終端占有率第一的氣勢繼續(xù)高歌猛進(jìn),預(yù)制菜也在今年被首次正式寫入“中央一號文件”;“味道湖南美食季”、“去湘當(dāng)有味的地方”等由政府部門打造的飲食文化IP,助力湖南以“餐飲+文旅”的雙引擎成為了全國人民熱捧的消費打卡地;在“中餐出?!贝髸r代背景下,湖南又率先組團(tuán)開展“湘菜澳洲行”,打造地方菜系的國際美食標(biāo)桿……
湘菜,正以前所未有的活力形象活躍在中國乃至世界飲食的舞臺。湘味預(yù)制菜,也在內(nèi)外競爭中不斷提升自我,行走在有著光明未來的康莊大道上。12月27日,第八屆湘菜年度盛典,這場屬于湘菜人的歡樂與榮耀如約而至,攜手全國湘菜餐飲精英,相約長沙運(yùn)達(dá)喜來登酒店,為奔忙的2023年畫上圓滿句號。
今年的湘菜年度盛典,以“味道湖南美食季”的全年總結(jié)拉開帷幕,這場歷時半年有余、席卷南部中國、深入三湘四水的省級飲食文化推廣活動,將一眾優(yōu)秀的餐飲企業(yè)與地標(biāo)美食推上市場舞臺。2023味道湖南不僅有省商務(wù)廳等政府部門和湖南日報等官方媒體的加持,更有美團(tuán)點評、抖音等互聯(lián)網(wǎng)平臺的助力,讓湘菜從線下到線上實現(xiàn)了全面開花,也豐富了湘菜年度盛典的餐飲企業(yè)來源和品類構(gòu)成,是為今年年度盛典的第一大亮點。
素有“湘菜界的奧斯卡”之稱的湘菜年度盛典,從創(chuàng)辦至今面向全國湘菜行業(yè)評定了一百多位“年度人物”代表和“終身成就獎”獲得者,也給數(shù)百家連鎖餐飲及食品生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)了榮譽(yù)及認(rèn)證,但從第一屆至今,一直缺一張集體大合影照片作為緬懷與紀(jì)念。今年,大湘菜報將邀請百年老字號攝影機(jī)構(gòu)凱旋門攝影師,打造首開全國菜系文化先河的“湘菜全家?!贝蠛嫌埃瑥V邀行業(yè)泰斗大師及全國各地的湘菜名人,共同記錄職業(yè)生涯與人生旅途上光輝燦爛的一刻。此為今年湘菜年度盛典的第二大亮點。
宴席,一直是湘菜年度盛典的重頭戲,也是對全國餐飲市場交出的一張年度標(biāo)桿美食答卷。今年的年度盛典上,以中國工程院鄒學(xué)校、劉少軍、印遇龍、劉仲華、單楊等為代表的湖南院士天團(tuán),將他們的農(nóng)業(yè)特色食材及科研轉(zhuǎn)化成果傾囊相授,用有院士標(biāo)簽的家禽、河鮮、果蔬、茶飲和米面油等食材,打造“院士一桌飯”之“瀟湘院士宴”,向全球湘菜人展示別具一格的美食盛宴。
與此同時,湘菜年度盛典還將致敬經(jīng)典、提升標(biāo)準(zhǔn),用“中國人中國年”的情感為鍋勺,烹制“金牌年夜菜”品鑒晚宴。在這里,來賓可以體驗到湖南年菜的經(jīng)典代表、也可品味年菜食材的創(chuàng)新烹飪。究竟哪些菜肴能通過“金牌年夜菜”展評最終登上湘菜人的年飯餐桌?讓我們拭目以待。
有人說2023年是過去10年最差的一年,也可能是未來10年最好的一年。近代湘軍領(lǐng)袖曾國藩寫道:“天下事,在局外吶喊議論,總是無益?!?/span>
我們想說:惟其艱難、方顯勇毅;匯力磅礴,方得勇進(jìn)。展望2024,誰人都說湘菜好,大湘菜報與全體湘菜餐飲人一起,躬身入局、挺膺負(fù)責(zé),藍(lán)圖已繪就、奮斗正當(dāng)時!
責(zé)編:喻亮
一審:喻亮
二審:瞿建波
三審:瞿德潘
來源:新湖南客戶端
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