在春和日麗的四月，不經(jīng)意中發(fā)現(xiàn)位于長沙市五一商圈，萬達(dá)寫字樓后面的福慶街上有一棟古老的小樓，門樓很特別，定睛一看，上面寫著四個(gè)鎦金大字：“漢唐驛站”，下面還配有一排小字：中國傳統(tǒng)文化主題餐廳。整個(gè)門樓古色古香，應(yīng)該是一個(gè)具有上百年歷史的老門樓了。不遠(yuǎn)處是長沙最老的千年古石板街“潮宗街”，二者融合很是韻味。門樓下面有兩根漢白玉打造的拴馬桿，一個(gè)是”馬上封侯“，一個(gè)是”貔貅“造型。古代的石頭會(huì)說話，這應(yīng)該是這個(gè)店的經(jīng)營定位吧。對(duì)傳統(tǒng)文化甚是喜歡的我，一下有了想了解”漢唐驛站中餐廳“背后故事的沖動(dòng)，這是誰呢？把這個(gè)小樓打造得如此這般中國古典風(fēng)。

通過店里的工作人員得知，這個(gè)店的創(chuàng)始人姓夏，益陽人士，愛好中國傳統(tǒng)文化，尤喜書法。很多人說：這個(gè)老板是玩情懷的，在六七百多平米的地方花這么多心思與投資，著實(shí)不簡單。深入了解后才知她以前是做策劃創(chuàng)意行業(yè)的，想法總是與眾不同，凡事喜歡做有自己的特色與風(fēng)格。

（漢唐驛站石刻近照）

聽說早些年他主業(yè)是做文化傳媒，曾策劃了宋祖英、周杰倫等諸多明星來長沙開演唱會(huì)，公司做了大大小小上百場活動(dòng)，也完成了一點(diǎn)積累；后來心想作為傳媒人應(yīng)該與時(shí)具進(jìn)。在2017年互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最風(fēng)行的時(shí)代，他又耗資1000萬元投資進(jìn)軍了互聯(lián)網(wǎng)，利用網(wǎng)絡(luò)打造了一個(gè)給高端商務(wù)人士安排精準(zhǔn)商務(wù)助理服務(wù)的專業(yè)平臺(tái)，取名“派助理”APP，在線上下單，一鍵呼叫就能找到自己需要的助理服務(wù)。受互聯(lián)網(wǎng)營銷的影響，又想打造一個(gè)線上線下互聯(lián)的線下服務(wù)平臺(tái)。為線上平臺(tái)上的社會(huì)精英提供一個(gè)高端商務(wù)接待場所?；谧约菏亲鑫幕瘋髅竭@行，加上習(xí)近平主席18大上任后，強(qiáng)調(diào)了加強(qiáng)中國傳統(tǒng)文化的傳承，講中國的文化自信的影響，于是就想打造一個(gè)具有中國傳統(tǒng)文化特色的茶餐廳，來滿足商務(wù)人士的商務(wù)接待需求。也就創(chuàng)造了一個(gè)全新的中國傳統(tǒng)文化中餐廳品牌——漢唐驛站

于2018年3月在長沙梅溪湖牡丹舸店正式開業(yè)了第一家“漢唐驛站”中餐廳，開業(yè)一年多來發(fā)現(xiàn)自己在全國首創(chuàng)的“一步一景一朝代，品鑒中國上下五千年歷史文化”概念的中餐廳倍受商務(wù)人士喜愛，于是在2019年10月又在河?xùn)|萬達(dá)福慶街開了第二家分店，先后共投資1600多萬元打造了這兩個(gè)店。但萬達(dá)店開業(yè)不久，就受疫情影響，餐飲行業(yè)面臨巨大的困難。第一次從事餐飲業(yè)的夏老板面對(duì)困難，仍然勵(lì)志前行，始終把“閱中國五千年歷史文化，品三湘二千年經(jīng)典湘菜”，做為自己企業(yè)的經(jīng)營定位。目標(biāo)為打造長沙重要商務(wù)宴請的首選品牌。

