新湖南客戶端11月25日訊（記者 李典蔓 李珊珊）昨日，由湖南省商務(wù)廳、長沙市人民政府、美團(tuán)共同舉辦的2022第三屆中國餐飲數(shù)字化發(fā)展大會落下帷幕。近1000名餐飲行業(yè)從業(yè)者，以及服務(wù)于餐飲行業(yè)的上下游服務(wù)商，齊聚湖南長沙國際會展中心。本屆大會主題為“知行合一 無往不利”，邀請到眾多美團(tuán)數(shù)字化專家、餐飲企業(yè)高管以及數(shù)字化服務(wù)商，現(xiàn)場分享餐飲企業(yè)的經(jīng)營策略及方法，共同探討餐飲行業(yè)未來趨勢。

大會由湖南省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易處處長郭占楊致辭。郭占楊表示，數(shù)字化經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)乎國家發(fā)展大局。黨的二十大報告明確指出，要加快建設(shè)數(shù)字中國，加快發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)。湖南地區(qū)的美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺點(diǎn)餐數(shù)量，一直穩(wěn)居全國前列。本次美團(tuán)中國餐飲數(shù)字化發(fā)展大會在長沙舉辦，不僅提升了湖南餐飲的知名度和影響力，還提供了湖南餐飲與國內(nèi)優(yōu)秀餐飲企業(yè)的交流機(jī)會，將為餐飲行業(yè)數(shù)字化發(fā)展，探索出新思路、新路徑和新機(jī)遇。

會上，美團(tuán)餐飲生態(tài)發(fā)展部負(fù)責(zé)人、中國飯店協(xié)會餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會理事長王東烽進(jìn)行了“餐飲企業(yè)數(shù)字化布局的投入與產(chǎn)出解析”主題分享。對于餐飲品牌的發(fā)展之路，他認(rèn)為餐飲屬性占比會越來越低，企業(yè)屬性占比越來越高。這不僅是供應(yīng)鏈和數(shù)字化運(yùn)營能力提升的過程，也是企業(yè)家戰(zhàn)略和組織能力提升的過程。

隨后，羽生智造創(chuàng)始人孟一飛（北北）分享了如何打造高利潤和高復(fù)購的菜單模型；檸季聯(lián)合創(chuàng)始人譚力分享“Z時代的立體營銷”；朱光玉火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人李揚(yáng)分享“做好一個品牌背后的故事”。

在圓桌討論環(huán)節(jié)，再惠合伙人伏俊、云徙科技助理總裁兼云徙數(shù)盈總經(jīng)理苗宇、企邁CEO王友運(yùn)、微盟智慧餐飲運(yùn)營中心總監(jiān)陽國棟共同參與探討了”餐企精準(zhǔn)營銷布局及趨勢分析”。

美團(tuán)到店餐飲市場營銷中心首席分析師張藝婷，現(xiàn)場解讀了《2022湘菜品類發(fā)展報告》。報告數(shù)據(jù)顯示，2021年湘菜市場規(guī)模同比增長了15%，達(dá)到4200億元。未來5-10年，湘菜有望超過川菜，成為整個地方菜系中第一大品類，變成真正的國民菜。

大眾點(diǎn)評必吃榜榜單營銷負(fù)責(zé)人胡凱分享2022必吃榜評選規(guī)則，主要包含評價真實(shí)可信、口味優(yōu)中選優(yōu)、長期穩(wěn)定體驗(yàn)佳、符合日常消費(fèi)水平、滿足日常就餐選擇五大維度。

大會組委會于10月初，啟動了餐飲品牌數(shù)字化運(yùn)營優(yōu)秀案例征集活動。通過對品牌在產(chǎn)品、門店管理、 選址、供應(yīng)鏈、營銷、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等多方面的評估，最終評選出20個獲獎品牌。美團(tuán)餐飲生態(tài)發(fā)展部負(fù)責(zé)人、中國飯店協(xié)會餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會理事長王東烽以及美團(tuán)開放平臺負(fù)責(zé)人貢祥，為獲獎品牌代表現(xiàn)場頒發(fā)獎牌。

附：獲獎品牌名單

檸季、古茗、ARTEASG新加坡奶茶、Wedrink茶主張、啊一檸檬茶、常平竹升云吞面、孫小鹿的小春日和、KUMO KUMO、楠火鍋、萍姐火鍋、朱光玉火鍋、五里關(guān)火鍋、老街稱盤、貓員外、小豬查理、優(yōu)布勞鮮扎閃送、小谷姐姐、三顧冒菜、稻香、熊爪咖啡。（以上品牌排名不分先后）

（一審：李典蔓 二審：甄榮 三審：熊佳斌）

責(zé)編：李典蔓

來源：新湖南客戶端

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