（漢唐驛站萬達(dá)福慶街店門樓）

走近漢唐驛站，由中國著名書法家、長沙人賀京沙先生用“賀氏道元體”題寫的“漢唐驛站”店名別有韻味，下面一行字“中國傳統(tǒng)文化主題餐廳”提醒你這是個(gè)與眾不同的餐廳；走進(jìn)門口就被濃郁的傳統(tǒng)文化氣息撲面而來，復(fù)古的樓梯，門檔戶對(duì)的造型以及古代馬車的車輪、非常古典的吧臺(tái)設(shè)計(jì)配上極其古老的木雕飾品，以及古老的石缸及“祥云”狀的油皮燈把整個(gè)門廳裝點(diǎn)成了與現(xiàn)代社會(huì)完全不同的空間效果，讓人過目不忘。里面的包廂更是按“秦、漢、唐、宋、元、明、清，民國到現(xiàn)代”等朝代命名，包廂內(nèi)對(duì)應(yīng)的是各個(gè)朝代的人物、詩詞、書畫藝術(shù)品等。該餐廳就落座在長沙五一商圈，這里據(jù)說是長沙有2000多年歷史的老街了。里面全部是一個(gè)個(gè)包廂，每個(gè)包廂裝修設(shè)計(jì)完全按照每個(gè)朝代的文化特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)布置，絕對(duì)特色鮮明，沒有一個(gè)相同風(fēng)格的包廂，夏老板戲稱，要想體驗(yàn)完整個(gè)五千年歷史文化氛圍，必須前來消費(fèi)11次才能感受完。聽說二個(gè)門店都是夏老板自己設(shè)計(jì)施工親手打造的。除了耗費(fèi)巨資，移步換景真是煞費(fèi)了他不少心血。下面每個(gè)朝代的包廂和文化讓我一一道來，以下為現(xiàn)場實(shí)景圖片說明：

（三樓秦朝包廂），創(chuàng)意元素：開國皇帝秦始皇站在藍(lán)天白云之下，萬里長城之上，揮臂一展，立于天地之間的豪氣油然而生！再配上李斯為其寫的《登泰山賦》，其小篆為當(dāng)今書法之典范。家具也是定制的紅木卷書款式，地下鋪的金磚是一個(gè)由”秦“的小篆字樣的秦磚打造，再配上帶古代銅馬車圖案的古燈，十分具有朝代穿越感。

（二樓漢朝包廂），創(chuàng)意元素：突出中國的國粹象棋，將古代的一盤殘局象棋置于吊頂，背景采用充分代表了漢朝文化背景的”天子駕六“圖案，這是中國歷史上第一次出現(xiàn)六匹馬同時(shí)并排拉二位人士的場景畫面，圖上二人是馬夫和天子皇帝，所以才叫“天子駕六”，這是從漢朝才開始有的，周邊采用漢代朱紅圖騰加上地上鋪滿漢代龍形圖案的金磚精心打造。

（三樓唐朝包廂），創(chuàng)意元素：采用唐代最有代表性的一幅名畫”韓熙載夜宴圖”為背景，配上地面鋪的唐代唐蓮圖案的金磚和唐代美女楊貴妃仕女圖及配上唐代詩人李白贊美她的詩句，加上武則天和李世民的木刻圖像及他們的名言警句，包廂內(nèi)還把唐朝的“佛”文化融入其中，很有大唐盛世文化神韻，場景別具一格。

（二樓宋朝包廂），創(chuàng)意元素：宋朝是中國歷史上經(jīng)濟(jì)文化最鼎盛的時(shí)期，特別是文化藝術(shù)方面更是代表了中國頂級(jí)的時(shí)期，其吊頂采用的是中國圍棋的局部，背景畫采用的是中國第一幅水墨丹青畫《千里江山圖》，整個(gè)裝飾追求極簡風(fēng)格，地面與家具、餐具都是純色，充分體現(xiàn)其線條美，簡約但不簡單。

（附二樓元朝包廂），創(chuàng)意元素：采用的是藍(lán)天白云之下，成吉思汗躍馬揚(yáng)鞭征服東亞的豪氣場景，地面是唯一采用綠色地板磚的包房，蒙古人征服中原后很是向往自己家鄉(xiāng)的大草原，因此在元朝統(tǒng)治時(shí)期很多建筑屋檐和瓦檔及地面都是采用綠色，希望能到處看到綠色，勾起他們對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情，周邊的圖騰也是全部定制的蒙古人特有的藍(lán)天白云系列圖案，整個(gè)包廂打造類似蒙古包“圓”的造型，家具全部采用金絲楠打造更加彰顯其華麗貴氣。

（二樓明朝包廂），創(chuàng)意元素：采用的是明朝時(shí)期最具代表性的官帽椅紅木家具，周邊配上了明朝時(shí)期最有名的一幅《清明上河圖》和《春宮圖》場景片段的畫面，六扇宮廷式古門上面刻滿了明朝時(shí)期的代表人物及名言警句，讓人倍感中國傳統(tǒng)文化的博大精深。

（三樓清朝包廂），創(chuàng)意元素：清朝是中國皇權(quán)體現(xiàn)特別明顯的時(shí)代，頂部全部是雕龍畫風(fēng)，家具也是采用紅木深雕工藝，餐具更是定制的帝王瓷，背景是一幅清朝名作《阿房宮》原版尺寸圖。加上四幅“梅蘭竹菊”屏風(fēng)裝飾，把皇帝當(dāng)時(shí)用餐的奢華場景顯露無疑，身臨其境，給人一種帝王般的感受。

（附一樓民國包廂），創(chuàng)意元素：民國時(shí)期家具繼承了清朝的深雕工藝，裝修風(fēng)格也融合了西方文化元素，設(shè)計(jì)色彩更加豐富，同時(shí)加上大上海時(shí)期的吊燈配上復(fù)古風(fēng)圖案，盡顯了中國大上海當(dāng)時(shí)的繁華之氣。

（一樓大堂茶室），民國風(fēng)格，因?yàn)檫@棟樓的歷史就是民國時(shí)期的，包房設(shè)計(jì)配備了條形書案，可供文人墨客揮毫潑墨，一個(gè)大理石桌面的四方圓桌體現(xiàn)了時(shí)代感，一個(gè)春夏秋冬的屏風(fēng)再配上古代風(fēng)格的紅木茶臺(tái)和一對(duì)藤椅，加上八寶食盒等擺件以及一幅超大的山水瓷壁畫，讓人有若置身于大上海達(dá)官貴人豪宅之感。

（四樓天臺(tái)現(xiàn)代園林風(fēng)格包廂），座椅定制成超高背板，彰顯其尊貴，全部定制成與外面的園林山水圖案，與外面園林造景相得益彰，交相輝映。頂部與周邊全部采用玻璃處理，更加體現(xiàn)了人與自然的完美融合，屋頂花園取名：思想園，充分體現(xiàn)了本店的定位，希望有更多愛好中國傳統(tǒng)文化和有品味的人士來到這里品茶論道，夜晚對(duì)面萬達(dá)的燈光打亮以后更是一幅江山如畫、撲朔迷離的美景，是五一商圈內(nèi)最獨(dú)一無二的去處，盡享現(xiàn)代與古代文明的交織風(fēng)景。

（四樓天臺(tái)庭院，取名“思想花園”），通道全部是百年老石磨鋪設(shè)而成，打造了假山流水、栓馬桿、松樹、竹林等綠植花卉植物，配有獨(dú)立茶室，讓人有種魚潛石底，天高任鳥飛的意境?？沙燥?、喝茶、品紅酒，咖啡，鬧中取靜，出則繁華。對(duì)長沙小資們來說，在鬧市五一商圈區(qū)這種天臺(tái)簡直是天堂，讓人流連忘返，樂不思蜀。非常適合舉辦20人左右的生日聚會(huì)及patey。一層樓盡情享用，具有絕對(duì)的私密性。

（四樓天臺(tái)思想花園，鬧中取靜，與對(duì)面的萬達(dá)遙相輝映，相得益彰，給人一種古今交融，別有天地的感覺）

創(chuàng)業(yè)之初的設(shè)想是打造一個(gè)包含中國上下5000年歷史文化的古代“驛站”，希望未來“漢唐驛站”也能象古代“驛站”20里就有一個(gè)驛站，能打造成一個(gè)連鎖品牌在全國開遍分店，讓所有會(huì)員一卡通用。同時(shí)把中華大地五千年來的中華美食一一復(fù)蘇或傳承，發(fā)揚(yáng)光大。但現(xiàn)實(shí)并沒有想象的一帆風(fēng)順，一是疫情影響，餐飲業(yè)大環(huán)境舉步維艱，二是場景打造年代跨越久遠(yuǎn)，地小物博，內(nèi)容過于豐富，難免表現(xiàn)太過簡易，全部呈現(xiàn)當(dāng)朝當(dāng)代文化歷史場景實(shí)現(xiàn)難度太大。雖如此，但仍在其精心打造、巧妙構(gòu)思下，如能身臨其境仍是可盡享其各朝代的穿越感，在長沙乃至中國也算是開了先河，也是難得一見具有如此品味的文化餐廳。

現(xiàn)在“漢唐驛站”既然有了一個(gè)高大上的文化定位做中餐廳的“根”，還需有一個(gè)接地氣的吃為“本”?；趯?duì)傳統(tǒng)文化的熱愛，在如此浮夸的當(dāng)下，決定沉下心去，守住“根本”，先在長沙利用目前兩個(gè)點(diǎn)做好傳統(tǒng)湘菜，有機(jī)會(huì)再向外拓展。

目前實(shí)體經(jīng)濟(jì)大都不太看好，但是身邊仍然有很多餐飲做的相當(dāng)不錯(cuò)，而且打造了自己的特色與品牌。這些都是我們學(xué)習(xí)的榜樣，看得出夏老板是一個(gè)不認(rèn)輸?shù)娜耍麤Q定再加強(qiáng)內(nèi)功的學(xué)習(xí)，完善自我，想走一條自己的路。

經(jīng)過一段時(shí)間的冥思苦想，集思廣益夏老板終于又來了靈感：決心打造“湖南一桌菜”，把14個(gè)市州的名菜匯集到一桌，讓外地人來湖南、湖南人在長沙工作的朋友們，在一個(gè)店就可“一桌吃遍湖南”，就可以同時(shí)一次性吃到包含湖南14個(gè)地州市最具代表性的地方名菜，而且本店出臺(tái)的每一道菜也是可以單點(diǎn)的。湖南人向來熱情、好客、大方，家里有客人來，不論來幾位，都喜歡做一大桌子菜來招待客人，以顯示家里待客的最高禮儀?！昂弦蛔啦恕毕睦习暹@個(gè)點(diǎn)子其實(shí)也有感于生活，來源于生活。

有了行動(dòng)的方向與目標(biāo)，必須讓自己靜下心來針對(duì)湖南14個(gè)地州市的地方特色名菜來一次梳理，從眾多的地方菜系里，每個(gè)地州市最終選出大家都耳熟能詳?shù)?個(gè)最具代表性名菜，“湖南一桌菜”的組成最后是這樣確定的：

長沙:寧鄉(xiāng)花豬肉、剁椒魚頭或（瀏陽三蒸)

株洲:攸縣香干、茶陵祖庵菜”子龍脫袍"

湘潭:毛氏紅燒肉、馬家河黑山羊

岳陽:姜辣鳳爪、銀魚（雜魚）打邊爐

益陽:草龜煨牛鞭、財(cái)魚過江、蘭溪牛雜

常德:漢壽水魚、石門肥腸

衡陽:衡東脆肚、 衡山油豆腐

郴州:東江魚刺身(打邊爐)、嘉禾狗肉

永州:永州血鴨、東安雞

婁底: 朱梅土雞、新化三合湯

邵陽:豬血丸子、隆回手工蛋餃

懷化:芷江鵝、芷江鴨

湘西: 土匪臘肉、花垣性腸

張家界:桑植大鯢(娃娃魚)、香煎葛根粉

對(duì)湖南各市州美食稍有了解的人都知道，以上30個(gè)菜確實(shí)具有代表性。夏老板這個(gè)全國獨(dú)創(chuàng)的設(shè)想，經(jīng)過半年多的籌備，如今已成為了現(xiàn)實(shí)。如果說“中國五千年歷史文化”是一件華美的外衣，給顧客提供了不一樣的就餐環(huán)境，“漢唐驛站”未來真正具有競爭力的還是對(duì)“湖南一桌菜”的精心打造。

“漢唐驛站”的“湖南一桌菜”根據(jù)就餐人數(shù)的多少分別制定了四種不同風(fēng)格與檔次的套餐，從888元/桌—2888元/桌不等，可以滿足不同層次和人數(shù)（6-16人）的消費(fèi)需求?！昂弦蛔啦恕比灿?4道地方名菜＋2個(gè)時(shí)令小菜和4個(gè)地方?jīng)霾嘶蛐〕裕灿?jì)20道佳肴，價(jià)格在1688元/桌起，相信完全可滿足商務(wù)宴請和好友聚會(huì)的需求。如果人數(shù)為6-8人，可以點(diǎn)半個(gè)湖南菜系，就是：7個(gè)市州的地方名菜＋1個(gè)時(shí)令小菜＋2個(gè)地方?jīng)霾?，共?jì)：10道佳肴，總價(jià)在888元/桌起，菜品從漢壽甲魚到娃娃魚等各種食材都可品鑒到位。價(jià)格也非常親民接地氣，人人可以消費(fèi)得起，讓所有顧客明明白白消費(fèi)，為他們省時(shí)省心，請客時(shí)有特色有面子，還有每道菜的故事可聽。

說得再好，不如做的好。

首先是高薪聘請湘菜名廚，對(duì)于上述名菜都能做出一流水準(zhǔn)，要讓永州人吃了永州血鴨、東安雞，都點(diǎn)贊地道、到位，不比永州當(dāng)?shù)乩蠋煾底龅貌睿?/p>

其次是精選當(dāng)?shù)厥巢?，不能濫竽充數(shù)，土匪臘肉就是用湘西土豬臘肉做的，芷江鵝就是芷江當(dāng)?shù)氐涅Z做的，茶陵祖庵菜”子龍脫袍”就是用茶陵當(dāng)?shù)氐恼谧驸植俗龇ㄗ龅摹Ｋ惺巢木鶃碜援?dāng)?shù)?，確保原滋原味地道，所有菜品全部現(xiàn)場烹飪，絕對(duì)不使用預(yù)制包裝菜，確保每一道菜新鮮上桌。

再者盡量保證每一道菜呈現(xiàn)出來都是一件藝術(shù)品：裝的器皿造型獨(dú)特，達(dá)到色香味俱全。桑植大鯢(娃娃魚)等菜看上去就是精心擺盤設(shè)計(jì)，顧客在食用時(shí)不僅可以品嘗到美味，還可享受到現(xiàn)代干冰等帶來的仙氣飄飄的美感，可滿足喜歡拍視頻，發(fā)朋友圈追求新意感的食客們需求。

當(dāng)然，“漢唐驛站”并不僅限于傳統(tǒng)湘菜，也可在組合套餐上加其它菜系，湯類等，如粵菜，海鮮。海馬功夫湯，佛跳墻，雪花牛肉打邊爐等都是我們的經(jīng)典菜系，經(jīng)營形式也相當(dāng)靈活，豐儉由君。全場沒有設(shè)最低消費(fèi)，也不收取包房服務(wù)費(fèi)。同時(shí)，店里也不斷推出融合意境湘菜、文化特色菜系等，味道及造型擺盤也相當(dāng)不錯(cuò)。

路雖遠(yuǎn)，行則至；事雖難，做則成！今年，隨著疫情結(jié)束，餐飲業(yè)的春天即將到來，對(duì)于未來，夏老板信心滿懷。目前，已有不少企業(yè)老板對(duì)“湖南一桌菜”及“漢唐驛站”的文化定位很感興趣，也希望能有機(jī)會(huì)深入合作，目前計(jì)劃與有識(shí)之人共同投資開一個(gè)“湖南一桌菜”旗艦總店，規(guī)模可達(dá)100桌，每一道地方名菜均由當(dāng)?shù)匾幻麖N師烹飪，確保原滋原味的地道地方菜。特別是會(huì)做好食材供應(yīng)，同時(shí)打造綠色食材供應(yīng)鏈，為促進(jìn)湖南各地農(nóng)產(chǎn)品銷售，助力鄉(xiāng)村振興作出貢獻(xiàn)。

“如果能吸引到更多的志同道合的人一起來打造’湖南一桌菜’，我們首先會(huì)組建一個(gè)直播團(tuán)隊(duì)，深入各市州學(xué)習(xí)、調(diào)研、考察聘請上述名菜做得最好最地道最有名氣的店子、師傅，通過自媒體宣傳推廣湖南名菜；其次，會(huì)每道菜招一個(gè)名廚，要求他只要做好這一道菜就行，確?？谖督^對(duì)正宗。第三，每道菜要配上能夠代表當(dāng)?shù)匚幕钠髅?，讓菜與器皿相得益彰，更有辨識(shí)度?！毕睦习灞硎?，“湖南一桌菜”是他最在意的點(diǎn)子，來了客人做一桌子的菜，也體現(xiàn)了我們湖南人熱情好客的一面，“民以食為天”因此他將為之奮斗終生，盡量做到盡善盡美，給凡是吃過的人都留下驚艷、美好、回味無窮的感覺。

他的廣告語也非常有魄力：

做好湖南一桌菜，感恩66000000湖南父母鄉(xiāng)親；

做好湖南一桌菜，回報(bào)1400000000中國人；

做好湖南一桌菜，影響7800000000地球人

弘揚(yáng)地道湘菜，薈萃港粵佳肴；

發(fā)展融合湘菜，挖掘山珍海味。

在問道夏老板：“你人生最大的目標(biāo)是什么？

他說想把“漢唐驛站”開到美國去，開在白宮的對(duì)面！

“記得2012年他去美國旅游時(shí)看到一家中國餐廳，是由 “南洋人”開的，里面掛滿了美國重要政界、商界名流和我們國家出訪時(shí)的領(lǐng)導(dǎo)到場用餐的照片，聽當(dāng)時(shí)的導(dǎo)游說，這個(gè)餐廳的裝修風(fēng)格最能代表中國的文化，我當(dāng)時(shí)看了也吃了，只是覺得這個(gè)餐廳具有民清時(shí)期的裝修風(fēng)格，但是真正代表不了我們中華五千年的全部歷史文化內(nèi)涵，因此，我現(xiàn)在精心打造一個(gè)包含中國五千年不斷層文化呈現(xiàn)的’漢唐驛站’中式就餐環(huán)境，還有想讓中國傳統(tǒng)文化走出國門的愿望，讓外國人在就餐時(shí)能潛移默化感受到中華五千年文明的博大精深、源遠(yuǎn)流長！”夏老板說，也希望未來能融入到中國倡導(dǎo)的“一帶一路”的發(fā)展當(dāng)中去，讓中國5000年的傳統(tǒng)文化在世界上任何一個(gè)國家都能感受得到。希望“漢唐驛站”能夠成為一個(gè)民族品牌。在其品牌的背后將永遠(yuǎn)有一個(gè)強(qiáng)大的靠山，那就是“中國”！

“漢風(fēng)唐月歷史樽前道盡；宋詞元曲往昔宴中說來”。衷心祝愿夏老板心想事成，讓漢唐驛站的“湖南一桌菜”在中國大地遍地開花，走向世界。

配圖：漢唐驛站

責(zé)編：王靈